《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術》微課程教學設計

陳毓 李鋒濤 陳曉蘭

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?中藥炮制技術課程是高職中藥制藥技術專業的核心課程，以《生熟異治 ?薪火相傳——中藥炒法炮制技術》微課程為例，從教學內容分析、學情分析、教學目標設計、教學內容設計、教學環節設計、特色創新等方面，展示了江蘇農牧科技職業學院將傳統文化與高職中醫藥類專業教育相結合的創新微課程方式。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?炒法;中藥炮制;微課程;教學設計

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2022）20-0065-03

中藥炮制技術課程是高職中藥制藥技術專業的核心課程，要求學生掌握中藥炮制的基本理論知識，能從事中藥材炮制加工、質量檢測、貯藏保管等，通過課程學習，成為中藥飲片產業發展需要，德、智、體、美、勞全面發展的高素質勞動者和技術技能人才。

一、微課程內容分析

習近平總書記曾說過，泱泱中華，歷史悠久，文明博大。《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術》微課程通過系列微課介紹了我國優秀非物質文化遺產——中藥炮制技術中最具代表性的炒法炮制技術的相關知識。炒法是非常具有代表性的炮制技術之一，包括清炒法和加輔料炒法，也是中藥飲片加工崗位必備的職業技能。我們根據崗位需求和技能培養目標，最終確定本微課程的理論教學和實訓教學內容。

二、微課程教學設計

（一）學情分析

授課對象為2019級高職中藥制藥技術專業學生，通過中醫藥概論、基礎化學、中藥鑒定技術、中藥提取與分離技術等前導課程的學習，已經初步掌握了中醫藥基礎理論和臨床合理用藥的基本知識，具有從事中藥飲片生產安全的基本知識。根據課前問卷調查發現，高職學生普遍缺乏學習主動性、注意力不集中、知識基礎薄弱，但同時，高職學生又存在動手能力、獨立性比較強，善于模仿等優點。

（二）教學目標設計

本微課程的教學目標是通過教學使學生掌握從事中藥炒法炮制所必需的基本理論、基本知識和基本技能;熟悉現代新技術、新設備在中藥炮制中的應用;具備專業自信、文化自信和民族自豪感，可以更好地繼承、發展、利用傳統中醫藥學，為“健康中國”助力。

1.知識目標

掌握常見中藥炒法炮制技術的定義、操作流程及火候判斷方法;掌握清炒法和加輔料炒法的使用范圍、操作方法、注意事項及操作目的;掌握重點藥物的炮制方法、成品性狀和炮制作用;熟悉某些炮制新技術、新設備的原理或標準操作規程;了解某些藥物的現代炮制研究。

2.能力目標

具備按標準操作規程進行炒法炮制操作的能力;具備處理各種中藥炒法炮制操作時易出現問題的能力;具備對炮制品進行質量評判的能力。

3.素質目標

具有從事中藥炮制事業所應有的良好的職業道德、科學工作態度、嚴謹細致的專業學風;養成質量意識、安全意識、環保意識和健康意識;具備專業自信、文化自信和民族自豪感;形成良好的勞動習慣和積極的勞動態度。

（三）教學內容設計

《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術》微課程包含《生熟異治 薪火相傳》《炒法概述》《清炒法》《加輔料炒法》《傳承炮制技藝 弘揚中醫藥文化—炒法炮制操作》五個一級單元。教學內容及思政教育融合點設計如文末表1。

（四）教學環節設計

教師將電子資源上傳至“超星學習通”，包括學習指南、學習視頻、學習課件、自測練習、問題與討論等。教師通過“通知”欄目對學生進行引導并提出本章節學習的主要任務;學生完成在線教學內容的學習和檢測后，完成討論環節。在討論欄目中，我深入分析課程的性質和特點，系統梳理課程的在線教學內容和教學素材，進行滲透素質教育和思政教育的教學設計，融入中醫藥傳統文化，加強愛國主義教育，幫助學生樹立專業自信和文化自信，培養學生的職業道德及法治觀念，弘揚新時代的“工匠精神”。如“阿膠的生產需要經過九天九夜，九十九道工序，水火相濟而成。就阿膠生產工藝的精益求精，談談中醫藥人如何做好工匠精神的歷史傳承與當代培育？”“如何理解凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失？”

三、特色創新

《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術》微課程重視實踐教學，強化職業能力，融入課程思政，德育教育有深度，弘揚中華傳統優秀文化——中醫藥文化;學生學習興趣高，學習氛圍好。

（一）課程教學與思想政治教育有機結合

我們在課程教學中，要培養學生精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，愛崗敬業、創新創業、依法執業、開拓進取的責任感和使命感;并主張以研究性學習、探究式學習、基于問題的學習等方法開展自主學習，使學生能夠更好地傳承、弘揚、保護、發展中醫藥事業。

（二）將中藥炮制技術與日常生活相結合

針對中藥炮制技術理論教學枯燥的問題，課程將中藥炮制與日常生活相結合，啟發學生思考，引導學生主動掌握炮制知識。比如，講解炒焦法時，向學生提出在韓國料理中必有一杯開胃解膩茶——大麥茶的橋段;講到砂炒雞內金的時候，教師引入炒板栗、炒花生的例子。通過聯系日常飲食加工中的事例，采用類比法教學，可以使學生更好地掌握抽象的中藥炮制原理及操作要領。

（三）圍繞“以學生為中心”進行精細的教學設計

我們在教學的不同環節，科學選擇和運用信息化技術及數字教學資源，整合信息技術與課程教學，增加微課數量與提升質量，對信息化教學進行有效探索，增強教學的直觀性，圖文并茂，使教學更加直觀、生動，方便學生在“課前、課中、課后”學習，實現“線上、線下”混合式教學。

編輯 薛直艷

①基金項目：江蘇省高等教育教學改革研究課題“雙高計劃背景下高職院校藥品生產技術專業群課程建設研究與實踐”（2021 JSJG498）;2021年江蘇省高校“青藍工程”中青年學術帶頭人資助項目（蘇教師函〔2021〕11號）;江蘇農牧科技職業學院教育教改課題“高職中藥鑒定技術在線課程建設與思政教育融合與實踐”（JYYB202139）;國家職業教育教師教學創新團隊課題研究項目“新時代高等職業院校藥品生產技術專業領域團隊教師教育教學改革創新與實踐”（ZD2020090101）;江蘇省高等學校教育技術研究會高校教育信息化研究課題“基于超星系統的線上線下混合式信息化教學改革與實踐——以《中藥鑒定技術》為例”（2019JSETKT068）。

作者簡介：陳毓（1983—），女，江蘇姜堰人，碩士，副教授，研究方向：中藥學與高職教育。