蛋雞產(chǎn)蛋性能異常的成因分析及對(duì)策

文│孫慶峰 宋華英 趙克強(qiáng)（河北省滄州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

張洪發(fā) 謝建國（河北省滄州市畜牧技術(shù)推廣站）

隨著蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化覆蓋全國，我國蛋雞業(yè)快速發(fā)展，一躍從“雞屁股是銀行”的“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)變?yōu)槲覈r(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。但任何行業(yè)在發(fā)展過程中都會(huì)遇到供求不平衡的情況，而一旦出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)盈利堡壘就被攻陷。近幾年，蛋雞業(yè)行情傳遞出一個(gè)明顯的信號(hào)——蛋雞行業(yè)已進(jìn)入微利甚至負(fù)盈利時(shí)代。回看近十年的蛋雞產(chǎn)業(yè)，許多養(yǎng)雞場戶已經(jīng)把擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模作為增加經(jīng)濟(jì)效益的手段之一。2018年曾出現(xiàn)過數(shù)月虧損，2019年雖然出現(xiàn)反彈，但自2020年年初開始，在新冠疫情影響下，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、寄宿學(xué)校、幼兒園等部分行業(yè)停擺，加速我國蛋雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)入行業(yè)微利和負(fù)盈利時(shí)代。2021年至今，雞蛋價(jià)格持續(xù)在成本線附近徘徊。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估計(jì)，9～10億只開產(chǎn)蛋雞即可滿足國內(nèi)雞蛋消費(fèi)需求，但目前我國實(shí)際蛋雞存欄14～15億只，其中開產(chǎn)蛋雞約12億只。因此，當(dāng)前我國雞蛋生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入供求持平階段，如果長期不產(chǎn)生利潤，雞場何以為繼？且近幾年來，蛋雞本身產(chǎn)蛋性能異常現(xiàn)象也呈上升趨勢(shì)，發(fā)病場戶此起彼伏，表現(xiàn)癥狀形形色色，更令蛋雞業(yè)雪上加霜。因此，在行業(yè)微利或負(fù)盈利的背景下，查找產(chǎn)蛋性能異常成因并拿出對(duì)策，對(duì)最大限度地提高產(chǎn)能、減少虧損、增加效益尤為重要。

一、常見產(chǎn)蛋性能異常的表現(xiàn)

1.高峰產(chǎn)蛋率低于90%。對(duì)轄區(qū)存欄2000～10000只蛋雞的103戶養(yǎng)殖場抽查調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)95%以上的約占15%，90%左右的約占70%，90%以下的約占15%。不管是規(guī)模較大的養(yǎng)殖場，還是中小型養(yǎng)殖場戶均存在高峰產(chǎn)蛋率低于90%的情況。目前工人工資、飼料、疫苗、獸藥、水電費(fèi)用等連年上漲，飼養(yǎng)一只蛋雞的費(fèi)用為35～40元（從進(jìn)雞雛飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋160日齡左右），創(chuàng)近幾年新高。蛋雞養(yǎng)殖收益一般由雞蛋、淘汰雞、雞糞3部分組成，但在實(shí)際生產(chǎn)中，大多數(shù)場戶的雞糞都是贈(zèng)送給拉糞工的，沒有收益，只有少數(shù)能將糞污處理成有機(jī)肥的養(yǎng)殖場才有部分收入，而淘汰雞每只雞2千克左右，每千克8.2～9元，收入固定，還不能抵消飼養(yǎng)1只蛋雞的費(fèi)用。因此，蛋雞養(yǎng)殖要獲得好的收益主要靠產(chǎn)蛋高峰期多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋數(shù)量來實(shí)現(xiàn)，換言之，如果雞蛋價(jià)格一直低位徘徊，不斷壓縮養(yǎng)殖戶利潤，只有產(chǎn)蛋率達(dá)到90%以上才有望獲得預(yù)期收益。

2.開產(chǎn)日齡過晚。這種情況在近兩年逐漸顯現(xiàn)，商品蛋雞以見蛋或群體達(dá)5%產(chǎn)蛋率作為開產(chǎn)標(biāo)志，開產(chǎn)日齡一般為110～120日齡，而在近兩年遇到一些蛋雞群開產(chǎn)日齡比正常推遲1～2周，有的甚至推遲1個(gè)月，2021年遇到7例蛋雞群到150日齡才開產(chǎn)，養(yǎng)殖戶一般會(huì)投入增蛋的藥物，無形中增加了養(yǎng)殖成本。若雞群開產(chǎn)晚，雞只每天光采食不下蛋，不僅增加前期耗料，還影響雞群單產(chǎn)水平，從而影響經(jīng)濟(jì)收益。

3.產(chǎn)蛋緩慢。這種情形一般表現(xiàn)為從開產(chǎn)到高峰期時(shí)間拉長，正常雞群一般在120日齡開產(chǎn)，經(jīng)過2個(gè)月產(chǎn)蛋期，180日齡雞群能達(dá)到90%的產(chǎn)蛋率，最晚不超過200日齡，但近2年發(fā)現(xiàn)有的雞群110～120日齡開產(chǎn)后，到220日齡尚未達(dá)到80%產(chǎn)蛋率，料蛋比居高不下，養(yǎng)殖戶束手無策。

4.雞蛋殼質(zhì)量差。這種情況在臨床產(chǎn)蛋性能異常病例中高達(dá)90%，基本有其他產(chǎn)蛋性能異常情況的都伴隨有雞蛋殼質(zhì)量差的問題，通常表現(xiàn)為產(chǎn)血斑蛋、軟殼單、薄殼蛋、沙皮蛋、畸形蛋、小型蛋、紅皮蛋顏色變淺，在發(fā)病雞群、初產(chǎn)蛋雞、蛋重大、輸卵管細(xì)小，雞群爭斗、啄肛，突然增加光照等情況下均可出現(xiàn)這種情況，這些質(zhì)量差的雞蛋大多數(shù)不能變現(xiàn)，或者只能按殘次品低價(jià)賠錢賣掉。

5.高峰期時(shí)間短。一般蛋雞群開產(chǎn)達(dá)高峰期后會(huì)維持高峰3～4個(gè)月，此后，在到飼養(yǎng)周期末大約16月齡的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)蛋率基本會(huì)維持在80%～88%，期間可能會(huì)有一些細(xì)微波動(dòng)，屬于正常情況。但近兩年臨床發(fā)現(xiàn)，有的雞群180～200日齡達(dá)高峰期后，230～250日齡就出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下滑到80%以下的情形，蛋雞產(chǎn)蛋高峰期是黃金期，錯(cuò)失了黃金期，就錯(cuò)失最佳收益。

6.反復(fù)出現(xiàn)產(chǎn)蛋下降。這種情況多見于高峰期過后的蛋雞，表現(xiàn)為略有風(fēng)吹草動(dòng)，產(chǎn)蛋率就明顯下滑，經(jīng)過治療后上升，以后又多次下降，情況反反復(fù)復(fù)，最常見的是每20～40天就出現(xiàn)一次，典型的投入多，產(chǎn)出少，影響經(jīng)濟(jì)效益。

二、蛋雞產(chǎn)蛋性能異常的成因分析

1.與蛋雞來源有關(guān)。一方面和種雞有關(guān)，另一方面和青年雞有關(guān)。種雞品種、日齡、健康狀況、出殼后的處理和免疫都會(huì)對(duì)產(chǎn)蛋性能有影響；養(yǎng)雞業(yè)進(jìn)入集約規(guī)模化后，大發(fā)展促進(jìn)大需求，青年雞專業(yè)飼養(yǎng)場應(yīng)運(yùn)而生，但難免良莠混雜，最突出的問題是個(gè)別青年雞場貪圖單棟飼養(yǎng)最大化，造成密度偏大，進(jìn)而影響產(chǎn)蛋性能。如果同日齡兩個(gè)雞群在飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)環(huán)境和管理程序等完全相同條件下，產(chǎn)蛋性能卻不同，基本可以判斷產(chǎn)蛋性能異常的雞群與蛋雞來源有關(guān)。

2.與飼養(yǎng)管理與環(huán)境控制有關(guān)。

（1）飼料。一般與飼料配比、飼料原料及配合飼料的質(zhì)量、飼喂時(shí)間和次數(shù)有關(guān)。優(yōu)質(zhì)飼料一定是把豐富多樣的優(yōu)質(zhì)原料按其所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維按照蛋雞生產(chǎn)所需進(jìn)行科學(xué)配比。開產(chǎn)前飼料營養(yǎng)不足或不平衡會(huì)使雞只發(fā)育不良或雞群發(fā)育不整齊，繼而導(dǎo)致雞群開產(chǎn)晚、產(chǎn)蛋慢、產(chǎn)蛋率低和高峰期時(shí)間短，甚至沒有高峰期。開產(chǎn)后若飼喂的飼料過期、發(fā)霉變質(zhì)、突然更換飼料或更換飼料原料，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋雞因營養(yǎng)缺乏而縮短高峰期，甚至還可引發(fā)中毒和絕產(chǎn)。2021年秋天，許多養(yǎng)殖場戶飼喂當(dāng)年新玉米后出現(xiàn)不同程度的產(chǎn)蛋下降，經(jīng)實(shí)地走訪、取樣，排除玉米霉變因素，但因2021年降水量比往年多，不排除當(dāng)年新玉米含水量較高的因素；另外，根據(jù)蛋雞日齡和體重適時(shí)換料，定時(shí)定量，少量多次飼喂更有助于產(chǎn)蛋，否則會(huì)造成減蛋。

（2）光照。眾所周知，光照與產(chǎn)蛋的關(guān)系非常密切，光照時(shí)間太長或強(qiáng)度太大會(huì)引發(fā)啄肛和產(chǎn)蛋疲勞綜合征，光照時(shí)間不夠或強(qiáng)度太弱會(huì)使雞群采食不足和卵泡不發(fā)育，從而使雞群開產(chǎn)晚、產(chǎn)蛋慢、產(chǎn)蛋率下降和高峰期縮短。因此，大多數(shù)養(yǎng)殖場戶知道按照日齡進(jìn)行增減光照。只有少數(shù)養(yǎng)殖場因光照不合理而出現(xiàn)產(chǎn)蛋性能差的現(xiàn)象。但實(shí)際情況是2021年出現(xiàn)開產(chǎn)晚、產(chǎn)蛋慢的雞群確實(shí)比往年多，據(jù)分析，與當(dāng)年氣候條件密切相關(guān)，因?yàn)?021年陰天和雨雪天氣比歷年偏多，自然光照不足。蛋雞80日齡后性器官開始發(fā)育，這時(shí)要開始控制光照，特別是100日齡后的光照時(shí)間要達(dá)標(biāo)，不能縮短也不要加長，光照強(qiáng)度不能減弱也不要加強(qiáng)，否則會(huì)影響產(chǎn)蛋性能。

（3）密度。實(shí)踐證明，不僅產(chǎn)蛋期間密度大會(huì)影響產(chǎn)蛋，雛雞階段密度過大也會(huì)影響產(chǎn)蛋。有研究表明，5周齡蛋雞的體重決定一生的產(chǎn)蛋性能，5周齡蛋雞體重達(dá)標(biāo)，蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期成活率高，開產(chǎn)日齡正常，產(chǎn)蛋高峰保持的時(shí)間長；2月齡的蛋雞體重和體型雙達(dá)標(biāo)才可能具備良好的產(chǎn)蛋性能；雞群均勻度好，體重、體型、體成熟和性成熟4個(gè)均勻度才能都達(dá)標(biāo)。不管是產(chǎn)蛋期還是育雛育成期，密度大會(huì)造成雞群采食不均勻、通風(fēng)不良易于傳播疾病，雞群個(gè)體間差異大，體重和體型不達(dá)標(biāo)，均勻度差，會(huì)造成產(chǎn)蛋性能降低。

（4）應(yīng)激。異常的聲響、突然晃動(dòng)的光影、注射疫苗和抗體、投喂、捉雞、轉(zhuǎn)群、更換飼料、防疫、氣候變化、用藥及飼養(yǎng)程序和環(huán)境等許多因素的改變均可引起產(chǎn)蛋率的下降。生產(chǎn)中曾經(jīng)遇到1個(gè)病例，乳頭飲水器安裝的偏低，雞一活動(dòng)就會(huì)觸碰飲水器，滿場盡是“落湯雞”，雞群發(fā)病率和傷亡率高，產(chǎn)蛋率不高；還有1個(gè)病例，產(chǎn)蛋突然下降且持續(xù)一個(gè)多月，場主懷疑是新安裝的離子空氣凈化器引發(fā)的應(yīng)激造成的，實(shí)地查訪發(fā)現(xiàn)，離子空氣凈化器并沒有噪音，但在距離雞場南面10米的地方有一棟新搭建的全部是金屬框架結(jié)構(gòu)的建筑物，工期持續(xù)了1個(gè)多月，每天在搭建、修整、固定過程中噪音不斷，對(duì)雞只應(yīng)激很大，嚴(yán)重影響雞只的正常產(chǎn)蛋。

（5）溫度和濕度。產(chǎn)蛋雞的適宜溫度為15～27℃，最佳溫度為18～25℃。溫度低會(huì)影響雞只卵泡發(fā)育，且會(huì)耗能生熱去御寒，進(jìn)而影響產(chǎn)蛋；環(huán)境溫度高，雞采食量減少，喝水多拉稀也會(huì)影響產(chǎn)蛋；產(chǎn)蛋高峰最佳環(huán)境濕度為55%～60%，濕度太大，雞只煩躁不安，使產(chǎn)蛋性能出現(xiàn)異常，而且濕度還會(huì)影響雞群體感溫度。濕度太低，雞爪干裂，粉塵嚴(yán)重，易引發(fā)呼吸道病，進(jìn)而影響產(chǎn)蛋。

3.疾病。任何造成產(chǎn)蛋雞拉稀、采食減少的疾病都會(huì)影響產(chǎn)蛋，因?yàn)槔∈埂霸斓霸稀绷魇В墒硿p少使“造蛋原料”攝入不足。最終表現(xiàn)為產(chǎn)蛋性能差。臨床常見疾病有以下幾種。

（1）雞新城疫、雞大腸桿菌。這兩種疾病一般都有腸炎、腹膜炎、敗血癥病變，同時(shí)有精神萎靡、體溫高、采食下降、喝水多、拉稀、傷亡及產(chǎn)蛋性能異常等的臨床癥狀，大家對(duì)這兩種病比較重視，不再一一贅述。值得大家思考的是，盡管對(duì)這兩種病都很重視，日常防疫工作沒少做，卻依然常發(fā)和多發(fā)，說明在控制傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感雞群方面做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

（2）雞傳染性支氣管炎。近些年，許多專家、學(xué)者認(rèn)為，雞傳染性支管炎“QX”毒株是造成蛋雞產(chǎn)蛋性能差的主要疾病之一，其使卵泡萎縮、變形，使輸卵管萎縮、變細(xì)，因而導(dǎo)致產(chǎn)蛋性能差。

（3）雞滑膜炎支原體。該病在最近幾年已變成影響蛋雞生產(chǎn)的重要疾病，青年雞群和初產(chǎn)蛋雞是易感雞群，患有滑膜炎的雞只采食量低、體重均勻度不達(dá)標(biāo)、癱瘓，生殖系統(tǒng)發(fā)育不良，進(jìn)而影響正常開產(chǎn)和產(chǎn)蛋上高峰。

（4）腦脊髓炎。發(fā)生該病時(shí)，雞群整體采食量、飲水量及糞便正常，只是單純的引起產(chǎn)蛋率下降，且雞蛋顏色、蛋品質(zhì)方面沒有太大變化，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)蛋變小、蛋重變輕的現(xiàn)象。產(chǎn)蛋率下降10%～50%，一般會(huì)經(jīng)過7～20天自行恢復(fù)。此病無特效藥，可在發(fā)病期間用些黃芪多糖提高機(jī)體免疫力，可使產(chǎn)蛋率回升，建議應(yīng)用預(yù)防腦脊髓炎的疫苗。

（5）霉菌。主要與霉菌產(chǎn)生的毒素有關(guān)，其通過飼料進(jìn)入雞體，從而引起中毒，霉菌毒素?fù)p害肝、腎、神經(jīng)組織、皮膚組織等。近些年來，霉菌毒素問題越來越多，呈現(xiàn)蔓延趨勢(shì)。2021年夏秋季降水多，多地形成秋澇，一些玉米在地里就發(fā)生了霉變，再加上冬季降雪量大，土壤水分大，儲(chǔ)存過程霉變情況更嚴(yán)重。蛋雞食用發(fā)霉的玉米和飼料后，各種胃炎層出不窮，經(jīng)常發(fā)生腹瀉，生長緩慢，產(chǎn)蛋量下降，料蛋比增大，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶的利益。

（6）寄生蟲。常見的有球蟲、雞虱子、絳蟲、蛔蟲、前殖吸蟲、住白細(xì)胞蟲，多與雞舍環(huán)境悶熱潮濕不衛(wèi)生有直接關(guān)系。寄生蟲病不是新發(fā)疾病，但一直不能徹底防控，主要是因?yàn)椴恢匾暎○B(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為，育雛雞群和青年雞群都是在籠上養(yǎng)殖的，雞不會(huì)得寄生蟲病。因此，對(duì)60日齡后的寄生蟲病預(yù)防淡化，要么不用驅(qū)蟲藥，要么用藥時(shí)間短，療程不夠。有寄生蟲病的雞會(huì)排稀便、爛肉樣或血樣糞便，消瘦，飼料利用率降低，產(chǎn)蛋下降。

三、切實(shí)保證高產(chǎn)蛋性能的對(duì)策和建議

應(yīng)抓住蛋雞品種選擇、青年雞育成場家選擇、疫病防控措施落實(shí)、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控等各個(gè)環(huán)節(jié)，預(yù)防為主，治療為輔。

1.基因優(yōu)良的健康雞源是根本。購進(jìn)雛雞和青年雞時(shí)要選擇信譽(yù)度高、口碑好、有售后服務(wù)的雞場；挑選雛雞、青年雞、蛋雞時(shí)要提前考察，合格的雞只不管是雛雞、青年雞還是蛋雞，其體重、脛長、均勻度都統(tǒng)一，體重體型雙達(dá)標(biāo)，體成熟和性成熟同步。

2.營養(yǎng)科學(xué)的優(yōu)質(zhì)飼料是基礎(chǔ)。蛋雞好比是一臺(tái)“造蛋機(jī)器”，飼料就是“造蛋原材料”，優(yōu)質(zhì)無發(fā)霉變質(zhì)的原料按照科學(xué)配比生產(chǎn)出來的飼料才能確保具有“充足的造蛋原料”，才能保證有高的產(chǎn)蛋性能。因此，在采購玉米、豆粕、混合飼料時(shí)要貨比三家，擇優(yōu)選擇；定期使用有效解霉菌的產(chǎn)品；按照不同日齡合理配比、科學(xué)飼喂；每天觀察雞群采食、糞便、產(chǎn)蛋情況，做到有問題早發(fā)現(xiàn)、早解決。

3.科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)是關(guān)鍵。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，為蛋雞生產(chǎn)提供一個(gè)衛(wèi)生、舒適的生活環(huán)境是高產(chǎn)蛋性能的關(guān)鍵。因此，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)格按照各個(gè)階段的需要，根據(jù)季節(jié)、氣候、風(fēng)力、風(fēng)向等因素隨時(shí)調(diào)控溫度、濕度、密度、通風(fēng)、光照、飼料配比、水線清潔等，要盡量避免應(yīng)激，確保雞群在舒適良好的環(huán)境內(nèi)生活、生產(chǎn)。

4.健全的生物安全防護(hù)體系是保障。雞場選址、雞舍搭建、設(shè)施設(shè)備、布局等完善合理，有嚴(yán)格的消毒滅源制度，對(duì)病死雞和糞污能進(jìn)行無害化處理，有科學(xué)的防疫程序，定期、合理地使用疫苗、維生素、藥物等，切實(shí)做好“控制傳染源，切斷傳播途徑，提高雞群免疫”等工作，使雞群常年處于少發(fā)病、低死亡的狀態(tài)，就能獲得一個(gè)高產(chǎn)蛋性能的雞群。

5.確定病因，對(duì)癥治療是重要關(guān)口。遇到產(chǎn)蛋下降、蛋殼質(zhì)量差、高峰期不理想等情況時(shí)，應(yīng)盡快查找原因，分析確診，及時(shí)祛除致病因素，對(duì)癥施治，同時(shí)使用補(bǔ)中益氣、有助于卵泡和輸卵管良性發(fā)育的中藥；平時(shí)要密切關(guān)注周邊雞場動(dòng)態(tài)，尤其要注意雞新城疫、大腸桿菌、雞支氣管炎、雞支原體滑膜炎、寄生蟲等疾病的防控。

四、結(jié)語

目前，我國是蛋雞養(yǎng)殖大國但不是強(qiáng)國，且蛋雞產(chǎn)業(yè)行情持續(xù)不太景氣。因此，需政府職能部門、廣大專家、學(xué)者、養(yǎng)殖從業(yè)者立足實(shí)際，共同努力，降成本、提產(chǎn)能、增效益，保障蛋雞業(yè)健康平穩(wěn)運(yùn)行。