國(guó)外應(yīng)對(duì)糧食危機(jī)絞盡腦汁

氣候變化、新冠肺炎疫情，以及不斷增加的沖突，給全球糧食供應(yīng)帶來(lái)了巨大壓力。據(jù)英國(guó)廣播公司（BBC）報(bào)道，世界各地的食物變得越來(lái)越昂貴和稀缺。人們絞盡腦汁找對(duì)策。

靠菠蘿蜜樹(shù)度難關(guān)

面對(duì)混亂的政治和經(jīng)濟(jì)局勢(shì)，藥品、燃料和食物都成了稀缺資源，斯里蘭卡人阿諾瑪·庫(kù)馬里·帕拉納塔拉擔(dān)心自己和家人的未來(lái)。她通過(guò)書(shū)籍和視頻自學(xué)了如何種植蔬菜，在自家花園里種滿了西紅柿、菠菜、葫蘆、芋頭和紅薯。但不是每個(gè)人都擁有一大塊土地，于是，很多斯里蘭卡人將目光轉(zhuǎn)向另一種食物來(lái)源——菠蘿蜜樹(shù)。帕拉納塔拉說(shuō)，這種樹(shù)在斯里蘭卡遍地都是，但直到最近，人們才注意到它的果實(shí)。帕拉納塔拉開(kāi)始用菠蘿蜜制作奶油椰子咖喱，代替價(jià)格昂貴的蔬菜或肉類。還有人把菠蘿蜜的種子研磨成粉，制作面包。

面包店運(yùn)營(yíng)艱難

“小麥粉的價(jià)格上漲了200%，糖上漲了近150%，雞蛋上漲了約120%。”尼日利亞面包師伊曼紐爾·奧努拉向BBC哭訴，“我們處于虧損狀態(tài)。”

“企業(yè)正在倒閉，工資停滯不前，不能讓他們生活負(fù)擔(dān)過(guò)重。”奧努拉解釋道。他提出了一個(gè)大膽的應(yīng)對(duì)辦法：在面包里填滿豆子，這樣既控制了成本，也能讓顧客填飽肚子。“我們不是慈善協(xié)會(huì)，我們做生意是為了盈利。”奧努拉承認(rèn)，這種方法終究不是長(zhǎng)久之計(jì)，但為了讓更多的尼日利亞人吃上飯，他和伙計(jì)們會(huì)艱難前行。

一次做出幾十人的“大鍋燉飯”

秘魯廚師賈斯蒂娜·弗洛雷斯每天都在為食物發(fā)愁。面對(duì)高達(dá)11.59%的年度食品通脹率，她陷入絕望。在疫情高峰期，弗洛雷斯鼓勵(lì)60多位鄰居共享食材，由她掌勺做“大鍋燉飯”。這些居民大多是家政服務(wù)人員，是廚師、女傭、保姆和園丁。和弗洛雷斯一樣，他們中的大多數(shù)人在疫情期間失去了工作。同時(shí)，弗洛雷斯在市場(chǎng)上奔走，請(qǐng)求大宗食材商人捐贈(zèng)那些“被人遺棄的食物”，因此得到了不少肉類和蔬菜，大家的生活還算過(guò)得去。但情況越來(lái)越糟糕。

“抵制雞肉和雞蛋”

一場(chǎng)名為“抵制雞肉和雞蛋”的行動(dòng)，正在約旦展開(kāi)。據(jù)英國(guó)“新阿拉伯”新聞網(wǎng)報(bào)道，5月初，約旦政府取消了食品價(jià)格上限，雞肉價(jià)格隨即飆升，這對(duì)將收入的26.9%用于食品開(kāi)銷(xiāo)的約旦人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是雪上加霜。“抵制雞肉代表對(duì)其他所有東西價(jià)格上漲的不滿。”約旦女性薩拉姆·納斯拉勒說(shuō)，“我和家人以前幾乎每天都吃雞肉，這一行動(dòng)開(kāi)始后，我們用鷹嘴豆泥、沙拉三明治或炸茄子來(lái)代替肉類。”行動(dòng)開(kāi)始后不久，雞肉價(jià)格便出現(xiàn)了回落，但納斯拉勒告訴BBC，這次抵制沒(méi)有觸及問(wèn)題的核心，“受傷害的始終是小農(nóng)戶和賣(mài)雞的人，而不是那些哄抬物價(jià)的大宗貿(mào)易商。”

（摘自《青年參考》8.26）