洗碗機行業觀察及發展研判

張萌

作為新興的廚房集成化電器，與傳統的廚房大家電相比，洗碗機的結構更為復雜，涉及到電、上下水、凈水、機械、材料防火等多方面技術點，在緊湊的空間內實現機電一體化。基于此，洗碗機產品的價格也相對較高，根據泛博瑞市場監測數據顯示，2022年一季度線下市場均價為6988元。泛博瑞預測，2022年全國市場洗碗機整體規模超130億元，均價將站穩7000元。

洗碗機市場持續火熱

洗碗機市場前景廣闊，引得參與者紛紛加強布局，目前行業產能逐漸邁向成熟，眾多品牌投資設廠增產，主要參與方包括：傳統廚電頭部企業如老板、方太、華帝，集成灶頭部企業如火星人、美大、森歌，綜合型大家電巨頭如海爾、美的、海信，互聯網品牌如米家，外國品牌如西門子、博世、松下。據泛博瑞市場監測數據顯示，2021年洗碗機線下市場品牌參與個數有51家，其中新進入品牌個數為7家。

選購洗碗機需要考慮四個因素

洗碗機作為解放雙手的工具，正在被越來越多的家庭關注和接受。在社交平臺上，對洗碗機的關注度十分高，以知乎為例，相關討論話題超過3000個，“洗碗機挑選攻略”瀏覽量近4000萬次。但面對這種新興產品，很多消費者的認知還不夠全面，不知道各種洗碗機的差別、哪種適合自己家。泛博瑞咨詢專家指出，消費者選購洗碗機時，需要考慮四個方面因素。

1.產品形態及安裝方式

根據洗碗機的產品形態和安裝方式不同，可分為五個類型：立式、臺式、嵌入式、水槽式、集成式。根據泛博瑞監測數據顯示，以上各類型金額占比分別為27.1%、10.1%、49.9%、6.2%、6.7%。立式洗碗機是傳統的款式，銷售歷史最長，根據泛博瑞市場監測數據顯示，目前線下市場均價為5730元。臺式洗碗機可放置在大多數有水、電、排水孔的平臺，適合廚房已裝修好、空間有限的家庭，產品有體積小巧，方便移動的特點，價格也相對較低，線下市場均價為2681元；嵌入式洗碗機體積更大，占地面積較大，更適合廚房空間充足、人口多的家庭使用，安裝前需預留足夠的櫥柜空間，適合廚房待裝修的家庭，線下市場均價為6989元；水槽式洗碗機是近幾年出現的一種新洗碗機形態，容量較小，占地面積也較小，安裝時要預先設計好臺面尺寸，線下市場均價為7570元。集成式洗碗機也是近年來出現的洗碗機新形態，上方是水槽，下方是洗碗機，線下市場均價為13270元，集成灶生產企業在這個細分產品布局較早，份額目前也比較領先。

2.功能

洗碗機應具備的基礎功能是將餐具洗滌漂洗并烘干，產品之間的差異在于對功能的深化和細化程度不同。從基礎的清洗功能看，市面上的產品大多為噴淋式，清潔效果主要取決于噴淋臂射出的水流能否覆蓋全部餐具。洗碗機的噴淋臂數量越多，通常清洗效果越好。如果餐具相互遮擋或碗籃上存在易積水的部件，清潔水流就噴射不到被遮擋的餐具，則清洗、干燥效果會大打折扣，因此消費者應避免選擇碗籃過于密集、清潔水流射出范圍覆蓋多層碗籃的洗碗機。從基礎的烘干功能看，可以同時加熱和吹風的洗碗機效果更好，僅依靠吹風或內部余溫蒸發的效果有限；干燥程序持續的時間越長，干燥效果較好，但耗電也相應較多。如消費者已購買的洗碗機干燥效果不理想，可在洗滌完成后打開機門，使餐具自然風干，避免滋生細菌。在上述的核心基礎功能之外，產品之間形成差異化的附加功能主要包括除菌、果蔬凈化、自清潔，不同模式的洗滌程序互聯等。產品功能的多樣化與價格成正比，所以消費者應充分考慮各種功能的常用程度，選擇適合自己的產品。根據泛博瑞市場觀察，洗碗機行業的國內頭部企業紛紛推出品牌自身的獨特功能，不斷強化產品競爭力：方太推出高能氣洗、智能分腔、四翼四層噴淋系統；老板推出強力洗+洗鍋的功能，創新四層三叉鯨噴洗、AI智能洗；華帝推長效儲存干態洗碗機，7天抑菌存儲，不銹鋼一體內膽，雙風機三風道；火星人推出自帶殘渣粉碎功能等。

3.能效等級

《洗碗機國家能效標準》于2021年4月1日起正式執行，國內洗碗機要想上市銷售，必須要達到此標準中規定的各項指標。這項標準更符合中國家庭廚房餐具的洗滌需求，不僅規定了國內洗碗機的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性能等標準指標，還為行業監督管理，淘汰高耗能、低性能產品，引導市場向高效能產品邁進提供了技術依據。同時，這也是為國內中式洗碗機首次“量身”制定。洗碗機的能效等級劃分為五級，其中1級能效最優，5級能效最低。能效標簽位于機身正面，標簽上有二維碼，可查詢產品的能效備案信息，消費者可重點關注標簽上的兩個參數：工作周期耗電量、周期耗水量，即一次洗碗過程所耗費的電量和水量。標簽上還注明了干凈指數、干燥指數、額定容量等參數，為消費者選購產品提供了充分的參考依據。根據泛博瑞市場監測數據顯示，2022年一季度，線下市場一級能效產品的銷售金額占比達22.9%。

4.額定洗滌容量（套數）

目前市場上在銷的洗碗機，容量一般在6～14套，容量越大，則清洗的餐具也多。根據泛博瑞市場監測數據顯示，線下市場大容量產品（≥12套）的銷售金額占比為66%。但是需要認識到，雖然大容量產品在市場上占主流，但不意味著適合于全部家庭，消費者還需理性抉擇。一是洗滌套數越大，耗水耗電也相應增加；二是洗滌套數和機身體積通常成正比，容量越大，占用的廚房空間也相應增加。所以，消費者選購時要充分考慮家庭人口數和餐具數量，選擇適合的產品，既能滿足洗滌要求，又不占用過多空間并節約水電。如果需要清洗鍋具，應購買容量較大的洗碗機，并查看產品說明書是否注明可以清洗鍋具。

洗碗機行業未來發展的著力點

泛博瑞咨詢專家指出，洗碗機在我國家庭普及率不足3%，對比歐美家庭每百戶70臺的水平，仍有廣袤的發展空間，洗碗機行業未來還需在以下方面強化，以實現長期持續健康的發展。

一是嚴把產品質量關。根據2022年一季度市場監管總局公布廚衛電器產品質量監督抽查情況：洗碗機不合格發現率為3.8%，該產品近3年國家監督抽查不合格發現率分別為20.0%、20.0%、3.8%。具體的不合格方面包括：接地措施不合格，導致觸電；結構不合理，產生倒虹吸現象，即廢水虹吸到自來水管，導致非飲用水物質進入水源；電源線、連接線、螺釘等元件不合格。作為一個仍待普及的新興家電品類，洗碗機的產品規范、產品質量，目前處于樹立口碑的階段，眾多消費者對產品持保留和觀望態度，這就要求生產企業從設計生產上要嚴把質量關，首先要成為一個讓使用者放心的產品。

二是持續宣傳和加強產品體驗。受我國傳統觀念和使用習慣的影響，絕大多數家庭仍然習慣于自己動手清洗餐具。同時，一部分消費者對于洗碗機產品的認知程度還不高，認為洗碗機是“電老虎”“水老虎”，單次使用成本必然高昂，可能買得起卻用不起。根據權威檢測機構的實際測試，用洗碗機洗一次碗，用電約0.8千瓦時，折合用電成本約0.5元，用水約10升，折合用水成本約0.04元，總成本為0.54元。數據可見，洗碗機單次使用成本并不高，在絕大多數家庭的消費能力之內。上文提到的《洗碗機國家能效標準》，對洗碗機的周期耗電量、周期耗水量都嚴格進行了規定，從而對消費者節約使用成本已經進行了較好的規范保障。這些利好，多數消費者還并不了解，需要生產企業加強對洗碗機能效標準的宣傳，讓消費者買得放心，舍得使用。

還有一部分消費者對洗碗機的洗滌效果存有顧慮，比如質疑洗凈不徹底、除菌率是否達標等。這就需要生產企業在零售終端進行實物化和可視化的演示，將洗滌的效果直觀地展現出來。 可以借鑒干衣機曾經的推廣方式，讓消費者帶衣物來店內試用，實際體驗完整的操作流程，并現場檢驗是否達到期望的效果。此外，有零售企業開展過“洗碗機先試后買”的活動，讓消費者先免費在家試用洗碗機一個月，到期后決定是否購買，試用過程中隨時可無理由退回。這種產品體驗活動，讓很多對洗碗機存疑的消費者有了切身的體驗，也彰顯了企業對洗碗機產品功效的信心，銷售成果十分理想，也值得行業借鑒。

三是持續創新，解決痛點。當下，洗碗機市場發展快速，產品是否能夠真正的滿足用戶需求，是進一步打開市場的關鍵所在。不少已經購買了洗碗機的消費者在實際使用中感到一些不滿意的細節，比如洗碗時間較長，全過程至少一個半小時；再比如預處理繁瑣，需要把骨頭，魚刺，菜梗等從碗盤里手動剔除，這些不便之處都給消費者帶來了不佳的使用體驗。存量用戶反映出的這些使用痛點，也會影響到增量用戶的購買決策，值得生產企業關注，成為下一代產品的功能改進重點。

此外，家庭對洗碗機所期望的適用范圍已不局限于餐具，范圍已拓展至如清洗母嬰用品，清洗烘焙工具，甚至清洗果蔬，清洗海鮮。這就要求產品設計上要打破“洗碗”的思維壁壘，增加新的洗滌模式以應對不同的清潔對象。

從廚房角色的角度看，洗碗機的應用場景將從單一的餐后清洗，拓展至餐前準備及后期存儲。洗碗機的未來形態不僅只是停留在清潔工具上，而是作為一個廚房餐具管理空間。目前國內的洗碗機品牌正在有意識地將洗碗機打造成為一個多功能集成化的廚房重要角色，不斷通過功能疊加和迭代來延展洗碗機的綜合能力。

四是提升售后服務水平。洗碗機是結構復雜的電器，一旦發生故障或消費者使用不當，都會讓人感到手足無措，需要獲得及時的幫助。中國消費者協會在一份報告中指出，在進行洗碗機產品抽樣測試時，曾因某樣品漏水問題聯系品牌售后，從故障報修到問題解決，周期共耗時35天，暴露出了企業售后服務水平較差的情況。

洗碗機作為一款高價位的單品，消費者動輒花費近萬元，對產品和服務必然抱有很高期望，希望物有所值，售后服務不應成為消費體驗過程中的短板。一臺洗碗機在零售終端的成交，不是買賣雙方互動的結束，而應是服務的開始。品牌售后部門應主動了解每個消費者的實際使用情況，對一些復雜的功能進行詳細指導，以及定期提醒消費者對機器進行清理和維護。服務的形式可以多樣化，如發送說明圖片、發送說明文件、電話語音指導、視頻指導等。對于洗碗機生產企業而言，不僅要在產品功能上下功夫，配套的售后服務水平也要同步提高，才能真正獲得消費者信賴，滿足現代家庭所需，從而推動行業健康發展。