故鄉年俗

馬珂

我的故鄉位于湖南西部，是個漢族、苗族、侗族、土家族、布依族等多民族聚居之地。每年進入臘月，日子里就漸次有了年的味道。殺年豬、熏臘肉、蒸米酒、打糍粑、炒炒米、炸酥肉、磨豆腐、貼春聯等系列活動像一根紅線，把喜慶的日子串聯起來。

整個臘月，鄉親們忌諱聽到不吉利的字眼和言辭，開口說話要注意“忌嘴”。服藥稱作“喝苦茶”，遇到小孩生病或老人離世，要用“修身”或“升天”替代。“討口封”是鄉親們很看重的事情，用時下流行的網絡用語而言就是求贊。歲尾年頭，每個人都希望獲得贊美與祝福。平常日子，遇到某人贊美兩句，對方會謙虛地說：“哪里哪里，沒有沒有。”到了臘月，情形就大不相同。仿佛有了他人的美言，新的一年就注定大吉大利，心想事成。路遇熟人，大家會和顏悅色地相互夸贊，對方都高興地接受，嘴里不停地道謝。

殺年豬都是在早餐后進行的。屠夫和幫忙的漢子將肥頭大耳的年豬從豬圈趕出，七手八腳地將其按倒，安放于條凳上的大門板上，豬叫的聲音驟然尖銳到村莊的每一個角落。中午時分，主人約請的客人紛紛到齊。落座后一碗碗熱氣騰騰的豬腸、豬肺、豬血、豬肉以及豆腐、蘿卜、白菜紛紛上桌。主人提出一大桶自家釀制的米酒，給在座的成年男子一人一碗。推杯換盞中，酒意與情誼越來越濃。

待客人散盡，主人家把豬頭豬腳和成塊的豬肉均勻地抹上用花椒、八角、食鹽等混制而成的腌料，腌漬兩天后掛在灶房上方用木屑、柚子皮等作為燃料慢慢熏制成褐色，俗稱“臘肉”，留待過年享用。

故鄉的年三十要吃臘豬頭和年雞公。臘豬頭要又大又肥，寓意生活富庶;年雞公的雞冠要如火炬般雄壯通紅，寓意來年勢不可擋，氣勢如虹。整只臘豬頭煮熟后，連同尾巴留有三根長羽毛的雄雞擺在八仙桌上祭祀祖先。家鄉的規矩是，年三十要做十二道菜，預示來年月月紅;菜品中必須有魚，象征年年有余;年三十不能吃牛肉，因為耕牛辛苦了一年。下午兩三點是吃年夜飯的時辰，一旦哪家鞭炮炸響，這家人的年夜飯就已開席，家鄉叫“團年”。吃年飯講究細嚼慢咽，一頓飯往往要吃上兩三個小時。

三十夜還得洗個“運氣腳”，意味著消除過去一年的不如意和壞運氣，給自己洗出新年好運程。故鄉流傳著一首除夕夜洗腳的歌謠：一年四季到處跑，熱熱火火洗個腳;大年三十吉祥水，霉運晦氣都洗掉。

一家人在燈火通明的正屋圍爐守歲，是對即將逝去的舊歲心存留戀，對即將到來的新年充滿期盼。零點時分，家家戶戶爭相在屋外燃放煙花爆竹喜迎新年，噼里啪啦的爆竹聲和著陣陣火光不時將夜空照亮。有的人家還朝天鳴放自制的鐵炮，響聲震耳欲聾。

家鄉還有趁大年初一天剛放亮挑回第一擔溪水的年俗。年三十晚上，村子前的小溪邊擺滿各家各戶的水桶。天放亮前，溪邊已經站滿打著手電的挑水人，說笑聲充斥在黑暗中。村子里的單身漢猴頭，算得上一位“職業水手”。個別富裕的人家為求得大年初一天亮時的第一擔溪水，早早就下訂金請好猴頭，猴頭定會準時給雇主擔回滿滿一擔“金銀水”，滿足主人迎喜納福的愿望。

按照地方習俗，正月初一起床的第一件事是晚輩給長輩拜年，長輩給晚輩送上過年紅包;早餐要吃面條，預示新的一年順順利利，好日子長長久久。餐后是孩子們三五成群去給鄉鄰挨家挨戶拜年的快樂時光，會獲得糖果、炒米等食品，富裕的人家還會封紅包。

玩燈是故鄉正月里最熱鬧的團拜活動。族人組成親友團，于夜色中一路高舉燈籠火把，敲鑼打鼓以玩燈的方式給本族出嫁在外的女性拜年，祝福她們與家人和睦相處，家業興旺，對方也奉上紅包以示感謝。舞龍燈是馬氏家族的絕活，爺爺在世時常說：“方圓百多里都曉得馬家的龍燈，真是舞得活靈活現，出神入化。”

正月十五，家家戶戶要做上一頓豐盛的晚餐“送年”。餐后要集體舉行莊重的燒燈儀式。由家族長老帶領村里后生在鑼鼓和鞭炮聲中將龍燈舞到村口一處溪邊，擺上供品后焚香燒紙，在眾人的祈禱聲中拆卸龍頭龍尾點火焚燒，將灰燼撒進溪水，以示龍歸大海，事事吉祥。

這天過完，年就已經過完了。

責任編輯：蔣建偉