高校食品專業創新創業教育與心理健康教育的融合
——《食品專業創新創業訓練》評述

隨著科學技術不斷進步和食品行業生產逐漸透明化，食品行業的競爭日趨激烈，而創新創業高素質人才成為食品企業在市場競爭中的關鍵。作為培養食品行業專業人才的高校，學生創新創業教育在整個人才培養體系中占據著重要位置。食品行業關系著人們的身體健康，因此，高校食品專業創新創業教育既要重視學生食品專業能力和創新產業能力的提升，也要重視學生思想道德素質教育，而學生心理健康教育在思想道德素質教育中意義重大。食品領域的創新和參與食品創業的難度相對較高，學生承受的心理壓力較大。創新創業教育與心理健康教育雖然是不同的教育內容，但二者之間有著內在必然聯系，因此，探究創新創業教育與心理健康教育的融合具有的可行性，對高校食品專業創新創業教育發展具有重要意義。由吳玉瓊、傅新征編著，復旦大學出版社出版的《食品專業創新創業訓練》一書，詳細闡述了食品專業創新創業訓練的相關應用知識，對高校食品專業創新創業教育具有較強指導價值和實踐意義，有利于食品專業創新創業教育和心理健康教育的融合。

《食品專業創新創業訓練》一書是食品專業創新實驗課程教材，具有較強應用性，全書由7個項目和8篇附錄組成。項目1、2闡述市場調查和調研報告相關知識。項目3～7主要介紹新產品相關內容，包括產品設計及加工、品質檢驗與評價、標準制定、HACCP制定和試銷等。附錄1詳細闡述調研報告格式及排版要求。附錄2～5分析青年群體微信購物情況、“運動營養食品”，解讀2016年食品標簽的調研報告。附錄5、6研究黑豆營養餅干和苦蕎風味碧根果的生產工藝。附錄7介紹烘烤類糕點(面包)危害，并分析生產過程中關鍵點的控制。附錄8展示2016級學生創新實驗課程現場。

隨著食品市場的發展變化，高校食品專業畢業生在就業方面承受著較大壓力，從而產生不安、壓抑、煩躁等心理問題，因此在高校食品專業創新創業教育中，除了教授基本的創新創業知識和技能外，融入心理健康教育勢在必行。分析當前食品專業創新創業教育現狀，仍存在以下問題。

(1) 缺乏心理健康教育。在創新產業教育以及當前競爭激烈的就業形式下，多數學生認為創業是就業的重要途徑，并且具有強烈的創業欲望。但真正創業成功的僅占少數，究其原因，主要是因為心理素質較差。學生畢業初入社會，在創業中難免會顯得經驗不足，雖然具備一定的專業能力和技術，但創業的艱難和風險會使其承受較大的壓力，產生憂患心理，擔心創業失敗，一旦創業不順利，就會嚴重影響創業者心理，從而產生退縮和放棄的想法。在創業的不同階段，創業者的心理狀態也有所差異，負面情緒會不斷加深，現實中，只有具有較強心理素質的創業者，才能在艱辛與磨難中堅持下來，成功創業。但是從目前情況來看，創新創業教育課程在多數高校都有開設，但大多都較為重視培養學生的創新創業技巧，創新創業能力和訓練方面較為缺乏，同時對于學生心理健康教育的培養存在明顯不足，在創新創業課程體系中心理健康教育所占的比重較小，且課程開設時間較短，未能與創新創業教育充分融合。因此，雖然學生具備一定的創新創業知識和技巧，但心理健康教育的缺失，使本就缺乏創業實踐的學生在心理上出現諸多問題，嚴重影響創新創業的實現。

(2) 食品專業創新創業教育教師隊伍不健全。開展創新創業教育離不開具有專業師資力量的教師隊伍，尤其是具備心理健康知識和教育能力的教師隊伍。只有在這樣的教師隊伍帶領下，高校食品專業創新創業教育才能真正發揮作用，能在具體的創新創業教育實踐中，逐漸幫助學生找到適合自己的就業方向并具備較強的適應能力，強化學生選擇就業途徑的能力，積極推動學生走向社會開展創新創業。從現實情況來看，多數高校食品專業教師隊伍建設存在一定不足，食品專業教師雖然具有較強的創新創業專業能力，但對于如何開展心理健康教育不知所措，究其原因，主要是因為多數專業教師欠缺心理健康教育的專業知識。同時多數食品專業教師不具備創新創業的實踐經驗，往往根據教材開展教育，難以真正地幫助學生形成健康的心理素質和較強的創新創業能力。

(3) 食品專業創新創業教育忽視日常教育。課堂教育也需要日常教育的配合才能真正實現教育目的。學校和教師要在日常生活中關注學生，尤其是畢業生的就業思想和心理變化情況，及時給予學生人文方面的關懷和心理層面的疏導，以有利于和諧師生關系，使教學工作更加順暢。從目前情況來看，部分高校忽視日常教育在創新創業課堂教育中的作用，對學生在日常生活中的關注度不夠，相應的心理疏導和教育也較為缺乏，教師難以掌握學生心理狀態，使針對性的心理健康教育少之又少，嚴重影響學生創新創業綜合能力的形成。

針對高校食品專業創新創業教育實踐中存在的問題，結合該書內容及相關研究，可從5個方面提出食品專業創新創業教育和心理健康教育融合的途徑。

(1) 針對部分高校食品專業創新創業教育中心理健康教育缺失的情況，高校食品專業要加強創新創業課程和心理健康教育課程的有機融合。首先，在食品專業創新創業課程中引入心理健康的相關知識。教師可以在課上通過情景模擬創新創業過程，在學生分組合作過程中，有意識地培養學生的抗壓能力、情緒控制能力和交往溝通能力，使學生在合作過程中不斷認識自我，在小組協作完成任務時逐步建立創新思維，增強自身在就業選擇上的心理承受能力。其次，在心理健康教育課程中融入創新創業知識，學生在系統學習心理學知識的基礎上，以更加堅定的心理品質接受創新創業教育，實現更好效果。

(2) 創新創業教育和心理健康教育在形式與內容方面存在明顯區別，要想實現二者的有效融合就要打破學科之間的教育界限，實現創新創業教育和心理健康教育融合常態化。首先，食品專業創新創業教育和心理健康教育的融合可以借助學生社團和部門之間的合作，以課堂教學和學生活動為途徑，通過辯論會、情景模擬劇、創新創業心理素質宣講、優秀創業代表演講和專家講座等形式，使二者實現常態融合，以便學生在走向社會后能以積極、健康的心態進行創新創業。其次，食品專業創新創業教育中可以通過舉辦固定的“創新創業月”活動，在活動中開設創業心理調適、積極心態訓練等項目，準確向學生傳遞心理健康知識，同時了解學生思想狀態，以便及時進行心理輔導，解決學生心理問題。

(3) 心理健康教育中團隊輔導是比較常見的方式。在團隊活動中，學生之間通過相互交流、溝通和鼓勵，不斷反思自身行為，改善行為方式，增強心理抗壓和情緒調節能力。因此，食品專業創新創業教育可以借助心理健康教育中團體心理輔導的形式，實現二者之間的融合。高校食品專業創新創業教育要通過實踐課程實行團體輔導，實踐課程的設置要有明確的學生心理素質培養方案，通過“心理清單”要求學生清楚表達自己對就業前景的顧慮和心理方面的優勢，能客觀評價自己和他人。在團隊輔導中認識到自身的不足，及時學習借鑒他人在團隊中的良好表現，在相互鼓勵中發揮心理輔導作用。

(4) 當代大學生經歷的苦難較少，在心理抗壓素質方面多少會有些不足，在競爭日趨激烈的就業環境下，難免會產生心理問題。因此，高校食品專業創新創業教育與心理健康教育的融合可以從心理咨詢為基礎展開。食品專業教師開展創新創業教育時，可根據不同年級不同的心理特點，有針對性地提供心理咨詢服務，及時疏導學生創新創業心理和觀念，尤其是即將畢業年級學生，更要重視心理健康咨詢服務的作用，為其提供專業心理疏導，以強化創新創業教育效果。

(5) 教師的職責不僅是傳授知識，引導學生在學好知識的基礎上保持身心健康成長才是關鍵。因此，創新創業教育和心理健康教育的融合需要教師具有較強的綜合能力，關注學生知識和思想方面的成長。首先，創新創業教師要不斷加強自身學習，在強化就業指導能力的同時，強化心理健康知識和社會學知識的學習，逐漸打造一支綜合素質強的教師隊伍。其次，高校不能忽視創新創業教師心理教育的水平和相關知識儲備，通過多種途徑使教師提升心理咨詢能力和心理疏導能力，進而解決學生心理問題。