關中地區無花果大棚栽培技術

許云飛,田鈺君,劉琳文,方瑜,郭延平*

(1.西北農林科技大學，陜西楊凌712100；2.陜西絲路無花果科技研究院有限公司，陜西楊凌712100；3.楊凌菲格無花果產業發展有限公司，陜西楊凌 712100)

無花果(FicuscaricaL.)又名天仙果，屬?？?(Moracene) 榕屬 (FicusL.)，果實營養豐富，口味獨特，富含鉀、鈣、多糖、黃酮類及酚類化合物等，具有抗癌功效等藥用價值[1]，對人體健康具有重要作用，被稱為“21世紀人類健康的守護神[2]”。無花果原產于亞熱帶，在溫暖干熱的條件下生長良好[3]，其耐熱不耐寒，因此在關中地區多采用設施大棚栽培，能夠為無花果提供足夠的溫度和光照。無花果耐干旱，耐鹽堿，易繁殖，生長較快，結果早，管理簡單，抗病蟲害能力強[4]，適宜關中地區的氣候條件，對于防風固土有一定作用，在關中地區廣泛種植，極大地豐富了關中地區鮮食水果供應。

1 高標準建園

1.1 品種選擇

針對關中氣候特點，應選擇耐寒耐旱、豐產性好、果形美的優質品種，陜西絲路無花果研究院有限公司培育的黑紫皮品種絲路紅玉和黃綠品種絲路黃金兩品種表現良好(圖1)。絲路紅玉平均單果重89.5 g，縱徑6.6 cm、橫徑5.7 cm，可溶性固形物含量17.3%，總糖含量14.9%，含酸量0.18%，糖酸比82.8。絲路紅玉定植當年即可結果且成熟早，每666.7 m2產量可達3 000 kg，平均產量5 000 kg，適合在關中地區種植。絲路黃金平均單果重77.9 g，縱徑5.5 cm、橫徑5.4 cm，可溶性固形物19.3%，總糖含量16.4%，含酸量0.21%，糖酸比77.6。絲路黃金定植當年結果，果實含糖量高，平均每年666.7 m2產量可達3 500 kg。

圖1 絲路紅玉無花果(左)和絲路黃金無花果(右)

1.2 園地選擇與大棚建造

無花果耐旱不耐澇，土壤選擇時盡量選擇砂質壤土，地勢較高，利于排水的地方建園。土壤pH值6～8。無花果生長適宜溫度為22～28 ℃ ，在8 ℃ 以下停止生長，幼齡樹在-3～-10 ℃ 發生凍害，成齡果樹在-15 ℃ 下凍死[5]，因此關中地區絕大多數無花果在設施或大棚中栽培，少部分進行露地栽培[6]。建造大棚時，選擇南北向，長度60～80 m為宜，有利于光照和保溫。由于無花果在30～50年內均能結果[7]，因此建造大棚應選擇壽命長、質量好的鋼結構，棚膜選擇聚乙烯膜，兩側設立卷簾，便于通風和調節溫度，棚內懸掛溫度計與濕度計，便于溫濕度查看并及時調控。

1.3 無花果育苗

硬枝扦插。在生產中無花果硬枝扦插繁殖應用較多，扦插成活率高(圖2)。在秋季落葉后或春季發芽前選取健壯枝條做插條，剪成枝段長度15 cm 左右，下端剪成斜面，在IBA 1 000 mg/L 或ABT生根粉500 mg/L 浸泡10～30 min后拿出陰干。王建華等[8]研究證明插條沙埋過冬處理可提高成苗率。扦插時間選在4月上旬，溫度較高易于生根。所用扦插容器可選帶孔的營養袋、營養缽或穴盤，方法簡便且在移栽后不傷根，易緩苗，利于成活。容器中放入砂質壤土，保持濕潤。無花果枝條選擇最易生根的結節處進行扦插，木質化程度高，中間不空心，不易發生腐爛。扦插后覆蓋塑料膜，保持溫度穩定。

圖2 無花果的硬枝扦插

綠枝扦插。綠枝扦插在4～8月進行。選用扦插的枝條應為當年生充實健壯半木質化綠枝，剪成插穗，下端剪成水平切面，插穗留2～4節，剪除1/3葉片，保留頂梢。扦插前用IBA 1 000 mg/L 或ABT生根粉500 mg/L 浸泡10～30 min促進生根。插入疏松透氣的砂床中，深度以插穗的1/3為宜，插后立即噴水保濕，扦插后蓋上塑料膜，保溫保濕。

1.4 定植

春季和秋季定植均可。春季定植在4月中旬進行，此時氣溫回升，可防止凍害。秋季定植在落葉后進行，定植后培土，第2年發芽前扒土，苗木壯、長勢強。在大棚內挖定植穴，無花果根系分布淺，定植穴不易過深，深約40～50 cm，直徑約50 cm，株距1～2 m，穴內施入1層磷鉀復合肥，再填入1層腐熟的羊糞，最后填入1層表土，將1年生健壯苗木放入，避免根系直接接觸肥料，以免燒根。定植后覆土，踩實，澆足底水。在苗木周圍覆上1層黑色地膜或碎秸稈，保水保肥，提高地溫。

2 田間管理

2.1 水分管理

無花果葉片大，水分蒸騰多，若連續干旱就會導致落葉落果，果實膨大期和成熟期突遭陣雨會導致裂果。土壤積水容易缺氧爛根，因此無花果的田間水分管理要謹慎[9]，在生長期內盡量避免大水漫灌，以噴灌或滴灌為宜。定植后、新梢生長期、果實膨大期、越冬前，需澆透水，其他時間根據土壤狀況進行灌溉，澆水原則為“少澆勤澆”，以保持土壤水分保持在50%左右為宜[10]，成熟期減少澆水量。關中地區7～9月為多雨季，此時正值無花果成熟期，露地栽培無花果應及時排水。大棚栽培無花果可在棚外挖1條排水渠，棚內積水通過排水渠引到棚外。

2.2 施肥管理

無花果具有隨新梢生長隨結果的習性，節間越多結果越多，對養分的需求較高。無花果對于氮肥需求較低，對磷鉀肥的需求較高，磷鉀肥可以促進樹體生長，促進果實形成與成熟，尤其是鉀肥對無花果品質形成具有重要作用。基肥在無花果落葉后結合深翻施入，每666.7 m2施入腐熟的羊糞1 500～2 000 kg、氮磷鉀復合肥50 kg。4月新梢生長期，結合澆水追施1∶1∶1氮磷鉀復合肥30 kg，可提高花芽分化能力，促進樹體養分積累，利于果實發育形成產量。6～7月果實第2次膨大期追施1∶2∶3氮磷鉀復合肥15～20 kg，8月上旬至10月下旬為果實成熟期，可適當噴施鈣肥，提高果實硬度。

2.3 整形修剪

無花果在生產上多采用一字型整枝，這種樹形便于新梢管理，有利于吸收光照，結果量多。在苗木定植后，留兩個枝使其成V形伸展，待枝變軟后，在離地50～60 cm高度架起水平支架，將枝下拉使其呈一條直線的主枝，主枝拉平后側芽大量萌發，去除密集的芽和直立生長的芽，以30 cm為間距進行留芽。

無花果以夏季修剪為主，及時抹除葉芽，抹除葉芽時留1片葉片進行光合作用。對側生的分蘗、副梢及時摘除，將更多養分供應于果實。對于分枝力較差的品種需進行摘心處理，刺激側梢發育，以提高產量。秋季及時疏除下部無果老化葉片，減少不必要養分消耗，將更多養分供應于果實。冬季修剪以果樹養護為主，適當短截，以輕剪為主，剪除病枝，枯枝，外斜枝等，對其他枝條任其發展，以保持樹形為主。

2.4 搭架吊枝

為了更好地增加大棚無花果的行間采光和通風，需要搭建鐵絲架，用來牽引和疏導無花果枝條的生長方向。利用大棚拱架，沿南北向根據無花果行數拉4根固定鐵絲，高度在主枝上方5 cm處。利用大棚東西兩邊支架，在南北向鐵絲下拉4～6根鐵絲，用于抬高南北向鐵絲高度。

無花果的枝條生長較快且很多枝條無法保持直立狀態，需要對枝條進行吊枝，將無花果新抽生的枝條固定在鐵絲上，引導枝條生長，維持樹形。前期用引線一端綁在鐵絲上，另一端綁在無花果枝干上，起牽引作用；后期用引繩將枝干固定在鐵絲上。要注意繩子應綁在葉片下方枝干，避免擦傷果實。

3 主要病害防治

無花果在關中地區成熟期為8～11月，此期經過夏季高溫多雨，病菌容易傳播，若不注意防護極易引發病害，常見病害有疫霉果腐病、炭疽病、灰霉病、銹病等。一旦發現病害，需及時疏除病枝，對已產生病害的果實和病枝疏除后進行深埋。調整棚內通風，降溫降濕，合理澆水避免積水。合理施肥，施足有機肥，少施氮肥，增施磷、鉀肥，增強樹勢。可噴施殺菌劑如代森錳鋅、百菌清對果園進行殺菌消毒，噴施一周后去果園繼續巡查，若仍存在病害，則進行第2次噴施，條件允許可一周噴施1次。

4 適時采收

果實成熟時，果實頂端小孔微開，果皮略有條紋，果體較軟，此時果實風味最佳。果實采摘時應選擇晴天的早上，佩戴膠皮手套，輕采輕放，避免擦傷果皮。無花果皮薄質軟、含糖量高，易被微生物感染而變質，采收后常溫下只能放置1 d左右，盡量做到隨采隨銷，減少貯藏時間[5]。如需遠距離運輸，應在果實七八分熟時采摘，對果實保護裝箱，內置冰袋保鮮，盡可能保證果實鮮食品質。

5 周年作業歷

根據無花果的生長時期制定周年作業歷如表1。

表1 無花果周年作業歷