沒胃口，山藥來助力

峻琳

山藥口味甘甜，性質滋潤平和，作為食、藥兩用蔬菜，能生津健脾，益氣養胃。夏季食欲不佳，試試用山藥制作美食，既飽腹，又健康。

山藥糕

2-3人份│制作時間：30分鐘

備材料

鐵棍山藥200克，豆沙、煉乳、熟糯米粉適量。

開始做

1.將鐵棍山藥去皮、洗凈、蒸熟，壓成泥。

2.將山藥泥分成30克每份，加入豆沙餡，搓成圓球形。

3.放入糕點模具塑形，注意加些熟糯米粉防粘。4.脫模后即可食用。

營養點

令人賞心悅目的餐后點心，可補脾胃，助消化。

山藥丸子

4人份制作時間：45分鐘

備材料

面粉100克、鐵棍山藥180克、胡蘿卜30克、白糖35克，牛奶適量。

開始做

1.鐵棍山藥去皮、洗凈、蒸熟，壓成泥。胡蘿卜切小碎丁。

2.將胡蘿卜碎、糖、牛奶、面粉、山藥泥混合均勻，握成乒乓球大小的丸子備用。

3.鍋里倒油，4成熱時（竹筷子插油鍋冒泡）放入丸子炸至金黃色撈出，瀝干放涼。

4.直接食用或加入愛吃的調味料均可。

營養點

山藥中含有豐富的纖維素以及黏蛋白，具有健脾養胃的功效。山藥丸子可當作主食，既美味又健康。

山藥粥

3人份制作時間：30分鐘

備材料

鐵棍山藥40克、大米40克、小米15克、胡蘿卜30克、西蘭花25克、鹽一勺、生抽一勺。

開始做

1.將鐵棍山藥去皮、切丁，胡蘿卜切丁。

2.大米、小米、山藥丁、胡蘿卜丁加適量水放入電高壓鍋，選煮粥模式煮粥。

3.西蘭花焯水2 分鐘后取出剁碎。

4.將西蘭花碎倒入煮好的粥中，蓋上蓋子燜5 分鐘，加鹽、生抽調味。

營養點

鮮香可口，營養豐富。西蘭花富含維生素、鐵元素等，胡蘿卜富含胡蘿卜素、花青素，能保護視力，提高免疫力。