食品包裝檢驗領域中存在的問題研究

朱偉

摘 要：食品檢驗檢測環節對食品質量具有重要作用。為進一步滿足人們對食品質量的需求，工作人員應加大對檢測工作的關注，不斷分析總結現階段食品包裝檢測存在的問題，進而有針對性地對食品檢驗工作進行優化與完善。基于此，本文對食品包裝檢驗領域中存在的問題進行研究，并提出針對性的應對措施，為我國食品包裝檢測的長遠發展奠定良好的基礎。

關鍵詞：食品包裝;檢驗環節;包裝材料

Research on the Problems Existing in the Field of Food Packaging Inspection

ZHU Wei

（Binzhou Zhanhua District Measurement Test and Verification Institute， Binzhou 256800， China）

Abstract： Food inspection and testing plays an important role in food quality. In order to further meet people’s demand for food quality， the staff should pay more attention to the testing work， constantly analyze and summarize the problems existing in food packaging testing at this stage， and then optimize and improve the food testing work. Based on this， this paper studies the problems existing in the field of food packaging inspection， and puts forward targeted countermeasures， so as to lay a good foundation for the long-term development of food packaging inspection in China.

Keywords： food packaging; inspection link; packaging materials

食品包裝檢驗是我國食品加工與生產中重要的環節，此環節的工作狀況會直接影響后續產品的質量及市場競爭力，一旦食品包裝存在問題，會對消費者及商家產生不利的影響。因此，食品包裝檢驗工作對于食品安全及企業競爭而言十分重要。

1 食品包裝檢驗的重要意義和檢驗流程

1.1 食品包裝檢驗的意義

食品包裝檢驗是食品加工行業必須進行的工作環節，能有效保障食品質量。現階段，我國食品包裝檢驗已經成為食品質量是否符合相關標準的重要指標。對于食品安全而言，食品包裝的質量直接對產品質量產生影響，食品包裝不僅需要美觀，還承擔著保護食品運輸安全的作用。因此，商家必須要明確食品包裝檢驗的重要意義。①對于消費者來講，食品包裝的材料質量直接影響消費者對食品購買的興趣和積極性，因此在材料選擇過程中應確保包裝材料不會對產品質量產生不利影響。②對于生產部門來講，應加大技術的引入，先進技術的應用有利于工作人員開展食品包裝的檢驗工作，降低食品包裝存在污染性的可能，進一步幫助商家提升消費者購買商品的積極性。此外，國家質檢部門也需加大對食品包裝的關注，從而從根本上保障食品的質量安全，促進消費者的購買積極性[1]。

目前，在經濟社會發展的背景下，食品行業也在不斷發展與創新，在有限的市場內提升市場競爭力已成為企業下一階段發展的關鍵。消費者在同種類商品選擇中，會更傾向于包裝質量好且安全的食品。因此，相關食品檢測人員應充分貫徹可持續發展理念，在檢驗工作中加大對食品包裝美觀性、便捷性、實用性等情況的分析，進而降低食品包裝的安全隱患。此外，食品包裝作為食品加工中的最后環節，需具備安全性與保護性，要保障食品在運輸過程中不會與空氣接觸產生變質情況，還需確保食品不會出現運輸損壞等，影響食品加工企業的經濟效益。

1.2 食品包裝檢驗流程

對食品包裝質量檢測前需要先行備案，并提交相應材料。企業在上交材料時，需保證文件內容的真實性和準確性。對于某些出口食品的包裝檢測，要具備完善的質量管理體系，并設立專門的部門對檢驗情況進行監督和管理。此外，原材料庫不能與其他物質混雜安放，所有食品包裝的輔助材料包括印油等都需要進行詳細的監督和檢查，在滿足相應標準要求后才能使用。現階段，我國對食品包裝檢測監督備案證書的要求為有效期兩年，因此企業在臨近期限的前3個月需重新申請，防止對后續的出口及食品包裝檢測工作造成阻礙。食品包裝檢驗工作完成后，會對合格的產品提供相應憑證，在食品售賣的過程中，企業需提交合格憑證。我國食品包裝檢驗主要包括外觀、材料安全性、衛生實驗等環節，對于已經進行備案管理的食品包裝，相同企業同種加工工藝的產品檢測周期為3個月進行1次，連續3次滿足包裝標準要求的可根據食品檢驗標準將檢測周期延長至6個月。

2 食品包裝檢驗現狀及發展路徑

2.1 檢驗形式單一，應加強檢驗針對性

現階段，很多檢驗機構在進行日常工作時，依舊會以傳統的檢測技術進行食品檢驗，雖然能夠保證大多數食品包裝的質量，但對于特殊類型的產品來講，依舊難以最大限度地發揮食品包裝檢驗的作用。例如，白酒行業，由于酒精具有較強的易揮發性，因此在包裝檢驗過程中，應在外包裝美觀性的基礎上，加大對氣密性及保護性的關注，防止白酒在運輸過程中出現破碎或蒸發，一旦出現以上情況，對商家及消費者都非常不利。同時，在檢驗食品包裝時，還需關注包裝是否運用了美觀元素，能否利用包裝材料的設計提升白酒的保質期，使白酒可以在多種情況下長期儲存。食品檢測人員還應對包裝的原材料進行檢驗，分析其是否存在化學危險物質，是否會對食品安全產生不利影響。此外，我國現階段的食品包裝檢驗依舊處于發展階段，因此在檢驗標準方面存在不完善等問題，相關工作人員在檢驗時，應具體問題具體分析，確保檢驗工作順利進行。

2.2 檢驗技術滯后，需加大技術的引入

現階段，我國食品包裝檢驗行業依舊存在敏感度較差等情況。雖然企業為提升商品的新鮮度，已在包裝材料方面進行了優化與完善，但檢驗技術的滯后依舊難以保障包裝的質量及效果，這也在一定程度上增加了包裝安全隱患的可能，對于加工企業的形象及食品安全性來講十分不利。此外，很多企業在食品包裝檢驗技術方面難以滿足時代發展的需要，無法對新型材料進行精準的檢驗。對于新型材料的檢測，我國尚未形成一套完整的材料檢測標準，難以提升監管質量和水平。同時，檢驗單位抽樣檢測的效率較低，其主要原因是技術單一，無法滿足預期檢測效率的需要[2]。

目前，我國在包裝檢驗技術專業性引入方面依舊存在很多不足，難以對新型材料進行檢測，其主要原因體現在檢測技術與材料檢測需求不一致。因此在進行檢測技術引入時，必須加大對食品包裝材料的了解和關注，并結合實際需要以及食品包裝使用標準進行技術的研發與引入，從而從根本上保證技術的使用可以達到預期的使用效果。此外，在日常檢驗過程中，工作人員還需加大對隨機樣本檢測的關注，盡可能提升檢測頻率，配合先進的技術和手段，完善食品包裝檢驗的質量和水平。

2.3 檢驗設備落后，應不斷提升設備專業性

由于我國地域遼闊，不同區域的經濟水平以及發展情況存在嚴重的不均勻性及差異性。對于經濟不發達地區來講，為進一步提升食品的市場競爭力，降低檢測工作中的成本支出，相關食品包裝檢驗機構會利用最簡單的技術進行檢驗工作，這也會降低食品包裝的檢驗標準。此外，部分企業雖進行了前期設備引入的資金投入，但對后續設備的更新和升級并不關注，很多企業的設備在更新方面存在嚴重的制約，這也降低了檢驗的質量，企業只能簡單地使用傳統機械包裝檢驗的形式進行包裝檢測工作。這種檢測形式不能及時對包裝材料進行抽樣，無法保證檢測新材料時檢測結果的真實性以及科學性，也會制約食品加工行業現代化發展的進程[3]。

對于食品加工企業而言，檢驗設備是確保檢驗工作安全有序，可以發揮作用的基礎，能有效保障檢測技術的使用質量。因此，相關機構應加大對設備引入與升級的資金投入，并定期進行設備的保養與檢查，從而延長設備的使用壽命，提升食品檢驗的質量，使檢驗機構的設備以及技術可以滿足時代發展的需要，更好地檢測包裝材料，為管理人員及時提供包裝檢驗的相關數據，以充分發揮檢驗工作的作用。此外，在檢測工作中，最重要的工作內容是對食品包裝材料相關物質檢測，以防止材料存在污染物或有毒物質，進而對食品質量產生不利影響。因此，工作人員應從食品包裝的材料成分入手，及時幫助管理人員定位材料問題，進而督促食品加工企業進行優化與處理。同時，檢測人員還需利用設備對食品長時間儲存情況進行預判，為提升包裝質量提供依據。

2.4 檢驗人才匱乏，需提升人才隊伍水平

調查顯示，63%的食品包裝檢測機構在專業人才方面存在不均衡的情況，導致檢測隊伍整體水平低下。現階段，經濟發達地區與落后地區的人才供應處于嚴重的不同步情況，很多企業的檢驗人員不具備食品檢驗的專業證書以及專業水平只能在老員工的經驗傳授下，進行簡單基礎的工作。此外，這類員工的個人責任感較低，不能按照相關標準進行日常的工作。專業人員的匱乏導致檢測機構在對有毒化學物質進行檢驗時，無法根據數據指標進行科學的判斷，導致檢測機構在行業內權威性較低，嚴重制約了食品包裝加工的長遠發展。

為確保檢驗機構可以發揮作用，相關機構必須提升檢驗機構隊伍的質量和水平，以確保技術以及設備的運用可以發揮預期的效果，保證現代食品包裝檢驗可以長遠發展。基于此，檢測機構的人力部門應從根本上提升人才招募的標準，并在招募過程中拓展人才信息獲取渠道。此外，檢測機構也需要與高校進行合作，高校可以定期向企業提供優秀人才，而企業也可以為學生提供實習與工作的環境，達到企業與高校合作共贏的目的。同時，企業應定期組織專業技能知識培訓活動，并聘請行業內部的精英進行經驗傳授，進而提升工作人員的檢測能力[4]。

制度是規范工作人員日常行為的重要保障，因此企業應建立健全監管制度，并將員工的工作情況與績效考核制度相聯系，以確保每一位工作人員都能按照行業準則以及相關要求對包裝的材料安全、原材料物質、氣密性和安全性進行檢測。此外，對于日常工作質量高、能夠第一時間發現食品包裝安全隱患的工作人員，企業也需結合績效管理制度進行獎勵，而對于培訓工作完成情況較差，在日常工作中無法出具權威性報告的工作人員，則應結合具體情況進行懲罰，使其在后續的工作中更明確行業需求，更好地履行工作職責。企業利用獎懲的形式，可以提升員工的工作積極性，使員工的能力水平與社會發展同步，滿足食品包裝檢測的需要。

總之，食品包裝檢驗工作作為食品銷售前最后的加工環節，對于企業發展以及消費者安全健康十分重要。相關檢測機構應切實履行行業準則，及時進行設備以及技術的優化與升級，使技術條件能夠滿足食品包裝檢測的需要。此外，工作人員自身也需不斷豐富知識儲備，積極學習先進技術的使用方式，進而使用先進技術和設備對新型材料進行科學、合理的檢測，并針對包裝的不足為企業提供參考依據，使企業可以不斷提升產品的質量，增強食品的市場競爭力，激發消費者的消費欲望，進而提升企業的經濟效益[5]。

3 結語

綜上所述，本文對食品包裝現階段存在的不足進行了詳細分析，并提出針對性的應對優化措施，從而為我國食品行業的長遠發展創造條件。相關部門要貫徹落實相關理念，并針對檢驗形式單一、技術滯后、設備老舊等情況進行優化與完善，不斷拓展檢驗方式并引進新型檢測設備，從根本上減少食品檢驗的制約因素，為食品加工企業的可持續發展奠定良好的基礎。

參考文獻

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