河南省2021 年養殖漁情分析

郜小龍， 張玲宏， 胡建平＊

（河南省水產技術推廣站， 鄭州 450008）

一、河南省2021年養殖漁情概況

2021年，受新冠疫情和洪澇災害的影響，全省水產養殖業損失慘重， 在一定程度上引起水產市場的變動。 我們在全省范圍內共選取9個信息采集縣、26個養殖漁情信息采集點， 設置淡水養殖監測代表品種8個，分別為草魚、鯉、鰱、鳙、鯽、南美白對蝦、克氏原螯蝦、河蟹；重點關注品種3個，分別為河蟹、南美白對蝦、小龍蝦。26個采集點共售出水產品1997.36 t，銷售收入3168.14萬元， 生產投入總計5334.53萬元，其中， 物質投入所占比例最大為86.03%。 受災損失392.34萬元，其中病害損失39 t、經濟損失49.60萬元，自然災害損失250.5 t、經濟損失342.76萬元。

二、主要監測指標變化

1.水產品銷售量

2021年，26個采集點共售出水產品1997.36 t，同比增長11.29%； 銷售收入3168.14萬元， 同比增長28.89%（表1）。 其中，淡水魚類銷售量1814.22 t，銷售收入2422萬元；淡水甲殼類銷售量183.14 t，銷售收入746.14萬元。 淡水魚類中， 草魚銷量和銷售額最大， 分別占淡水魚類總銷量和總銷售額的46.39%和51.34%；其次是鯉魚，銷量和銷售額分別占淡水魚類總銷量和總銷售額的41.44%和36.57%。 淡水甲殼類中，克氏原螯蝦銷量和銷售額最大，分別占淡水甲殼類總銷量和總銷售額的58.85%和42.25%； 其次是南美白對蝦（淡水），分別占淡水甲殼類總銷量和總銷售額的32.4%和33.34%（表2，圖1至圖3）。

圖1 淡水魚類出塘價格走勢

圖2 淡水甲殼類出塘價格走勢

圖3 河南省采集點生產總投入組成情況

表1 2021年和2020年各品種銷售量和銷售收入對比

表2 2021年和2020年主要監測品種銷售單價對比元/千克

2.水產品價格變化

2021年，各監測點顯示，主要監測品種單價總體有所增長，淡水魚類單價同比增長28%，其中草魚同比增長22%、鯉魚同比增長24%、鯽魚同比增長4%；淡水甲殼類單價同比增長12%， 其中克氏原螯蝦同比增長3%、河蟹同比增長94%。 此外，鰱魚價格下降幅度最大，同比下降10%，鳙魚、南美白對蝦價格下降不明顯。

2021年1～12月， 主要監測品種出塘價格變化如圖1、圖2所示。 淡水魚類中，草魚、鯉魚在5月份達到價格峰值20.5元/kg、17.93元/kg， 隨后出塘價格呈下降趨勢，主要銷售月份在5～11月。 淡水甲殼類中，克氏原螯蝦3月份上市，一直銷售到9月份，價格最高在3 月 份， 達 到41.38 元/kg， 最 低 在6 月 份， 只 有21.44元/kg；河蟹和南美白對蝦在7、8月份上市，銷售至11月份，價格最高分別在120元/kg和47.37元/kg。

3.生產投入變化

2021年，生產投入總計5334.53萬元，較上一年度相比，同比增長98.15%。 其中，物質投入所占比例最大為86.03%，其次是服務支出10.09%。物質投入中占比最大的是飼料費58.34%，高于2020的35.94%。

4.受災損失情況變化

受“7·20”洪澇災害影響，河南省各采集點損失嚴重，尤其是賈魯河沿岸，尉氏縣和中牟縣基礎設施受損尤其嚴重。2021年，總體經濟損失392.34萬元，同比增加24倍，除了自然災害損失342.76萬元，在之后的產生的病害損失也十分嚴重，達到49.58萬元。

表3 2021年各監測點受災損失情況表

三、結果與分析

1.淡水魚類銷售波動較大，總體銷售情況呈良好趨勢

2021 年河南省各采集點共銷售淡水魚類1814.22 t，銷售收入2422萬元，尤其是草魚，市場價格上漲，激發養殖戶養殖和銷售積極性，在4月份市場一度缺貨；此外，鰱魚、鳙魚銷售量均高于2020年，原因是在春節前后， 新冠疫情形勢較2020年略有緩解，百姓消費需求增長。 鯉魚銷售價格上漲，但河南地區由于養殖政策等原因影響，鯉魚養殖情況在縮減。

2.淡水甲殼類銷售下降，總體呈現供貨能力不足

2021 年河南省各采集點共銷售淡水甲殼類183.14 t，銷售收入746.14萬元，除南美白對蝦較2020年銷售情況無變化外， 克氏原螯蝦和河蟹銷售情況均有所下降。 分析得出克氏原螯蝦和河蟹塘邊價格高于上一年度，河蟹更是同比增長達到94%，因此，造成銷售情況下降的原因是銷售量下降， 河蟹銷售量不到上一年度的一半。

3.生產投入大幅增加，市場表現潛力巨大

2021年生產投入總計5334.53萬元， 較上一年度增長98.15%，增長幅度最大的物質投入，由2020年的2296.93萬元增長至2021年的4598.01萬元。 其中飼料費、苗種費增長最大，原因是2021年度水產品整體市場表現良好，塘邊價格較高。 因此，6～8月份，中牟縣采集點大批量進行物資和苗種采購，用于養殖鯉魚。

4.自然災害頻發，全省水產養殖業受損嚴重

2021年7～8月，受“7·20”洪澇災害影響，河南省水產養殖業嚴重受損，涉及范圍涵蓋我省民權縣、尉氏縣、延津縣、中牟縣的采集點，魚塘被沖毀，養殖產品大量流失。僅尉氏縣兩個采集點，2021年受災損失就達到241.15萬元， 占全省所有采集點受災損失的61.48%。 受災后省、市漁業部門迅速做出反應，積極做好災后重建、疫病防控等工作，盡全力減少產業損失。

四、河南省漁情特點分析

1.后疫情時代消費回暖，水產品價格水漲船高

2021年疫情常態化防控政策，沿黃流域鯉魚、草魚是宴席常見菜， 消費市場逐步回歸正常。 除此以外，受環保政策影響，各地正處于由原來高密度、粗放型養殖向生態環保型、 綠色高質量型養殖轉變的過程，大量與政策背道而馳的養殖池塘退養，再加上天災、病害影響，造成一些養殖戶產量下降，損失慘重，是出塘價格上漲的主要原因。

2.提高水產品質量，全產業鏈融合發展

從監測數據來看，2020～2021年水產品銷售波動很大， 各采集點銷售量較2019年相比， 下降依然很大。 疫情防控期間，新的銷售方式、更加綠色生態的養殖模式， 打開了水產市場新思路。 “水產品預制菜”、鄭州“漏斗形池塘循環養殖技術模式”等養殖-加工-銷售全產業鏈發展趨勢，讓我們對河南水產市場有很大的信心。持續的進行良種選育、養殖模式創新，是成為水產大省的基礎，為百姓提供放心可靠、綠色高質量的水產品是我們努力的方向。

3.水產養殖風險預警防控能力繼續加強

2021年鄭州“7·20” 洪澇災害牽動全國人民的心，受災范圍從河南漫延到安徽、江蘇，水產品損失慘重。水產養殖病害與多種自然災害，是水產養殖業的主要風險。做好自然災害預警，預防災后水體污染引起的次生病害，是今后防控工作的重點方向。

五、2022年養殖漁情預測

因新冠肺炎疫情防控形勢轉好，2021年上半年水產養殖情況總體情況較2020年略有好轉， 由于消費量的增加，2021年1月起大部分水產品出塘價格均處于較高的狀態，并一直向好。 但7～8月份受災情影響，全省水產供貨能力在下半年要低于往年，在數據顯示上， 出塘價格甚至高于年初， 而總體銷售量很低，銷售額漲幅不明顯。 生產成本上，數據顯示要遠高于上一年度，其中除電費、塘租等價格隨市場行為上漲外，持續上漲的魚價，也刺激了養殖戶的生產熱情，加大了苗種投放、飼料等的投入，預計2022年，出塘價格整體會有所波動，但幅度不大，整體銷售情況要好于2021年， 銷售量會恢復至往年同期水平。 另外，拓展新的銷售思路、銷售方式，是實現經濟最大化的路線之一，發展“互聯網+”、水產品加工、“預制菜”等，讓水產品安全、高效、實惠的游到家家戶戶的餐桌。