高職院校大學語文教學融入傳統飲食文化的路徑
——《飲食文化十三講》評述

講好中國故事、增強中國文化軟實力是當前高職院校教育發展面臨的關鍵課題之一，在傳播發展中華優秀傳統文化的要求下，語文教育作為母語教育理應發揮出傳承中華文化的積極作用。飲食文化作為中華文化體系中具有突出文化特色和內容形式的一部分，將其融入語文教學中，既能使飲食文化發揮出價值引導作用，指引學生獲得個人素養的高度發展，也能使語文課堂成為中華優秀文化和精神傳播的依托，從而發揚中華民族精神。

由李世化編著、當代世界出版社出版的《飲食文化十三講》一書，是一部系統講解中華飲食文化發展的著作。該書共13講，作者對中華飲食文化進行溯源，厘清中華飲食的歷史發展流程；從思想文化角度出發，深入剖析中國古代飲食思想；基于當今飲食文化流派視角，詳細介紹中國各地區飲食風俗以及烹飪風格等相關內容，并以古代文學作品為案例，闡述各文學作品中的飲食文化內容。從總體上看，該書不僅介紹中華飲食文化知識，還為讀者呈現出內容豐富、形式多樣的飲食文化載體，可讀性較強。

參閱《飲食文化十三講》一書可知，中華飲食文化是廣大人民群眾實踐探索的沉淀，其不僅蘊藏著中華民族的辛勤與智慧，還彰顯著中國各地區的文化魅力。語文課作為母語教育，肩負著為國家培養具有高等綜合素質人才的職責，在信息化和國際化時代背景下，國家對語文專業人才教育培養提出了更高要求，除具備專業技能和良好的個人修養外，還需要對中華民族文化保有高度自信，能發出“中國聲音”，并對中華傳統文化具有足夠的科學認知。同時在高職院校大學語文教學中融入傳統飲食文化內容，將有利于促進中華飲食文化的傳播與發展，促進中國傳統飲食文化的現代化傳承。基于上述分析，總結高職院校大學語文教學融入傳統飲食文化的路徑主要包括3個方面。

(1) 前期鋪墊路徑。高職院校領導層需要積極組織相關規劃會議，如語文教研會、年級長會、教師會等，基于會議平臺上向教學基層領導與語文教師傳遞語文課融入傳統飲食文化的現實意義，通過這些探討會議，加深語文教學方面的基礎領導班子和教師隊伍對語文課融入飲食文化內容的重視程度。此外，高職院校還需要積極做好語文課堂的教學規劃工作，群策群力地設計好語文教學融入傳統飲食文化的教學步驟。比如，語文教師和相關教學小組需要針對語文課融入飲食文化的流程進行方案設計，明確語文課與飲食文化相融合應具備的內外條件、具體措施以及后續保障工作等。

(2) 中期教學路徑。一方面，要注重教學模式的多元化。語文教師需要擺脫傳統教學模式，不能一味地專注于學生的應試技巧培養，而要深刻解讀語文教材中的飲食文化內容。比如，語文教師在進行語文閱讀教學時，需要重視閱讀材料的作者、背景相關因素，通過靈巧地語言設計，以講述文化故事的方式將閱讀材料中的傳統飲食文化知識以及背后的精神傳遞給學生。另一方面，注重教學環境的信息化，依托智慧校園建設以及智慧教室建設，營造多媒體化的語文教學環境，通過可視聽化的教學方式向學生普及傳統飲食文化內容。

(3) 后期保障路徑。高職院校需要不斷增強語文教師“講好中國故事”的能力，在激勵制度推動下，鼓勵語文教師自覺學習和了解中華傳統飲食文化，并利用課題研究等方式探討傳統飲食文化與語文教學的融合舉措，不斷創新自身語文教學方法。另外，高職院校還需要制定和完善語文教學考評機制，將語文課程與飲食文化的融合納入語文教學考評體系中，通過定期考評等方式，考核語文教學融入傳統飲食文化的效果，為后續教學工作的調整提供數據支撐。