魯萊黑豬的選育與飼養管理技術

李建實 劉躍先 楊振燕 孫宗署 劉訓杰 陳衛國

魯萊黑豬是我國優良地方品種萊蕪豬與約克夏豬通過雜交建系、定向培育等手段培育的肉脂兼用型專門化母本新品種。該品種一方面繼承了萊蕪豬高繁、肉質好、耐粗抗病、抗逆性強等優良特性，另一方面繼承了約克夏豬生長速度快與瘦肉率高等生長特性，是生產優質肉豬的首選種質資源。

魯萊黑豬具有高繁和肉質優等特性，母豬平均經產產仔數14.8頭，育肥豬胴體瘦肉率53.2%，肌內脂肪含量7.26%。2000年通過省級鑒定，2005通過國家畜禽品種審定，2006年被山東省確定為“十一五”期間畜禽主導推廣品種，2012年5月在南京舉行的“第十屆中國畜牧業博覽會”上魯萊黑豬獲“創新產品金獎”。魯萊黑豬的培育為優質肉豬生產提供了一個專門化母本品種，拓展了種質資源。

魯萊黑豬的肉質色澤鮮紅、細嫩多汁，并以其肌內脂肪（Intramuscular Fat，IMF）含量高而聞名。IMF含量高低可影響肉質的風味，IMF含量越高，風味越好。IMF含量具有較高的遺傳力，在品種之間和品種內均顯示出顯著的遺傳差異。

一、品種特性與生產性能

（一）形體特征

魯萊黑豬嘴長直、耳大垂，額紋倒“八”字。四肢健碩，腰背平直弧小，臀肥，被毛黑。公豬頭頸粗，前軀壯，睪丸發育良好，性欲旺盛。母豬頭頸細，腹大不垂，乳房發育整齊，7～8對乳頭均勻排列。

（二）抗逆性強

魯萊黑豬遺傳了萊蕪豬抗逆性強的種質特性。對自然放牧、粗放的管理條件具有極強的適應能力。

（三）體型數據

魯萊黑豬6～24月齡各階段公母豬的體型數據見表1。

表1 魯萊黑豬6～24月齡的體重體長體高胸圍等

（四）繁殖性能

魯萊黑豬性成熟早，公豬3～4月齡即可出現爬跨現象，8月齡以后可進行配種。母豬一般在4～6月齡時已達到性成熟，發情期為18～21天，妊娠期為114天。經產仔數達14.60頭，產活仔13.30頭，60日齡斷奶頭數12.60頭，60日齡斷奶窩重205.23kg。產仔數、產活仔數、60日齡育成頭數、育成窩重的變異系數逐步減小，遺傳性能穩定。見表2。

表2 魯萊黑豬母豬的繁殖性能

（五）胴體性能

據測定，同胞育肥25～90kg體重階段，平均日增重598±3.57kg，料重比3.25±0.24；屠宰率73.55%±2.19%，眼肌面積29.50±1.08cm2，后腿比 例29.9%±1.25%，瘦 肉 率53.2%±1.19%。見表3。

表3 魯萊黑豬同胞育肥屠宰測定

二、品系培育

（一）核心群選育

魯萊黑豬是利用萊蕪豬與大約克夏豬通過雜交、橫交固定培育而成。從四世代萊蕪豬核心群母豬中選擇150頭繁殖力高、哺乳力強、耐粗抗病的優秀個體。選擇含有法系、英系、加系6個血統的12頭大約克夏公豬，再引入加系、美系大約克夏豬4個血統種公豬8頭，與萊蕪豬雜交、橫交制種，選育優秀個體加入核心選育群。

（二）選育路線

利用萊蕪豬、大約克夏豬的遺傳互補性，采取雜交建系、橫交固定、繼代選育、定向培育的方法進行選育。培育通過兩條路線，建立兩個品系。一條線路是利用含50%血統的萊蕪豬與大約克夏豬雜交，雜種一代橫交，選擇黑毛色豬進行橫交固定。另一條線路是含75%血統萊蕪豬的培育，即萊蕪豬與大約克夏豬雜交后，再利用萊蕪豬公豬對雜種一代進行回交，選擇黑毛色豬進行橫交。兩個品系定向選育到二世代后，選擇優秀個體進行結合。同時，不斷引進國外大約克夏豬中的優秀品系和個體，與萊蕪豬雜交、橫交制種，選擇優秀個體不斷加入世代選育中，即采用不完全閉鎖制種選育。常規育種技術與基因分子標記育種技術相結合，每年一個世代進行選育。對各世代種豬的生長發育、繁殖性能、育肥性狀、肉質性狀進行綜合評定。群體平均近交系數控制在5%以內，經過10年6個世代的選育，最后形成具有萊蕪豬和約克夏豬綜合優點的新品種——魯萊黑豬。

（三）選育價值

魯萊黑豬具有抗逆性強、繁殖力旺盛、肌內脂肪含量高、肉質好等諸多優點，是開發高檔特色豬肉品牌的首選品種。針對魯萊黑豬種質特性，我們利用現代生物工程技術與傳統技術相結合，進行分系選育，不僅使選育后的魯萊黑豬高繁和快長的性狀更加突出，遺傳性能更加穩定，而且為社會生產特色品牌肉豬及優質肉豬提供更高質量的專門化母本基礎。在生產過程中可揚長避短，一方面可利用魯萊黑豬與長白豬、杜洛克豬等國外豬種配套組合，進行高生產水平的優質肉豬配套生產；另一方面可發揮魯萊黑豬肉質好、肌內脂肪含量高的特點，在自然傳統飼養條件下生產高檔特色豬肉，以滿足高消費群體的需求。

三、飼養管理技術

（一）營養需求及飼喂管理

由于魯萊黑豬適應性強、耐粗放的生物學特性，用杜洛克與魯萊黑豬雜交，或魯萊黑豬自繁自養生產高檔特色肉豬，在自然的條件下、利用無污染、綠色飼料進行飼喂生產。一要定時飼喂，一日四餐；二要定量投料，體重20kg以上的豬按體重的4.5%投入，20kg以內的豬按體重的3.5%投入。

表4 魯萊黑豬飼養標準 單位：%、MJ、kg

（二）衛生防疫

豬舍每天都要打掃，清理豬糞，洗刷食槽，并定期噴灑藥物消毒，同時，加強檢測，淘汰病豬。

嚴格遵守防疫程序，嚴把疫苗關口，不能使用失效苗。