低熱河谷地區菜—稻—菜高效種植技術

鄧 英 王青青 陶 蓮 王天文 文林宏 李桂蓮 孟平紅 王會科 王娟娟

（1 貴州省農業科學院園藝研究所，貴州貴陽 550025；2 貴州省山茂園藝工程技術研究中心，貴州貴陽 550025；3 貴州省農業科學院，貴州貴陽 550006；4 羅甸縣農業農村局，貴州羅甸 550199；5 全國農業技術推廣服務中心，北京 100125）

貴州低熱河谷地區菜—稻—菜水旱輪作模式可緩解土壤連作障礙，降低病蟲害的發生，每667 m 農藥用量減少30%以上、化肥用量減少20%左右，年收益是當地傳統水稻—油菜種植模式的5～7 倍。

菜—稻—菜生產模式具有提高土地產出率、改土防病、穩糧增收、提質增效、綠色生態等特點，隨著我國蔬菜產業規模的不斷擴大，該模式在長江流域、華南及西南水稻產區得到了廣泛地推廣應用。貴州紅水河及南、北盤江流域海拔1 000 m 以下的南亞熱帶季風氣候區屬于我國典型的低熱河谷地區，年≥10 ℃積溫在6 000 ℃以上，最冷月平均氣溫10 ℃以上，年極端最低氣溫-5 ℃以上，光熱資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，適宜種植水稻、玉米等糧食作物以及蔬菜、火龍果等經濟作物。貴州省農業科學院結合低熱河谷地區的氣候特點，將傳統的水稻—油菜一年兩季種植模式改為菜—稻—菜一年三季種植模式，即春季種植1 茬蔬菜，夏季接茬種植水稻，秋冬季再種植1 茬蔬菜，在貴州西南部海拔600 m 以下，1 月平均氣溫7～8 ℃、年平均氣溫18～19 ℃地區進行技術示范。

菜—稻—菜種植模式與傳統的水稻—油菜種植模式相比，可解決連續多年種植經濟作物導致的連作障礙，合理培肥土壤地力，減輕病蟲害，改善作物品質，顯著提高單位面積產量和效益。降低土傳病害60%以上，每667 m農藥用量減少30%以上，化肥用量減少20%左右，單季水稻增產50 kg左右，利用當地天然氣候優勢，合理調整播種時間，將種植一季油菜改為兩季蔬菜，每667 m年總產值可達到2.2 萬元，是水稻—油菜種植模式的5～7 倍，實現了蔬菜產業可持續發展和糧經協同發展。

1 技術路線

1.1 冬春季蔬菜種植要點

1.1.1 栽培種類 冬春季以十字花科類、茄果類、瓜類、豆類蔬菜為主，包括大白菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、黃瓜、瓠瓜、菜豆等。

1.1.2 品種選擇 該茬口屬于越冬生產，應選擇抗病性和抗逆性強的優良品種。大白菜選擇黔白5 號、黔白9 號等耐抽薹品種；茄子選擇持續結果性好的品種，如長豐8 號；辣椒選擇線椒類品種，如黔椒11 號；番茄選擇耐裂果品種，如黔紅1 號；南瓜選擇黔南瓜1 號、韓國幸運99 等；黃瓜選擇耐低溫陰雨品種，如黔園綠3 號；瓠瓜選擇黔瓠瓜1 號；菜豆選擇黔棒豆1 號、貴農科棒豆1 號等。

1.1.3 茬口安排 茄子、辣椒宜在10 月初育苗，番茄宜在10 月中旬育苗，一般12 月至翌年1 月上旬定植，4 月上旬開始采收，6 月中旬采收結束。大白菜1 月上旬播種育苗，2 月中旬定植在辣椒或茄子的行間。黃瓜、南瓜、瓠瓜2 月播種育苗，3 月定植，5—6 月采收。菜豆2 月直播，5—6 月采收。

1.1.4 播種育苗 番茄、茄子、辣椒等茄果類蔬菜育苗，建議規模種植大戶或新型經營主體采用塑料大棚穴盤育苗（圖1）或漂浮育苗，種植規模較小的農戶可采用地膜+小拱棚的方式進行苗床育苗，每667 m用種量15 g。苗期注意合理光照、溫度、水分管理和病蟲害綠色防控，培育健康壯苗；連作障礙嚴重的地區可采用嫁接苗。

圖1 塑料大棚穴盤育苗

大白菜采用塑料大棚穴盤育苗，每667 m用種量20 g。苗期及時澆水和控水，注意防治苗期病蟲害，培養壯苗。

瓠瓜、黃瓜、南瓜每667 m用種量分別為200、100、200 g，播前用55 ℃溫水浸種6 h（小時），然后置于28 ℃環境下催芽，種子露白后即可播種，育苗方式可參照茄果類蔬菜。

菜豆采用直播方式，每穴播3 粒，每667 m用種量2.5 kg；株行距40 cm 見方，每穴定苗2 株，每667 m保苗5 000～6 000 株。

1.1.5 整地施肥 深翻碎土，施足基肥，每667 m施有機肥1 500 kg 以上、三元復合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）40～50 kg。壟面寬80 cm，覆蓋銀黑雙色地膜。

1.1.6 定植及種植密度 辣椒、茄子苗齡達60 d（天）以上時即可定植，一般雙行種植，株行距40 cm見方，每667 m保苗2 500～3 000 株。大白菜的種植密度根據市場對大白菜單株大小的需求確定，一般每667 m種 植3 000～7 000 株（圖2、3）。

圖2 辣椒—大白菜套種模式

圖3 茄子—大白菜套種模式

瓜類蔬菜苗齡15～20 d（天）時進行定植，瓠瓜株距67 cm、行距100 cm，每667 m保苗800 株；黃瓜株行距40 cm 見方，每667 m保苗2 200～2 500 株；南瓜株距50 cm、行距60 cm，每667 m保苗1 500 株。定植后澆足定根水，及時覆土。

1.1.7 肥水管理 茄果類蔬菜定植成活前，應根據氣候環境和土壤水分情況澆水；定植成活后至開花結果前應控制肥水進行蹲苗；開花結果初期進行第1 次追肥，以氮肥為主；開花結果盛期追施2 次三元復合肥，每次每667 m追施10～15 kg，并增施磷酸二氫鉀等葉面肥，每667 m噴施2～3 kg；結果后期追施少量氮肥，防止植株早衰，增加后期產量。大白菜生育期短，定植成活后追施1 次氮肥即可。瓜類蔬菜需大肥大水，定植成活后追施1 次氮肥，坐果后追施3 次三元復合肥，每次每667 m追施10～15 kg。菜豆苗期施1 次氮肥，結莢后追施2 次三元復合肥，每次每667 m追施約12 kg。

1.1.8 搭架整枝 番茄、瓜類及豆類蔬菜多采用“人”字架搭架。番茄架高1.5 m，瓜類、豆類蔬菜架高2.5～3.0 m，及時引蔓上架捆綁。番茄采用單干整枝；瓠瓜株高1 m 時進行摘心，促發側枝結果；黃瓜植株生長到架頂高度時及時摘心，促進形成回頭瓜。應及時摘除植株的黃葉和病蟲葉。

1.1.9 病蟲害防治 當地冬春茬蔬菜病害主要有臍腐?。ㄇ压愂卟耍?，霜霉病、白粉病、銹病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等真菌性病害，軟腐病、細菌性角斑病、青枯病等細菌性病害，以及病毒病等；蟲害主要有地老虎、蚜蟲、豆莢螟、豆野螟、白粉虱、薊馬等。堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，采用培育壯苗、合理密植、科學肥水管理、加強田園清潔、合理輪作等農業防治方法，并配合物理防治、生物防治及化學防治方法。

預防茄果類蔬菜臍腐病，可在進入結果期后，每隔7 d（天）噴施1 次0.1%～0.3%的氯化鈣或硝酸鈣水溶液，或每7 d（天）噴施2～3 次1%過磷酸鈣浸提液。也可連續噴施綠芬威3 號（雅苒英國有限公司）等鈣肥。

防治霜霉病、白粉病、銹病、蔓枯病、枯萎病、疫病、炭疽病等真菌性病害，可選擇以下藥劑：含孢子10 億個·g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、10%多抗霉素可濕性粉劑、75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑、687.5 g·L氟菌·霜霉威懸浮劑、40%唑醚·咪鮮胺水乳劑、30%甲霜·噁霉靈水劑、722 g·L霜霉威鹽酸鹽水劑、40%烯酰·氰霜唑懸浮劑、430 g·L戊唑醇懸浮劑、43%氟菌·肟菌酯懸浮劑、70%代森聯·氟吡菌胺水分散粒劑、37%氟吡菌胺·烯酰嗎啉懸浮劑、250 g·L嘧菌酯懸浮劑、35%氰霜唑·肟菌酯懸浮劑、0.02%戊唑醇顆粒劑、40%啶酰菌胺·硫磺懸浮劑等，藥劑應交替使用，7～10 d（天）噴施1 次，連續噴施2～3 次。

防治軟腐病、細菌性角斑病、青枯病等細菌性病害，選用3%噻霉酮水分散粒劑，或40%春雷 ·喹啉銅懸浮劑，或3%中生菌素可溶液劑，或4%春雷霉素水劑。

防治病毒病，可選擇1%氨基寡糖素可溶液劑，或1%香菇多糖水劑，或50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑。

防治地老虎可利用糖醋液、黑光燈或殺蟲燈誘殺成蟲，定植時使用40%辛硫磷乳油500 倍液灌根。蚜蟲、豆莢螟、豆野螟、白粉虱、薊馬等采用黃、藍板誘殺，也可選用含孢子80 億個·mL金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑，或20 億PIB·mL甘藍夜蛾核型多角體病毒懸浮劑，或50%氟啶蟲胺腈水分散粒劑，或30%噻蟲嗪懸浮劑等噴霧防治。以上藥劑的使用濃度參考產品說明書。

1.1.10 適時采收 大白菜定植后40～50 d（天）及時采收（圖4），以免影響辣椒、茄子生長，每667 m產量2 500～3 000 kg。辣椒、茄子分批采收，每667 m辣椒產量一般為2 900～3 300 kg，茄子和番茄產量一般為4 000～6000 kg。黃瓜產量一般為4 000～5 000 kg，南瓜或瓠瓜產量一般為5 000～6 000 kg。菜豆每667 m產量一般為2 500～3 000 kg。采收時嚴格執行農藥安全間隔期。

圖4 茄子—大白菜套種模式大白菜采收

1.2 夏季水稻種植要點

1.2.1 品種選擇 夏季水稻選用品質優良、生育期125 d（天）左右的特早熟品種，例如荃優851、Y 兩優2098、泰優390、萬像優982 等。

1.2.2 播種時間 若前茬作物為茄果類蔬菜，水稻于5 月中旬播種育苗，6 月中旬定植，9 月下旬收割；若前茬作物為瓜類或豆類蔬菜，水稻于4月底播種育苗，5 月底定植，8 月底至9 月初收割（圖5）。

圖5 夏季水稻

1.2.3 田間管理 把握“基肥為主，追肥為輔”的施肥原則，基肥選用三元復合肥（N-P-K 為15-15-15 或18-18-18）或高氮中鉀型復合肥（超級稻專用，N-P-K 為17-11-13，下同），每667 m用量40 kg。水稻返青后宜及早追施速效氮肥（N ≥28%），每667 m用量10 kg，促早分蘗。抽穗前15 d（天），每667 m施高氮型復合肥（N-P-K為32-4-4）10 kg。出穗后5～10 d（天），每667 m追施高氮中鉀型復合肥10 kg，旺長田可以不施，以免植株營養生長過旺。生長后期注意防治稻瘟病，每667 m用20%三環唑可濕性粉劑100 g 兌水60 kg 噴霧。

1.3 秋冬季蔬菜種植要點

1.3.1 栽培種類 秋冬季主要以瓜類和豆類蔬菜為主，包括南瓜、黃瓜、瓠瓜、菜豆。

1.3.2 品種選擇 選擇植株長勢強、早熟、耐熱、耐寒、不易徒長、開花節位低，品質和商品性好、高產抗病品種。南瓜選擇黔南瓜1 號；黃瓜選擇黔園綠2 號、津研系列、德瑞特79、燕白、秀美等；瓠瓜選擇黔瓠瓜1 號；菜豆選擇貴農科棒豆1 號、架豆王等。

1.3.3 茬口安排和注意事項 瓜類蔬菜8 月下旬至9 月初露地穴盤育苗，由于該時期溫度較高，幼苗易徒長，注意控水，預防幼苗徒長；若發生幼苗萎蔫或癱軟現象，應立即覆蓋遮陽網遮陰或采取遮陽網時蓋時揭的方法；9 月上旬定植，每667 m保苗數參照1.1.6，10 月中旬至12 月初采收結束。菜豆9 月播種，11 月初至12 月初采收結束。秋冬季瓜類和豆類蔬菜栽培技術要點可參照冬春季，該茬口產量與冬春季相當。

2 效益情況

2.1 經濟效益 菜—稻—菜水旱輪作模式，第1 季以辣椒—大白菜套種為主，辣椒每667 m產量一般為2 900～3 300 kg，產值5 800～6 600 元；大白菜每667 m產量2 500～3 000 kg，產值5 000～6 000元；第2 季在休耕期間將旱地改為水田種植水稻，由于該時期雨水充足、高溫、強光，加上土壤肥沃，更有利于水稻生長，平均每667 m產量500 kg 左右，產值1 500 元左右；第3 季蔬菜平均每667 m產量3 000～5 000 kg，產值5 000～8 000 元。菜—稻—菜水旱輪作模式實現了一年三季四收，每667 m年總產值為17 300～22 100 元，是傳統水稻—油菜種植模式（每667 m年產值3 000 元）的5～7 倍。

2.2 生態、社會效益 菜—稻—菜水旱輪作模式遵循“高產高效、用地養地、協調發展和互為有利”的原則，在貴州、云南、四川等河谷地區推廣應用多年，得到了當地農民的廣泛認可。該技術不僅能調節土壤肥力狀況、改善土壤化學性狀、改變土壤團粒結構，還減少了病蟲草害的發生，從而減少農藥和化肥的使用量，有利于保護生態環境，保障食品安全，降低生產成本，提高農民收入。

3 適宜區域

菜—稻—菜水旱輪作模式適用于冬季平均氣溫不低于6 ℃，夏季平均氣溫不超過36 ℃的長江以南地區。