浙江在我國龜鱉產業中的作用淺析

趙春光

（杭州龜鱉研究所，浙江 杭州 311201）

我國的龜鱉產業已經歷風風雨雨40 余年，目前，已成為世界上最大的龜鱉保護、養殖和綜合利用的國家。龜鱉產業的起步雖然由華中地區開始，但真正快速發展并形成產業是在20世紀80年代末改革開放后，尋根溯源與浙江的龜鱉產業起步發展分不開，特別是進入21 世紀后，浙江進行大刀闊斧的結構調整和產業轉型，不但給本省的龜鱉行業注入新的活力，也引領了全國龜鱉產業的穩步發展。

一、工廠化養鱉開創了人工快速養鱉新局面

我國的龜鱉養殖雖然起步不在浙江，但甲魚養殖業的快速發展得益于杭州工廠化控溫養殖的成功，這使原本在華東地區5冬齡養成的甲魚提前至不到兩年，在全國推廣后，大大加速了龜鱉產業的發展，也為今后在長三角地區發展先進的“兩步法”養殖模式提供了充足的優質鱉種。而作為高科技設施養殖的控溫養殖，在改進一系列生產工藝后，定會是既環保、又高效的苗種培育新模式，目前我國野外常溫養殖的優質鱉種有60%來自工廠化培育，也為今后發展更高效的種養結合模式提供了優質的大規格鱉種。

二、行業協會起到了整合優勢、指導發展的作用

作為中國第一個龜鱉行業協會，浙江杭州的龜鱉行業協會已經經歷了三十幾個春秋，雖然名義上是市級產業協會，但實際上承擔著浙江省龜鱉產業發展的特殊使命，更有跨區域的養殖企業參與。協會的會員單位在不斷創新中提高自己，無論在養殖模式、加工技術、品牌建設和市場開拓等各方面都走在全國的前列。杭州市龜鱉行業協會凝聚著養殖、加工、飼料、醫藥和市場營銷等各方的產業精英，同心同德指導本地區的產業發展，同樣也為全國產業發展提供了組織經驗、協調經驗、產業指導經驗，起到了學術創新和信息傳播等引領作用。

三、“兩步法”養殖模式為養鱉業創造了高效養殖典范

“兩步法”甲魚高效養殖模式也叫“兩段法”甲魚養殖，其第一步從鱉苗到鱉種的培育是完全在人工可控的工廠化溫室中進行，第二步從鱉種到商品鱉的養殖則是在野外養殖池中進行的常溫養殖模式。“兩步法”甲魚高效養殖模式是杭州地區發明的我國第一個高效養殖模式，使一般養成500克/只以上的商品鱉在自然條件下須5個冬齡的時間縮短到16 個月，這不但為我國養殖甲魚開創了新局面，也為我國龜鱉產業的快速發展起到實質性的推動作用。目前“兩步法”甲魚高效養殖模式不但在浙江，還在整個長三角地區的江蘇、上海、安徽和中部地區的江西、河南、湖北推廣，連廣東近年來也開始從“兩步法”中吸取經驗，發展珠三角地區的“三步法”養殖模式。而長三角是我國甲魚的主要產區，年產量一直居全國首位，其中用“兩步法”養殖的產量占總產量的70%，也是目前我國甲魚養殖中效益較好的模式之一。此外，浙江全省各地還創造了蝦鱉混養、茭白田養鱉、魚鱉混養、水庫養鱉、稻鱉共養和葡萄園養鱉等節約型養殖新模式，在全國各地起到了示范推廣作用。

四、良種體系與種苗繁育工作全國領先

1.引進新品種 隨著產業的發展和養殖的需要，杭州從1995 年開始陸續從國內外引進龜鱉優良品種，有的已經推廣到全國各地，并產生了巨大的經濟效益，到目前為止引進的龜鱉新品種有日本鱉、珍珠鱉、角鱉、南亞緣板鱉、孔雀鱉、泰國鱉、河偽龜(火焰龜)、紅耳龜、蛇鱷龜、大鱷龜、黃緣盒龜、黃喉擬水龜等幾十個。特別是由杭州蕭山天海園公司1990 年代初從日本引進、進行十余年本地化馴養后的中華鱉日本品系，已成為我國除本地中華鱉品種外、普及最廣的高效養殖品種。

2.育成新品種 協會會員單位清溪鱉業公司還在有關部門的幫助下把中華鱉太湖品系的變異種育成了新品種清溪烏鱉、浙新花鱉，此外浙江省的大多數龜鱉良種場也是協會的會員單位，為我國龜鱉品種良種化做出了應有的貢獻。

3.良種體系與種苗繁育工作全國領先 隨著龜鱉產業的發展，良種的重要性已經十分明確，雖然我國有些省份能夠提供數量較多的地域性中華鱉品種的苗種，但并未形成系統的良種體系和規范的良種繁育基地(如湖南、江西)，浙江省卻有國家級龜鱉良種繁育基地(場)3個、省級龜鱉良種場10 個，其他還有一些地方的良種場等，基本形成了有品牌、有規范、有管理、有產量的龜鱉良種生產體系。在自身發展的同時，還帶動了江西、廣東、湖北等省的良種擴繁，大大加快了良種推廣。目前，江西南豐縣從浙江引進中華鱉日本品系的苗種生產量已占到全國的50%以上，浙江為全國提供龜鱉優良苗種做出了巨大貢獻。

五、品牌建設全國居首

目前我國75 個龜鱉品牌中浙江有35 個，其中國家名牌、省級名牌都居全國之首，明鳳、清溪、湘湖、中得、冷江、野好、龔老漢等品牌已在浙江乃至全國市場深入入心，知名度大大提高。

六、經營模式不斷創新

浙江的龜鱉企業已從剛開始單純的養殖龜鱉發展成為多種經營、綜合產效的新型模式，目前，大多數龜鱉養殖企業在養殖的基礎上都與其他產業結合成大功能產業，如與農業結合，搞種養結合經營；與旅游業結合，搞鄉村旅游產業；與餐飲業結合，搞龜鱉健康養生產業；與教育結合，搞科普教育基地；與保健加工業結合，搞高檔保健品加工研發等，不但提高了經營效益，也降低了經營風險。

七、加工業全國領先

從最初加工的雞汁中華鱉、香辣閑趣甲魚、黃燜甲魚等到晶瑞鱉血丹、甲魚蛋白多肽、甲魚原粉等加工產品，工藝全國領先，目前，浙江的龜鱉產品深加工正在往成分提煉的精深加工邁進，熱情高漲、前景看好。

八、科研創新和標準制定樹立了浙江龜鱉大省引領地位

在科技創新中浙江的養殖企業和協會會員也是碩果累累，如《人工快速培育親鱉技術》《蝦鱉混合養殖技術示范》《中華鱉良種選育及推廣》《稻鱉共生技術模式》《無污染節能生物質鍋爐》等，大大促進了我國龜鱉行業的生產力發展。此外在龜鱉養殖的標準化方面浙江也走在前列，由筆者起草的我國第一個養鱉技術標準，《湘湖中華鱉種苗繁育及養殖技術規程》(DB 330181/T.11－1999)和第一個黃喉擬水龜工廠化養殖技術規程，開創了我國龜鱉養殖標準化的先列。

九、龜鱉學術著作和龜鱉文化宣傳全國領先

在技術模式科技創新的基礎上，浙江的龜鱉科技工作者的學術研究也走在了前列，專家們共發表龜鱉科技論文400余篇，出版《人工快速養鱉技術》《甲魚高效養殖百問百答》《圖說高效養龜關鍵技術》《龜鱉疾病的中草藥防治》等著作，著作之多也是全國領先，為我國龜鱉養殖和利用提供了很好的理論總結和技術指導。

在文化宣傳方面，浙江各地已建起了形式不同的龜鱉文化館、文化園，也多次舉辦了全國性甲魚文化節、甲魚節和地方性的甲魚養生文化節等各種主題活動，為弘揚我國甲魚文化和龜鱉的保護開發起到了示范引領作用。

十、市場消費全國第一

中國甲魚養殖看浙江，應該說浙江省的甲魚產量在全國領先與甲魚市場消費是分不開的，自1998 年開始統計調查，從省級消費量看，浙江甲魚消費始終排在第一位，特別是自2008 年開始，浙江市場的年直接消費量已超過10萬噸(含加工原料)，是全國省級平均消費量的5 倍。從經濟學的角度看，市場的需求推動著產業的發展。浙江的銷售模式也走在前列，目前，浙江不但有較大的農都龜鱉批發市場，還有我國最早在互聯網平臺銷售的冷江鱉業公司，從21 世紀初開始線上銷售量全網第一，所以浙江甲魚的市場繁榮也推動著我國甲魚產業的發展。

今后浙江會在新形勢下不斷進行產業結構調整，在產業發展的同時也結合美麗鄉村建設，不但養殖場像花園，所在地也是鄉村旅游的好去處，并把養殖大省轉型為苗種大省、品牌大省、加工大省、貿易大省、科技創新大省，產業結構將更加優化。