螺螄殼腐蝕癥的初步成因分析與應(yīng)對(duì)措施

羅福廣，周小云，莫波飛，李寶光，王志強(qiáng)

(1.柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 柳州 545006；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院動(dòng)物遺傳育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北 武漢 430070；3.融水苗族自治縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 柳州 545300；4.來賓市畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)中心，廣西 來賓 546100)

人工養(yǎng)殖的螺螄通常指的是中華圓田螺、中國圓田螺、方形環(huán)棱螺、梨形環(huán)棱螺等。隨著螺螄野生資源的枯竭和國家政策保護(hù)力度的加大，螺螄市場(chǎng)價(jià)格逐年升高，加上柳州螺螄粉這一美食的走紅，帶動(dòng)了螺螄養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，螺螄養(yǎng)殖在柳州市及周邊地區(qū)迅速發(fā)展并形成一定規(guī)模。近年來，筆者在多個(gè)螺螄養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一種怪病，養(yǎng)殖的田螺、環(huán)棱螺等螺類外殼發(fā)生了不同程度的腐蝕現(xiàn)象。輕度癥狀表現(xiàn)為殼皮部分脫落使鈣質(zhì)層裸露，而嚴(yán)重時(shí)整個(gè)螺殼表面凹凸不平且螺殼變薄易碎，腐蝕區(qū)呈藍(lán)綠色，筆者稱之為螺殼腐蝕癥。螺殼腐蝕癥極大地影響螺螄的外觀和活體運(yùn)輸，且患病螺螄生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)年難以達(dá)到上市規(guī)格，給養(yǎng)殖戶造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。經(jīng)過走訪調(diào)查，筆者初步認(rèn)為該病可能跟養(yǎng)殖戶施放未腐熟或腐熟不完全的農(nóng)家肥有關(guān)。根據(jù)這一推測(cè)，通過采取停止使用未腐熟農(nóng)家肥以及定期施放生石灰等應(yīng)對(duì)措施，使該病癥得到了一定的緩解?，F(xiàn)將螺殼腐蝕癥的初步成因分析與生產(chǎn)應(yīng)對(duì)措施總結(jié)如下。

一、發(fā)病情況及成因

1.主要癥狀

輕度癥狀表現(xiàn)為螺殼頂部發(fā)生殼皮脫落現(xiàn)象，隨著時(shí)間的推移逐步蔓延到殼口，被腐蝕區(qū)鈣質(zhì)層裸露，呈灰白色或藍(lán)綠色，整個(gè)螺殼仍堅(jiān)硬完整，殼面略顯粗糙。重度癥狀表現(xiàn)為螺殼頂部腐蝕脫落后重新長(zhǎng)出新的鈍圓殼頂，螺殼上大部分殼皮脫落，裸露的鈣質(zhì)層有許多不規(guī)則形狀的腐蝕凹痕，腐蝕嚴(yán)重區(qū)螺螄軟體裸露出來，同時(shí)整個(gè)螺殼變薄易碎，被腐蝕的區(qū)域呈藍(lán)綠色(圖1)。

圖1 螺殼腐蝕癥的主要癥狀

2.發(fā)病情況

通過走訪調(diào)查和相關(guān)水質(zhì)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，筆者將養(yǎng)殖區(qū)螺螄腐蝕癥發(fā)生情況匯總，見表1。柳州市里高鎮(zhèn)木祥屯、融水縣永樂鎮(zhèn)四莫村、柳城縣東泉鎮(zhèn)北岸新村、三江縣獨(dú)峒鎮(zhèn)具河屯4個(gè)稻螺綜合種養(yǎng)區(qū)，是投放發(fā)酵秸稈牛糞生物菌肥的試驗(yàn)點(diǎn)，都發(fā)生了不同程度的螺殼腐蝕癥。試驗(yàn)前投放了未發(fā)酵基肥的融水縣永樂鎮(zhèn)四莫村養(yǎng)殖區(qū)，所有環(huán)棱螺都發(fā)生了嚴(yán)重的病害，同批螺生長(zhǎng)速度較其他3個(gè)點(diǎn)要慢很多，養(yǎng)殖半年后絕大多數(shù)環(huán)棱螺規(guī)格低于4 克/個(gè)。由于螺殼腐蝕變薄易碎且呈藍(lán)綠色，加上達(dá)不到上市規(guī)格，造成該批次環(huán)棱螺無法銷售，養(yǎng)殖戶損失嚴(yán)重。

表1 螺殼腐蝕癥發(fā)生情況

3.形成原因

螺螄屬于腹足類動(dòng)物，外套膜會(huì)分泌形成鈣質(zhì)螺旋形外殼，螺殼具有“外骨骼”類似功能，起到防御和身體結(jié)構(gòu)支撐作用。螺螄發(fā)生螺殼腐蝕癥，很可能跟其生長(zhǎng)環(huán)境中的酸性因子如有機(jī)酸、二氧化碳等有關(guān)。結(jié)合病害發(fā)生情況特點(diǎn)，筆者發(fā)現(xiàn)該病癥的發(fā)生跟養(yǎng)殖生產(chǎn)投放未腐熟或腐熟不完全的農(nóng)家肥有關(guān)。農(nóng)家肥腐熟程度和水體鈣離子越高的地區(qū)，病害發(fā)生率及螺殼腐蝕程度越低，停止施放農(nóng)家肥以及定期、定量施放生石灰后，螺殼腐蝕癥逐步消失。柳城縣東泉鎮(zhèn)北岸新村螺螄養(yǎng)殖區(qū)發(fā)生的腐蝕癥可能跟雞糞隨雨水流入試驗(yàn)田有關(guān)(該試驗(yàn)田周邊放養(yǎng)大量雞)。農(nóng)家肥含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，可供螺螄生長(zhǎng)，但未經(jīng)充分腐熟大量投入到養(yǎng)殖水體中，在緩慢地微生物有氧發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有機(jī)酸、二氧化碳等酸性因子，筆者推測(cè)這些酸性因子可能是造成螺殼腐蝕癥的主要原因。

二、應(yīng)對(duì)措施

1.清田消毒

發(fā)生螺殼腐蝕癥后，螺螄殼皮脫落，通過停止投放農(nóng)家肥和定期、定量投放生石灰的辦法，螺殼腐蝕癥逐步得到緩解，但由于緩解過程長(zhǎng)，通常需要半年以上，另外已腐蝕的螺螄無法修復(fù)而影響外觀，價(jià)格偏低。因此筆者建議螺螄采收上市后用生石灰徹底清塘消毒，通過翻耕的辦法將原有的農(nóng)家肥耙入底泥層中，利用微生物厭氧發(fā)酵和水稻等共生植物吸收分解來避免該病的再次發(fā)生。

2.定期調(diào)水

根據(jù)初步調(diào)查結(jié)果，螺殼腐蝕癥發(fā)生跟水體pH 偏低、鈣離子濃度低有關(guān)，因此通過合理施放生石灰調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體水質(zhì)，能夠緩解該病的進(jìn)一步發(fā)生。

3.科學(xué)投肥

螺螄喜食腐殖質(zhì)，投放腐熟充分的農(nóng)家肥或商品專用有機(jī)肥，對(duì)于降低養(yǎng)殖成本有著至關(guān)重要的意義。根據(jù)螺螄攝食緩慢的特點(diǎn)，在保障螺螄正常生長(zhǎng)的同時(shí)，合理的投肥頻率和投肥量可避免農(nóng)家肥誘發(fā)螺殼腐蝕癥。