一粥一飯當思來之不易

顧陽萍 李利榮 王剛

2020年，教育部印發《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》，明確指出：學校要對學生進行熱愛勞動、熱愛勞動人民的教育活動，為勞動教育的實施創造必要條件。讓學生在勞動實踐活動中懂得勞動的辛苦，從而尊重勞動，尊重勞動者。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，為幫助學生了解與糧食有關的知識，培養學生熱愛勞動的良好習慣，傳承“節約糧食”這一中華民族傳統美德，增強學生愛家鄉、愛祖國的情感，仙桃市沔州小學結合仙桃地域特點和“魚米之鄉”的資源優勢，開發了校本課程《一粒糧》。

循序漸進，了解節約糧食的重要性

本課程共分為5個單元，15個章節。第一單元 ：認識“五谷雜糧”，介紹了稻、黍、稷、麥、菽五種農作物;第二單元：中國農業器具演變，介紹了古代農業器具、現代農業器具及農業器具與農民生活。讓學生初步認識生產工具是重要的生產力，在推動文明社會進程中起到了重要作用;第三單元：“二十四節氣”與農業生產，介紹了二十四節氣的名稱和由來、日期和含義以及與農業生產的關系;第四單元：舌尖美食知多少，介紹了與五谷相關的傳統美食和現代美食;第五單元：節約每一粒糧食，講解節約糧食的意義重大，教育學生節約糧食從自身做起。

《一粒糧》的章節編排體例大致相同，都是由與章節內容相關的特色詞條、詩文描述、經典人物（故事）以及課后拓展四個板塊組成。第一單元“認識五谷雜糧”的編排體例略有不同，多了“漢字演變”這一板塊，意在關聯相關的漢字文化知識，激發學生的學習興趣。其中稻、麥、菽這三個章節還設計了與之相關的水稻收割、小麥收割、黃豆收割等農耕文化研學活動。第四單元的“舌尖美食知多少”也安排了“包粽子”和“包餃子”兩次在校內動手做美食的實踐活動，由學校幸福時光烘焙室承擔教學任務。

研學實踐，感受勞動人民的智慧

《一粒糧》課程在五年級開設，每兩周安排一次課程，由年級主任牽頭，統一安排好任課教師和教學進度，各班老師負責組織。

2021年6月，學校進行了《一粒糧》校本課程的啟動儀式，彭菊梅老師和劉明老師分別執教了示范課《稻》，全體語文老師參與聽課和交流。

劉明老師以“稻”字的字形演變過程入手，回顧了學生熟悉的古詩詞中的稻，又聯系生活實際，用“一粒糧要經過多遠的路程才能到達我們的餐桌”這一問題為引，讓學生觀看視頻《水稻的一生》。接著聚焦當前嚴峻的糧食形勢，借助數據直觀展示我國糧食的現狀，又通過一段視頻分享介紹了“雜交水稻之父”——袁隆平院士及其帶領的團隊為中國乃至全世界作出的重大貢獻。結語處，劉明老師分享了袁隆平爺爺曾經寫給母親一封信《媽媽，稻子熟了》，告誡學生也應不負所望，做一粒好種子。

我國源遠流長的農耕文化、博大精深的農耕文明和農耕智慧需要后輩繼承和發揚。學校在彭場萬古垸村建立了學生勞動教育和種植研學基地，與萬古垸村合作開展了校園農耕一系列研學實踐活動，傳承悠久的中華農耕文明，從而促進學生的多元化發展。具體活動有水稻種植研學、小麥收割研學和黃豆收割研學等。

水稻種植研學。初夏好時節，青秧水中栽。6月，學校組織五年級部分學生赴萬古垸村開展了校本課程《一粒糧》水稻種植研學實踐活動。學生開展了三個項目式學習：測量秧田、小組捉魚稱重和下田插秧，體驗耕種的苦與樂。

測量秧田時，學生有的憑經驗估量，有的用步測，還有的用卷尺量……在看似玩樂的學習中，鞏固了在數學中所學的有關面積和統計的相關知識。小組捉魚稱重時，學生先用老式秤（帶秤砣）稱重，再用電子秤復秤，直觀感受勞動人民的智慧。

插秧勞動體驗中，學生在老師的示范引領下，以小組為單位，團結協作，共同將一塊農田插上了綠油油的秧苗。揮汗如雨中，不僅磨煉學生的意志，也讓學生真正感受到勞動人民的不易。活動結束后，評委老師還評選出插秧又快又好的優勝小組，當場為學生頒發了獎狀。

小麥收割研學。風吹麥浪香，農耕研學忙。5月，五年級師生共60余人在萬古垸村再次開展《一粒糧》的小麥收割研學實踐活動。學生觀刈麥、割麥子、打麥子、計算每畝麥子的出麥率，估算農民的收成，在實踐活動中學數學，體驗“粒粒皆辛苦”的內涵。最后在老師的帶領下分工協作，做了饅頭、花卷，包了餃子。

黃豆收割研學。煮豆燃豆萁，美味豆香飄。10月，學生在萬古垸村開展了《一粒糧》的黃豆收割研學實踐活動。學生先用腳踩黃豆，又用連枷打黃豆，還用風箱篩選黃豆，接著稱豆子、數豆子、預估千粒豆子的重量。在用傳統農具連枷打黃豆的實際操作中，學生不僅體驗到了用連枷打黃豆的樂趣，還討論了傳統農具連枷和現代農具脫粒機工作效率的差異，真切感受到了農業工具的演變對生產力發展起到的重要作用。最后熬豆漿、炒豆渣、打豆腐、做豆腐圓子。當黃豆稈在爐灶中熊熊燃燒，學生情不自禁吟誦“煮豆燃豆萁……”古詩詞的意境，穿越千年，款款而來。

通過學習，學生把自己的收獲通過各種形式呈現：手抄報、繪畫、日記、研學報告等，記錄所學所得，學習收集整理相關知識，反思自己的收獲。

《一粒糧》校本課程自實施以來，深受學生喜愛，也得到了老師、家長和社會人士的一致贊許。校本課程的實施給學生創造了快樂學習的氛圍，開闊了師生的視野，磨煉了學生的意志，培養了學生的民族自信，促進了學生德智體美勞的全面發展。據家長反饋，學生愛家鄉、愛祖國、愛勞動的情感明顯增強。食堂工作人員也反映學生節糧愛糧、勤儉節約的意識明顯增強，浪費糧食的現象大有好轉。

《一粒糧》課程設計的一系列項目式研學活動，將課堂由課內延伸到課外，銜接了學校教育、社會教育、家庭教育，符合學生的成長規律和特點，有助于培養學生科學的思維方式，更有助于培養學生良好的思想品德、健全的人格和家國情懷。“天行健，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物。”向天學，自強不息;向地學，厚德載物。學校將繼續開展四季研學實踐活動，讓學生走進農村、農田，走近農民，參與勞動，與大自然親密接觸，尋找生命的根。

責任編輯/李慕絢