綿軟又香甜，早餐蛋糕so easy

綿軟香甜的蛋糕，是不少人鐘愛的元氣早餐，但因為操作復雜沒法自己在家輕松上手而令眾多吃貨“意難平”。今天，媽咪小廚要為大家帶來兩款口感超棒、制作簡單的蛋糕，保準讓你的早餐增添一份清新，吃上一口，幸福感爆棚！

不分離蛋清蛋黃也可以做蛋糕？沒錯，就是這么簡單！

◎食材：雞蛋3個，蛋糕粉60克，白糖20克，玉米油15克，純牛奶15克，檸檬汁、葡萄干、蔓越莓干適量

1. 無水無油的碗中打入3個雞蛋，加檸檬汁去腥。

2. 分次加入白糖，用打蛋器高速打發蛋液，打到提起打蛋器有小尖角即可。

3. 加入玉米油，翻拌均勻，再篩入蛋糕粉，倒入純牛奶，再次翻拌均勻。注意不要轉圈圈地攪拌，否則做出來的蛋糕不松軟。

4. 模具里放點葡萄干，倒入蛋糕糊（七八分滿即可）并震出氣泡，表面點綴幾粒蔓越莓干。

5. 空氣炸鍋140℃烘烤20分鐘后取出，松軟味美、讓人愛不釋手的紙杯蛋糕完成。

綿軟細膩，清爽香甜，外皮柔嫩，奶油醇厚，憑借獨特的造型，毛巾卷蛋糕在烘焙圈掀起一陣風。這樣的神仙甜品看起來復雜，做起來會很難嗎？No！不用烤箱，也無需復雜的原料，在家就可以自己做，絕對是家庭烘焙的首選甜品。

◎食材：原味蛋皮、抹茶蛋皮各3張，白糖15克，淡奶油200克，芒果1個，蘋果1個，抹茶粉、糖粉適量

1. 芒果、蘋果去皮后切成碎丁備用。

2. 淡奶油里加入白糖打發，然后裝入裱花袋備用。

3. 取三張餅皮交錯平鋪，裱花袋剪小口，把奶油均勻地擠在餅皮中間部位，再鋪上芒果或蘋果碎丁。

4. 將餅皮的邊角向內折疊后卷起來，收口處整理平整。

5. 放入冰箱冷藏一段時間，至奶油和餅皮硬挺一些后取出，表面篩上一層抹茶粉或糖粉，毛巾卷蛋糕就做好了，切開即可享用這一口絲滑啦。