廣西青貯玉米生產的優勢、問題及建議

梁忠華 謝小東 江禹奉 呂巨智 程偉東

摘要：發展青貯玉米對畜牧業發展具有積極的作用。通過實地調研和查閱有關資料發現，廣西青貯玉米生產具有政策層面、生態環境、市場需求、優質飼料缺口大、效率高、品質好等方面的優勢，但廣西青貯玉米生產也存在缺乏優質專用型青貯玉米品種、技術落后、生產及收獲加工機械化程度低和效率低等問題。廣西要立足資源優勢，用好用足各類支持和鼓勵政策，制定適宜本地青貯玉米發展的具體措施，積極開展青貯玉米優質專用型新品種的選育和審定等科研聯合攻關，推廣應用青貯玉米新品種，強化青貯玉米種植生產的技術培訓和展示觀摩，提高青貯玉米生產的規?；蜋C械化水平，大力發展青貯玉米，促進畜牧業健康發展。

關鍵詞：青貯玉米;生產;發展;鄉村振興

中圖分類號：S513文獻標識號：A文章編號：1003-4374（2022）01-0044-05

The Advantages，Problems and Suggestions of Silage Corn Production in Guangxi

Liang Zhong-hua1， Xie Xiao-dong2， Jiang Yu-feng2， Lü Ju-zhi2， Cheng Wei-dong2*

（1.Napo County Bureau of Agricultural and Rural Affairs，Baise，Guangxi 533900，China;

2. Institute of Maize Research，Guangxi Academy of Agricultural Sciences/Guangxi Sub-center of National Maize Improvement Center，Nanning，Guangxi 530007，China）

Abstract：The development of silage corn plays a positive role in the development of animal husbandry.Through field research and access to relevant data，the advantages of silage corn production in Guangxi Could be found as follows： policy support，ecological environment，market demand，large quality feed gap，high efficiency，good quality and so on. However，some issues of silage corn production in Guangxi also existing，such as inadequate high quality special silage corn varieties，backward technology，low degree of mechanization and low efficiency in production and harvesting. Guangxi，based on its resource advantages，should make good use of all kinds of support and encouragement policies，formulate specific measures suitable for the development of local silage corn，actively carry out joint scientific research such as breeding and approval of new varieties of silage corn with high quality and special purpose，popularize and apply new varieties of silage corn，strengthen technical training and demonstration of silage corn planting and production，improve the scale and mechanization level of silage corn production，vigorously develop silage corn，and promote the healthy development of animal husbandry.

Key Words： silage corn production，production，development，rural revitalization

玉米是我國重要的糧食、飼料和工業原料作物，在國民經濟發展中具有重要地位。青貯玉米（Silage maize）是指在玉米乳熟期至蠟熟期以收獲包括果穗的玉米地上整個植株，經切碎、加工和發酵，制作青貯飼料用于飼喂牛、羊等草食牲畜的玉米。青貯玉米是草食家畜最優質的青貯飼料，具有生物產量高、制作飼料工藝簡單、營養豐富、適口性好、消化率高等特點。我國將青貯玉米劃分為專用型、糧飼通用型和糧飼兼用型三種類型。[1-3]青貯玉米基本品質需要達到“雙三十”的標準要求，即干物質產量要達到生物產量的30%，淀粉含量要達到30%，同時要求中性洗滌纖維含量（NDF）、酸性洗滌纖維含量（ADF）都低，粗蛋白含量較高，消化率和吸收率高等。[4，5]在青貯玉米實際生產中，應綜合考慮當地環境和氣候等自然條件和目標養殖牲畜對青貯玉米品質的要求，選用合適的青貯玉米品種，適宜收獲期，合理的收割高度、切割長度和籽粒破碎程度，加工發酵時保證足夠的壓實度，并選用適宜有效的發酵菌種。[6，7]文章歸納廣西發展青貯玉米的優勢和存在問題，提出廣西發展青貯玉米的建議，為廣西發展青貯玉米生產提供參考。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E

1 廣西發展青貯玉米的主要優勢

青貯玉米具有營養豐富、生物產量高、能量高、氣味芳香、消化率高、生產效能高等特點，是畜牧業發展最優質的青貯飼料。廣西大力推廣青貯玉米生產種植，可以解決廣西飼草料外調質量無保證、運輸成本高的困擾，也可以解決本地飼草料加工企業和養殖業飼草嚴重不足的問題，緩解養殖企業壓力，降低企業外調飼料成本，促進企業擴大養殖規模，從而助推廣西畜牧業的健康發展。

1.1 政策優勢

在國家層面，“十三五”規劃以來中央下達的文件和制定的政策明確指出，要支持和鼓勵青貯玉米等優質飼草料種植，加快建設和發展現代飼草料產業。農業農村部也制定了一系列政策、規劃、方案等，明確提出擴大青貯玉米等優質飼草種植面積、增加收貯量，進一步優化肉牛和奶牛規模養殖場飼草料結構。

在廣西層面，政府提出按照以養定種、種養平衡的原則，擴大糧改飼面積，推進甘蔗尾梢、玉米稈等農作物秸稈資源飼料化利用，糧經飼結構進一步優化?！笆濉币巹澮詠恚瑥V西農業農村廳等部門分別制定了發展青貯玉米種植生產等“糧改飼”實施方案，將“糧改飼”項目分解到廣西各縣，在全區推廣青貯玉米和牧草種植及收貯。截至 2020年11 月，共完成“糧改飼”種植面積0.903萬公頃，收貯優質牧草36.63萬噸。

廣西一些地方也相繼出臺了一些文件和政策，例如：崇左市于2016年、2017年和2018年分別發文和制定方案，通過“糧改飼”等項目來保障養殖業的牧草供應，大力支持本地發展養殖業，作為增加農民收入和推進脫貧攻堅的主要舉措。

畜牧業也是廣西重要的扶貧產業，項目實施后可助推廣西的脫貧攻堅和鄉村振興。與籽粒玉米相比，青貯玉米主要是減少了玉米果穗收獲后的晾曬等環節，降低了勞動成本，產量比籽粒玉米高，種植全株青貯玉米不僅可以促進農民增收，而且也可以為畜牧業提供優質的青貯飼料，實現了種養雙贏。

1.2 環境優勢

廣西地處中、南亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，熱量豐富，夏長冬短。各地年平均氣溫在16.5～23.1℃之間。廣西南瀕熱帶海洋，水氣來源豐富，降水豐沛，干濕比較分明，下半年盛行偏南風，是全國降水量最豐富的省區之一，各地年降水量為1080～2800 mm，大部分地區在1300～2000 mm之間。廣西地處低緯度，又臨近海洋，大氣中水氣豐富，形成云霧多，具有日照適中偏少的光能資源特征，各地年日照時數1169～2219 h。憑借環境優勢條件，廣西一年至少可以種植兩季青貯玉米，有條件的地方甚至可以種植三季青貯玉米，每667 m2年產優質青貯玉米可達8～10噸。第一茬青貯玉米生物產量每667 m2可達3.5～4.5噸，第二茬青貯玉米生物產量每667 m2可達3.3～4.3噸，第三茬青貯玉米生物產量每667 m2也可達1.5～2.8噸?？蔀閺V西牛羊養殖產業提供豐富充足的青貯飼料，具有與我國其他地方無法比擬的環境優勢。

1.3 優質飼料需求大

青貯玉米是世界公認的牛羊最佳飼料。但廣西青貯玉米的種植面積不大，優質飼料缺口大是廣西肉牛肉羊和奶牛業發展的瓶頸。廣西種植優質飼草的面積不大，按照飼料需求和供應量，每年缺口183.81萬噸?，F在很多個體牛羊場和農戶，還是以自然野草、稻草等飼喂牛羊，普遍存在草不優料不足的問題。隨著牛、羊養殖規模擴大，優質飼料缺口還將進一步擴大。2020年廣西牛羊出欄359.15萬頭，預計到“十四五”期末牛羊出欄560萬頭，比2020年增加55.9%。按照牛羊飼料配比中飼喂 50% 的優質青貯玉米飼料的標準，廣西每年需種植生產青貯玉米14.67萬公頃，與現在每年種植生產青貯玉米0.50萬公頃相比，缺口極大。

1.4 青貯玉米品質好效率高

青貯玉米品質好效率高的特性在畜牧業發展上具有巨大優勢。一是青貯玉米的營養物質成倍增加。二是青貯玉米生產成本顯著降低。三是青貯玉米的安全性和耐貯藏特性無與倫比。四是可以增加奶牛的產奶量，增強奶牛的免疫力，延長奶牛的泌乳期。五是可以使肉牛肉羊增重明顯，提高飼料轉化率，降低飼養成本，提高經濟效益。因此，大力發展青貯玉米種植生產，不僅能有效降低飼養成本，提高肉、奶產品質量，促進畜牧業的健康發展，而且還能有力應對國際國內市場的競爭，成為促進廣西廣大農牧民增收致富和鄉村振興的重要途徑。

2 廣西發展青貯玉米存在的主要問題

玉米是廣西僅次于水稻的第二大糧食作物，“十三五”期間播種面積穩定在58萬～62萬公頃，總產量為260萬～280萬噸，平均產量為4500～ 4650 kg/hm2。“十三五”期間，隨著廣西脫貧攻堅的深入推進和產業結構的調整，廣西的養殖業發展迅猛，截至2020年，廣西奶牛和肉牛存欄349萬頭，肉牛出欄131萬頭，肉羊存欄239萬只，出欄228萬只，有力保障了廣西農產品的供給，促進了人民生活的提高。目前廣西青貯飼草的種植和生產正在起步發展階段，產量和品質都不能充分滿足肉牛肉羊養殖的需要，遠遠沒有滿足廣西畜牧業發展的需求，缺口很大，青貯玉米的種植和生產還存在很多問題。

2.1 缺乏專用型的青貯玉米品種

我國青貯玉米育種工作起步較晚，1985年“京多1號”是我國首次審定的青貯玉米品種，之后相繼育成了“科多4號”“科青1號”等青貯玉米品種。到2019年，已有168個青貯玉米品種通過審定，其中，國審品種30個，省審品種138個，這些品種的育成審定和推廣應用，為我國青貯玉米的發展提供了品種保證。[8—10]

相比國外選育和使用的青貯玉米品種，盡管我國青貯玉米品種選育和審定工作起步晚，但是我們選育審定和推廣應用的青貯玉米品種，在質量品質方面與國外的基本相當，在生物產量和干物質產量方面還略高國外一些?，F在我國玉米品種的試驗鑒定和審定工作正處于迅速發展階段，青貯玉米品種的試驗和審定還是很少的，尤其是國家審定的優質專用型青貯玉米品種更少。我國許多省份還處于沒有青貯玉米品種審定的狀態，甚至一些玉米種植大省也沒有審定專用型的青貯玉米品種可用，造成很多地方只能用審定的籽粒玉米品種做青貯玉米品種使用。[11，12]廣西在2021年開始才有專用的青貯玉米品種審定，因此加快青貯玉米新品種選育和審定工作是今后廣西玉米生產發展的方向之一。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E

2.2 青貯玉米種植生產技術落后

目前廣西青貯玉米種植生產技術還是采用普通玉米糧食的種植生產技術。一是沒有專用青貯玉米品種。二是種植生產規模小，仍然是單個農戶分散種植。三是采用人工操作耕整土地、施肥、播種、田間管理和噴藥除草等，機械化生產程度低，效率差，效益低。四是專業化程度低，農戶知識和技術更新慢。五是小農生產意識根深蒂固，不愿接受先進的種植生產技術。

青貯玉米種植生產與籽粒玉米種植生產最大的不同就是青貯玉米需要在蠟熟期（籽粒乳線達到二分之一）進行全株收獲，而籽粒玉米是在完全成熟后只收獲果穗，不是全株收獲。這就要求青貯玉米的種植生產技術與籽粒玉米的種植生產技術有比較大的區別，這些區別包括生產經營者、種植生產的規模、青貯專用型品種的使用、地塊的大小和平整度、耕種方式、機械化程度等。[13-15]

2.3 青貯玉米生產和加工機械化程度低，效率低

目前廣西青貯玉米的種植生產技術落后，存在機械化作業程度低、需要大量使用勞動力、人工需求量大、生產成本高、原料生產季節性強、生產效率低等諸多因素的限制，嚴重影響了青貯玉米種植的規?；l展。相關研究表明，青貯玉米種植生產和收獲加工的效率是：全程機械化作業∶半機械化作業∶人工作業的比例為 20∶5∶1，而成本則是：全程機械化作業∶半機械化作業∶人工作業的比例為 0.45∶0.75∶1.00。由此可見，青貯玉米種植生產和收獲加工技術必須走全程機械化作業的高效節本便捷的道路，這樣才能有效地促進青貯玉米種植生產和青貯飼料的大量生產制作，才能滿足現代化畜牧業生產發展的需要。因此，青貯玉米的種植生產和收獲加工全程機械化作業技術是提高效率和降低成本的主要方式，也是推動畜牧業生產實現規?；a業化的必由之路。[16，17]

3 廣西發展青貯玉米的幾點建議

3.1 用好用足各類支持和鼓勵政策，積極發展青貯玉米的種植生產

畜牧業是廣西重要的鄉村振興產業，大力發展青貯玉米，促進畜牧業發展，需要用好用足各類支持和鼓勵政策，推動各類支持和鼓勵政策的落地實施，做大做強畜牧養殖業，為鄉村振興做出積極貢獻。一是大力發展青貯玉米種植專業合作社，制定適合本地的土地流轉和青貯玉米規?；N植的獎補政策。二是培育和引進龍頭企業對青貯玉米進行專業化、規?；N植生產，制定用水、用電、土地租賃等優惠政策。三是鼓勵企業采用“政府+公司+金融服務與保障+農戶或合作社”或者“公司+合作社或集體經濟組織+農戶或家庭農場”等合作發展模式。四是統籌協調國家、廣西涉農資金的支持力度，動員社會資金向青貯玉米種植生產和畜牧業發展傾斜，創立產業投資發展基金和科技創業發展基金。

3.2 加大經費支持力度，持續開展青貯玉米優質專用型品種的選育和研究工作

種子是農業的“芯片”，直接關系產業的發展和糧食的安全。青貯玉米與籽粒玉米相比，不僅減少了玉米果穗收獲后的晾曬等環節，減少了籽粒玉米果穗在收獲晾曬時由于高溫高濕產生霉變損失，降低了勞動成本，而且種植青貯玉米的效益比籽粒玉米高，既可為農民增收，也可為畜牧業提供優質的青貯飼料，實現種養雙贏。因此，政府、企業需要加大科研經費投入的力度，充分調動各方面資源和力量，積極開展青貯玉米種質資源的收集引進、鑒定評價、擴增改良、挖掘創新和新品種選育等關鍵核心技術的聯合攻關，加強青貯玉米優質專用型新品種的選育和審定工作，大力推廣應用本地育成的青貯玉米新品種，確保中國碗裝中國糧，中國糧主要用中國種。

3.3 強化青貯玉米種植生產的技術培訓和觀摩展示工作

隨著我國經濟社會的發展、小康社會的全面建成，青貯玉米種植生產全程機械化技術必定會得到更好的推廣和應用，青貯玉米規?；N植，不僅有利于提高作業效率，減少勞動力投入，而且有利于保障青貯飼料品質。建議在廣西層面每年組織召開一次青貯玉米全程機械化種植生產和收獲加工技術培訓、宣講、觀摩和展示活動，包括機械化整地、播種、田間管理、病蟲害防控、收獲加工、貯存等，推動廣西各地在每個生產季節或管理環節開展類似的培訓觀摩活動，幫扶和指導當地牛羊養殖企業積極制定和落實青貯玉米全程機械化生產技術，掀起青貯玉米規范化、標準化種植生產熱潮。

3.4 高起點推動青貯玉米規?；N植生產，提高全程機械化生產水平

鑒于廣西在發展青貯玉米方面所具有的優勢條件和存在的主要問題，養殖企業應該加大投資力度，通過土地流轉或土地租賃等方式，高起點建立自己的大型青貯玉米種植生產基地，也可以與當地玉米種植大戶或專業合作社聯合建立大型的青貯玉米種植生產基地，提高青貯玉米種植生產規?；?，充分發揮青貯玉米全程機械化生產技術的優勢，降低青貯玉米種植生產成本，減輕農民勞動強度，達到節本增效的目的。

3.5 加快制定青貯玉米種養結合技術標準，促進畜牧業健康發展

標準化建設是國家戰略，加快制定和建立青貯玉米種養結合技術標準，在養殖規模水平，青貯玉米種植規模程度，選用青貯玉米品種標準，青貯玉米全程機械化種植生產，肥料農藥使用，青貯玉米飼料的收獲、運輸和加工，養殖牲畜的館舍建設等方面形成一整套技術標準。同時，要促進這些技術標準的推廣普及，使種養結合的農業發展結構進一步優化，延長青貯玉米產業鏈條，大幅提高種養結合的畜牧業發展規?；蜋C械化水平，為畜牧業發展提供充足、廉價、優質的飼料，提高畜牧產品的市場競爭力，推動以青貯玉米種植生產為主的畜牧業健康發展，提高農業綜合生產能力，促進生態畜牧業發展和綠色農業可持續發展。[18，19]

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