瓜類蔬菜集約化育苗技術規程

尚慶茂 王希波 張偉麗

（1 中國農業科學院蔬菜花卉研究所，農業農村部園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，北京 100081；2 山東偉麗種苗有限公司，山東濟南 250212）

瓜類蔬菜是葫蘆科中以瓠果為食用器官的栽培種群，一年生或多年生攀緣性、短日照草本植物，包括西瓜、甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、瓠瓜、絲瓜、佛手瓜等。瓜類蔬菜在全國各地均有大面積栽培，我國2019 年西瓜種植面積147 萬hm，產量6 086 萬t（劉文革，2021）；2018 年甜瓜收獲面積、產量分別為35.45 萬hm和1 272.73 萬t（王娟娟 等，2020）；冬瓜年播種面積33.33 萬hm（謝大森 等，2020）；“十三五”期間黃瓜年均播種面積122.97 萬hm，產量6 623.08 萬t（張圣平 等，2021）。瓜類蔬菜喜溫暖，不耐低溫和霜凍，對溫周期和光周期較敏感，低溫和短日照條件有利于花芽分化和雌花的形成，根系發達。為了提早采收和降低成本，傳統上以育苗移栽為主。

1 播種前準備

1.1 品種選擇 選擇適宜栽培地氣候和土壤條件、消費特點和茬口要求，且抗病、耐逆、品質優良的生產主推品種（表1）。

表1 我國瓜類蔬菜生產主推品種

1.2 穴盤選型與消毒 瓜類蔬菜幼苗，特別是南瓜、西瓜、黃瓜的子葉面積遠大于白菜類、甘藍類和茄果類蔬菜，真葉也相對開展，蒸騰旺盛，根系易木栓化，受傷后再生能力弱，通常選用50、72孔聚苯乙烯（PS）吹塑穴盤，孔穴深度≥55 mm。

新購穴盤，清水沖淋后可直接使用，重復使用特別是從種植基地回收的穴盤，必須清洗干凈并消毒（尚慶茂，2022）。

1.3 育苗設施與消毒 根據育苗地理和氣候條件、育苗茬口，選用日光溫室、連棟溫室、塑料大棚、網室等設施（圖1），并在使用前嚴格進行消毒處理（尚慶茂，2022）。

圖1 瓜類蔬菜集約化育苗

1.4 育苗基質配制 基質配制可采用草炭、蛭石、珍珠巖等材料，通用配方如草炭∶珍珠巖為2∶1（體積比，下同），或草炭∶蛭石∶珍珠巖為3∶1∶1均適用于瓜類蔬菜。基礎配方適量添加蚯蚓糞、褐煤粉、硅肥等，可促進種子萌發和幼苗生長。

瓜類蔬菜的種子相對較大，內含營養物質多，葉面蒸騰面積大，根系發達，幼苗生長速度快，苗齡短，為此，配制育苗基質時應考慮以下4 點：①草炭、椰糠、蛭石、珍珠巖的粒徑宜小不宜大，或0～0.5 mm 粒徑占比50%（體積比）以上，以降低基質水分蒸發散失速率，增強根系固著力。② 基質啟動肥可以少量添加，甚至不添加，特別是銨態氮。③每立方米基質混拌接種1×10～1×10cfu可拮抗尖鐮刀菌的菌劑。④ 基質的pH 值應控制在6.0～7.2 范圍內。

2 種子消毒處理

熱水消毒法對西瓜、南瓜等瓜類蔬菜種子存在傷害風險，因此不建議采用。可采用以下3 種消毒方法。①次氯酸鈉和福美雙復合消毒法。將5.25%次氯酸鈉用水稀釋5 倍，攪拌均勻，倒入種子浸泡1 min（分），取出種子后用自來水沖洗5 min（分），攤在無菌濾紙上晾干，再用75%福美雙可濕性粉劑拌種。此方法要求次氯酸鈉消毒液現配現用，以防失效。

② 高錳酸鉀溶液浸種消毒法。用0.1%高錳酸鉀水溶液浸種1 h（小時），清水沖洗干凈晾干備播。

③西瓜種子攜帶果斑病菌復合消毒法。用0.5～1.0 mol·L醋酸水溶液浸種30 min（分），無菌水沖洗5 次，36 ℃無菌條件下晾干，40 ℃預干燥24 h（小時），再經85 ℃干熱處理5 d（天），西瓜種子的發芽勢可達97%，發芽率達92%，細菌性果斑病發病率為0（表2）。

表2 西瓜種子酸性溶液與干熱復合消毒效果（野村白川，2001）

3 播種

瓜類蔬菜種類多，種子大小各異，播種深度也不盡相同。通常根據種子橫徑確定播種深度。甜瓜、黃瓜播種深度10 mm 左右，西瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜播種深度15 mm 左右。根據訂單、種子質量、管理水平、成苗率等確定播種量（尚慶茂，2022）。

4 苗期管理

4.1 育苗階段劃分 為了抓住關鍵環節和便于管理，將整個育苗期劃分為4 個階段（圖2）：第1階段為出苗期，即播種后至幼苗拱出基質表面，管理核心是縮短種子萌發和出苗時間，防止“帶帽”出苗和下胚軸徒長；第2 階段為子葉平展期，即幼苗拱出基質表面至2 片子葉平展、心葉吐露，管理核心是促進下胚軸增粗，控制徒長和病害發生；第3 階段為真葉發育期，即心葉吐露至具2 片或3 片真葉，管理核心是適度控制葉柄伸長和葉面積快速增大，降低葉柄與莖的角度；第4 階段為煉苗期，即幼苗具2 片或3 片真葉至包裝出圃，管理核心是增強幼苗抗逆性和適應性，表觀上促進蠟粉形成。

圖2 黃瓜子葉平展期（左）、真葉發育期（中）和成苗（右）

4.2 環境管理

4.2.1 溫度管理 瓜類蔬菜苗期各階段溫度管理參數可參考表3。

表3 瓜類蔬菜苗期溫度管理參數

4.2.2 濕度管理 包括育苗設施內空氣相對濕度和基質相對濕度。通過彌霧發生器或地面灑水等方式提高育苗設施內空氣相對濕度，通風、加熱等方式降低育苗設施內空氣相對濕度。苗期第1 階段，維持空氣相對濕度90%左右，基質相對濕度80%左右；第2 階段，維持空氣相對濕度35%～45%，基質相對濕度50%左右；第3 階段，維持空氣相對濕度45%～60%，基質相對濕度50%～60%；第4階段，維持空氣相對濕度35%～40%，基質相對濕度40%～50%。

4.2.3 光照管理 瓜類蔬菜喜光耐光，在苗期第1階段，精準預測出苗時間，在幼苗即將拱出基質時，就給予5 000 lx 左右光照，抑制下胚軸伸長；第2階段，每天維持6～8 h（小時）、20 000～30 000 lx光照，持續控制下胚軸伸長；第3 階段，每天維持8～10 h（小時）、30 000～40 000 lx 光照，促進幼苗穩定勻速生長；第4 階段，每天維持10 h（小時）以上、40 000～50 000 lx 光照，促進光合產物積累和蠟粉形成。

4.2.4 養分管理 隨幼苗生長發育進程，采用梯次增量式灌溉施肥方式，苗期第1、2 階段基本不施肥；第3 階段，每周交替灌溉2～3 次含微量元素水溶肥料（N-PO-KO 為20-10-20+TE、19-19-19 +TE）1 500～2 000 倍液，也可葉面噴施1～2 次0.1%KHPO水溶液，加強磷和鉀的供給；第4 階段，結合控水控濕增加光照，可施用1 次含微量元素水溶肥料（N-PO-KO為20-20-20+TE）1 000倍液。

4.2.5 CO施肥 考慮到經濟性和實操性，不建議整個育苗設施內進行CO施肥。如有條件或幼苗長勢偏弱，可選擇在第3 和第4 階段，早晨或傍晚小拱棚覆蓋條件下，配合光照、溫度管理，拱棚內增施1 000～1 500 mg·L的CO氣肥，促進光合作用。在正常管理條件下，瓜類蔬菜幼苗生長發育進程如表4 所示，薄皮甜瓜相對厚皮甜瓜生長快3～5 d（天）。

表4 正常管理條件下瓜類蔬菜幼苗生長發育進程

4.3 花芽分化調控 瓜類蔬菜花芽分化和雌花形成與溫度、光周期密切相關。低溫、短日照可以促進雌花形成和降低雌花發生節位。育苗期間，特別是第2 和第3 階段適當降低日均溫度，特別是夜溫，有利于雌花分化和形成。當無法創造低溫條件時，可在第1、2 片真葉生長期，葉面噴施100～150 mg ·L乙烯利，促進雌花形成。

對于黃瓜，綜合平衡管理晝夜溫度、基質濕度、養分等，對防止苗期花打頂（圖3）至關重要。真葉發育期特別是具2 片真葉后，基質不可長時間過干，前半夜氣溫保持在15 ℃以上，磷的供給應充分。

圖3 黃瓜苗期花打頂

4.4 病蟲害防治 采用農業防治、物理防治、生物防治、化學防治相結合的綠色綜合防控技術。前期做好種子與基質消毒，保證水源的衛生，包括彌霧發生器和灌溉用水等，從源頭阻斷病源、蟲源。育苗基質中添加植物促生菌劑。育苗期間，設施通風口、進出通道用防蟲網屏蔽，室內懸掛粘蟲板，釋放天敵等。

在子葉平展期、煉苗期、出圃前，預防性施用化學殺菌劑和殺蟲劑。如猝倒病、霜霉病等病害防治，可葉面噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑600～800 倍液，或15%噁霉靈水劑500倍液，或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800～1 000 倍液，或3%噻霉酮水分散粒劑750～1 000 倍液等；粉虱、薊馬等蟲害防治，可葉面噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500 倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑5 000 倍液等。

5 成苗質量標準

葉色濃綠，表面有蠟粉，株型緊湊，具2～3片葉，莖粗3.5～5.0 mm，株高12～15 cm，根系白色、粗壯、成坨性好，經生物檢驗無病原和蟲源。

6 包裝與運輸

6.1 出圃前檢驗 主要包括3 個內容：①檢驗幼苗的表觀形態，如株高、葉色、莖粗、根坨，有無畸形苗，有無機械損傷等。② 對照訂單核對品種、播種時間、數量、發往地和用戶要求等。③生物檢驗，包括病原和蟲源檢驗，特別是檢疫性病蟲害。

出圃前葉面噴施100～500 mg·L脫落酸（ABA）可抑制幼苗蒸騰作用，延緩萎蔫時間，提高幼苗貯存質量（Yamazaki et al.，1995）。

6.2 包裝 根據用戶要求和運輸距離等，采用瓦楞紙箱、塑料框、多層架等放置幼苗，確保適度空氣流通性，不會發生機械壓力損傷。

6.3 運輸 采用箱式貨車等運輸車輛，并要求配備隔熱、避雨功能，提前做好防震準備。

7 核心技術

7.1 防止“帶帽”出苗技術

7.1.1 “帶帽”出苗原因 所謂“帶帽”出苗，就是出苗后種皮不脫落，夾著兩片子葉，造成子葉機械傷害、熱害和無法接受光照，出現子葉基部綠色，前端黃化或褐化。常見于西瓜、瓠瓜（圖4）、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜。

圖4 瓠瓜“帶帽”出苗

主要原因：①種子結構。瓜類蔬菜種子體積大、內含物多，種皮致密且厚硬。種子發育不全，如無籽西瓜。② 播種深度不夠。③基質濕度和空氣濕度低，子葉即將拱出或剛拱出基質表面，表層基質和空氣干燥，種皮很快干縮、硬化，子葉生長力小于種皮應力。

7.1.2 技術對策 ①種子分選。采用篩選、重力、浮力分選方法，根據種子飽滿度，分別播種，飽滿種子正常管理，非飽滿或發育不完全種子淺播，并適當增加養分供給。② 播種深度應適宜。播種過深，根系分布下移，孔穴容積難以充分利用；播種過淺，基質壓力不足，表層基質快速干燥，種皮干化。③育苗設施內，特別是基質表層和上方5 cm空間，應保持相對較高的空氣濕度，防止種皮快速干縮。為此，穴盤表面的覆蓋物不宜過早揭除，發現基質表層干燥，可輕灑水，保持表層基質濕潤。④ 短期遮陰，降低設施內光照強度和溫度，減緩基質水分蒸發和種皮過快干縮。⑤ 種皮處理。對種子進行物理劃刻或化學處理，降低種皮致密性，減小種子機械應力。

7.2 幼苗徒長防控技術

7.2.1 幼苗徒長原因 瓜類蔬菜幼苗極易發生徒長現象，主要表現在胚軸、節間和葉柄過長，葉色淡綠，葉片薄，葉面積大，葉片平展開闊，根量小，難以形成完整根坨；耐逆性和抗病性差；容易萎蔫；不便于移植（圖5）。

圖5 西瓜和黃瓜幼苗下胚軸徒長

主要原因：①種子內含物多，營養豐富。②幼苗對高溫、弱光、高濕環境高度敏感。③胚軸和莖中央有髓腔。④ 根系和輸導組織發達，水分和養分吸收運輸能力強。

7.2.2 技術對策 ①基質配制時不添加或少量添加肥料，特別是速效銨態氮肥。② 根據種類和品種、催芽與否、育苗設施內環境條件等，精準掌握出苗時間和播種后初始灌水量，避免幼苗拱出時基質仍處于高濕狀態。③幼苗即將拱出基質表面時，及時給予適度光照條件。光照可以透過表層基質孔隙影響下胚軸伸長。④ 防止“帶帽”出苗，盡早使子葉全面接受光照。⑤ 在幼苗生長發育關鍵階段，如第2 階段子葉平展期，適當降低溫度和空氣濕度，增加光照強度和光照時間，嚴禁同時出現高溫、高濕、弱光情況。⑥ 機械撥動幼苗，刺激幼苗機械組織發育，抑制幼苗縱向快速生長。每天機械撥動10 次，連續4 d（天），與非撥動處理相比下胚軸長度可降低25%（Bj?rkman，1999）。⑦ 通過遮陰和增加設施內空氣相對濕度，延長基質濕度保持在50%左右的時間，縮短高濕時間。⑧ 葉面噴施生長抑制劑，如500 mg·L矮壯素等。