不同階段的犢牛健康養殖

文│張麗明 付國兵（山西省晉中市農業農村局）

犢牛一般指出生至斷奶這段時間的小牛，即0～6個月齡的小牛，根據犢牛的營養需求，可以分為新生犢牛、斷奶犢牛和哺乳期犢牛等不同階段。犢牛階段個體生長速度快速，在不同的階段，犢牛瘤胃的生理特點也有所不同，營養物質需求較高，在飼養管理上不同階段也應該采取不同的管理措施，來實現高產優質的飼養目標。對犢牛營養和飼養管理的投入，就是對牛群將來的投資。

下面筆者從不同階段犢牛瘤胃生理結構特點和營養需求來討論犢牛的健康養殖。

一、新生犢牛（0～3天）

1.瘤胃生理特點。犢牛剛出生時，消化系統還沒有發育完善，只有皺胃發育完全并起作用，瘤胃處于無菌狀態，沒有任何消化功能，而且容積很小，占四個胃的25%，瘤胃體積隨著時間和采食量的增加而增加。新生犢牛的瘤胃是無菌的，即沒有細菌、原蟲和真菌。犢牛也是在分娩過程中和接觸外部環境中首次接種到微生物。起初，腸道內的微生物生長緩慢，但隨著時間的推移速度會加快。因此出生后幾天內犢牛僅能食用母乳和牛奶。

2.營養需求。在初乳中含有各類豐富的營養物質，并且含有剛出生時的犢牛不可或缺的一種營養品—機體免疫球蛋白，能有效提高新生犢牛對各種疾病的機體抵抗力。因此犢牛在出生后1～3天內需要吃足初乳，一定要適量進食初乳，防止犢牛消化紊亂。犢牛在每次哺乳間隔時段內飲溫開水1次。

3.飼養管理技術。重點：保持呼吸暢通，吃足初乳。

（1）準備好干凈、干燥、舒適的待產區，并將母牛在產前12～24小時轉入待產區。

（2）準備好用于助產的工具以備需要。

（3）新生犢牛剛剛出生后要馬上清除鼻孔和口腔內黏液，剪斷臍帶然后用5%～10%的碘酒或消毒劑對犢牛進行臍帶消毒，促使母牛盡快舔干或者人工輔助擦干犢牛身上的其他黏液，并及時將犢牛轉入犢牛欄。如遇到假死情況，倒提牛犢，并且拍打胸部。

（4）犢牛在出生0.5～1小時，要人工引導其接近母牛乳房尋食母乳。一般在出生1小時內飼喂3升初乳，12小時飼喂2升初乳（不能剩）或出生后1小時內飼喂4升初乳，12小時飼喂2升初乳（可以剩）。若是人工哺乳，可使用奶瓶、奶桶飼喂和食道導管強飼法，用導管強飼的情況下，一般一次性灌服4升初乳，這是目前較好的方法。

（5）加強護理工作。犢牛舍內要做好防寒保暖工作，為犢牛提供一個良好的生長環境。

二、哺乳期犢牛（4天～8周）

1.瘤胃生理特點。哺乳期犢牛的瘤胃細胞發育不成熟，瘤胃網胃的容積與皺胃大小幾乎相等，主要依靠液體飼料。犢牛具有反芻功能是哺乳期的主要目標之一，而且對于成功斷奶以及維持生長和降低疾病發病率至關重要。

2.營養需求。為了及時補充犢牛營養，鍛煉其正常消化代謝能力，除按時隨母哺乳外，必須早期及時補給各種植物性飼料，做好哺乳期犢牛的補飼工作。隨著日齡的逐漸增加其所添加奶量也隨之逐漸增加。每天分餐飼喂，并做到定時定量定質。而且犢牛盡早開始采食開食料，會促進其胃腸道的發育和提高抗病能力。隨著免疫系統的增強，瘤胃消化和發酵營養物質的功能完善，可以為生長發育提供額外的能量和蛋白質。開食料的消化和發酵會產生微生物蛋白，其擁有幾乎最適宜犢牛生長發育的氨基酸組成。此時精料顆粒補充料主要目的是促進犢牛早斷奶、減少斷奶應激，預防球蟲病和各種消化道疾病。

3.飼養管理技術。重點：預防腹瀉，促進瘤胃發育。

（1）飼喂常乳，正常情況下讓犢牛隨母牛自然哺乳。

如果發現有母乳不足的情況，要盡量選用健康并且產奶量中下等的奶牛作為保姆牛。無保姆牛時，還可以選用人工哺乳法。每天可飼喂兩次，常乳的喂養量要隨著犢牛年齡的增加而減少。

（2）盡早開食，及時補飼。犢牛作為反芻動物具有特有的復胃結構，既要吃草又要吃料，來刺激瘤胃發育。第二周開始添加干草，訓練采食，而且要循序漸進少量添加，同時從10～15日齡開始訓練補飼精料，在喂完奶后將少量精料涂抹在犢牛的嘴唇或鼻鏡上，或少量撒在奶桶上誘其舔食，經過2～3日誘食后，犢牛形成采食精料的習慣后，即可任其自由采食。但在8周齡前不適宜多飼喂秸稈等青貯飼料，可以再適當補充一些切碎的胡蘿卜塊根等塊莖飼料。

（3）注意飲水。瘤胃發育離不開水，但哺乳期牛乳中的水分不能滿足犢牛正常發育所需要的營養成分，必須讓犢牛盡早開始飲水，開始時喂飲適量溫水，逐步過渡到自由飲水。特別注意犢牛在任何時期都不能飼喂冰水，否則很容易引起消化不良和腹瀉。

（4）去角。一般犢牛去角時間在生后7～10天。

（5）注重防疫消毒。

三、斷奶犢牛（斷奶至6月齡）

1.瘤胃生理特點。斷奶犢牛的瘤胃快速發育，到6月齡時占整個胃的80%，皺胃僅占7%，從依靠乳品和植物性飼料到完全依靠植物性飼料的轉變，隨著固體飼料的采食，瘤胃壁開始收縮，干草促進瘤胃的收縮和犢牛反芻。此時瘤胃建立完全的反芻功能。瘤胃吸收的主要部位是乳突，乳突增加吸收面積，而且適度的顆粒大小可刺激瘤胃發育。同時因為瘤胃的發育水是必需的，自由飲水能促進開食料的采食并增加體重。

2.營養需求。3月齡犢牛的瘤胃已具備足夠的消化能力，此階段也是早期斷奶的適合時間。斷奶不僅不會影響犢牛的健康，反而可以適當減少喂奶量，不僅降低飼喂的成本，也更加有利于瘤胃早期的發育。斷奶犢牛應盡早開始大量飼喂植物性的飼料，有利于促進犢牛瘤胃的正常發育，并且完善犢牛消化系統的功能，降低發生各種消化道疾病概率，提高犢牛的成活率。同時這個時期的犢牛微生物活動增強，體重體尺快速增長，每日需要保證犢牛的營養供給。一般需要采用散養，自由地進行采食和飲水。瘤胃內菌群平衡，是瘤胃健康的重要表現。犢牛在斷奶換料的過程需要一個周期的過渡，保證瘤胃菌群的平衡。此時犢牛采食精料顆粒料可以促進生長發育，同時預防球蟲病和其他消化類疾病，促進瘤胃的良好發育，滿足犢牛在此階段的營養需求。

3.飼養管理技術。重點：穩步度過斷奶關

（1）斷奶犢牛按月齡體重分群散放飼養，每群10～15頭，自由采食。日糧主要以精料為主，由斷奶前的粗飼料和精飼料，慢慢過渡，同時隨著月齡的增長，逐漸增加精飼料的飼喂量。飼喂次數要也要做到“少喂勤添，定時定量”。但最好不要超過3千克，同時給斷奶犢牛提供優質的苜蓿等青干草，供其自由采食。

（2）應當保證自由飲水，但要注意飲水要充足和清潔衛生，而且在冬季階段應飲用溫水。

（3）犢牛圈舍要保持清潔衛生和干燥，并定期消毒，預防疾病的發生。同時要加強通風換氣工作，在夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保溫。

犢牛作為養牛產業的基礎，犢牛的飼養管理技術已經成為牛場生產的重要環節。犢牛的質量可以決定整個牛場的健康發展，在飼養的各個階段，都應根據犢牛的營養需求，通過制定科學有效的管理措施，提供犢牛日常生長和發育所需要的各類營養物質，同時創造良好的飼養管理條件，為牛場能夠達到長期穩定和可持續發展的最終目標創造良好的基礎。犢牛養殖重在樹立理念，理念決定養殖行為，行為決定養殖結果，在犢牛健康養殖工作中，理念是決定奶牛養殖成敗的關鍵。