大學(xué)教師復(fù)原“七湯點(diǎn)茶”

在位于鄭州市二七區(qū)侯寨的中原文化小鎮(zhèn)，有一個(gè)叫做瞻園的徽派小院，這個(gè)小院的建筑是從江西整體排序構(gòu)件搬遷過(guò)來(lái)進(jìn)行保護(hù)的，尚娜新的工作室就在這里。

尚娜在河南工大教的是環(huán)境設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，其帶領(lǐng)的學(xué)院工作室有5個(gè)老師團(tuán)隊(duì)和107名學(xué)生。但近兩年多，尚娜幾乎暫停自己所有的設(shè)計(jì)項(xiàng)目，全力投入到還原宋代七湯點(diǎn)茶工藝及其文化內(nèi)涵價(jià)值上。目前，她正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，形成了一套完整的中原宋文化體系，并計(jì)劃著將它推向世界各地。

在宋徽宗《大觀(guān)茶論》一書(shū)中，對(duì)點(diǎn)茶過(guò)程有詳細(xì)描述，被稱(chēng)為“七湯點(diǎn)茶”。尚娜介紹，所謂點(diǎn)茶就是把茶餅?zāi)肽コ赡湃氡K中，注入熱水，再通過(guò)茶筅擊拂，打出茶乳，最后飲用。宋朝，是一個(gè)將茶事禮儀和美學(xué)推向高峰的朝代，上自帝王、下至百姓，皆以點(diǎn)茶、斗茶為樂(lè)事，中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的點(diǎn)茶文化也是在宋代達(dá)到了盛造其極的境界。

由于從小受父親影響，尚娜對(duì)以點(diǎn)茶為代表的宋代雅事文化很癡迷。2017年，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成立了雅宋文會(huì)，并開(kāi)始宋代“七湯點(diǎn)茶”工藝的復(fù)原研究。通過(guò)多年實(shí)地走訪(fǎng)、反復(fù)嘗試并不斷調(diào)整茶器，尚娜已能成功還原“七湯點(diǎn)茶”這項(xiàng)幾近失傳的技藝。

“點(diǎn)茶的要領(lǐng)在于手腕和手臂的協(xié)調(diào)性，并通過(guò)觀(guān)察茶湯的變化不斷調(diào)整力度和注水量，需特別專(zhuān)注，一氣呵成，隨后再用調(diào)好的茶膏，在茶乳上作畫(huà)。”尚娜說(shuō)，從開(kāi)始備器、點(diǎn)茶到茶書(shū)茶畫(huà)、奉茶完成，時(shí)間要控制在1000秒左右，茶湯溫度剛好可以入口。

在深度挖掘“宋代點(diǎn)茶”斷代文化的過(guò)程中，尚娜逐漸認(rèn)識(shí)到真正“讓古籍文字和文物活起來(lái)”的體驗(yàn)式傳播文化的價(jià)值。于是，她在河南工大創(chuàng)辦了“宋文化研究協(xié)會(huì)”，在全校結(jié)合漢服社、笛簫社、書(shū)法協(xié)會(huì)等社團(tuán)及設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，組建“傳統(tǒng)文化興趣小組”，在校外的平臺(tái)上創(chuàng)辦了“雅宋文會(huì)” “真率會(huì)”，多次組辦具有影響力的公益活動(dòng)，逐漸形成一套完整且科學(xué)的“宋徽宗七湯點(diǎn)茶法”文化傳播方法。（據(jù)科學(xué)網(wǎng)）