科學流言榜

兒童接種新冠疫苗劑量需減半？

謠言：兒童接種新冠疫苗劑量需減半。

真相：包括兒童在內所有年齡段的新冠疫苗劑量和成分都是完全一樣的。在保障安全性的前提下采用統一劑量，這是全球通用辦法。

治療性藥物的用藥劑量一般會考慮體重或身體表面積，但疫苗發揮作用機制與治療性藥物不同，疫苗里的抗原進到身體之后不是直接“發揮藥效”，而是經過免疫系統進行抗原遞呈，免疫細胞識別后產生抗體，抗體再發揮阻攔病毒感染或防發病等作用。以上過程跟體表面積、體重沒有相關性。而絕大多數疫苗如乙肝疫苗、宮頸癌疫苗、肺炎疫苗等的劑量都沒有人群上的劑量區別，從機制來說，疫苗進入兒童身體之后產生抗體的機制和成人是完全相同的，沒有區別。如果遇到與接種其他免疫規劃疫苗或非免疫規劃疫苗發生時間上的重疊，一定要確保新冠疫苗與其他疫苗接種間隔14天以上。

新冠抗原檢測可以代替核酸檢測？

謠言：新冠抗原自測產品上市，抗原檢測可以直接代替核酸檢測。

真相：目前主要有三種方法來檢測病毒是否入侵人體：核酸檢測、抗原檢測和抗體檢測。前兩者都屬于直接檢測病毒的方法。

相比核酸檢測，抗原檢測的速度可以更快，操作也更便捷，但準確度較低，一般用于感染早期。疫情發生后，多國在公認核酸檢測為新冠病毒檢測“金標準”的同時，也推廣了抗原檢測，將之作為一項有效補充。

根據《新冠病毒抗原檢測應用方案（試行）》，抗原陽性結果可用于對疑似人群的早期分流和快速管理，選用的抗原檢測試劑須經過國家藥品監督管理部門批準。

國家衛生健康委特別說明，核酸檢測依然是新冠病毒感染的確診依據，抗原檢測作為補充手段可以用于特定人群的篩查，有利于提高“早發現”能力。換言之，也就是推進“抗原篩查、核酸診斷”的監測模式。根據方案，基層醫療衛生機構具有核酸檢測能力的，應當首選核酸檢測；不具備核酸檢測能力的，可以進行抗原檢測。隔離觀察人員和社區居民進行抗原檢測，應當認真閱讀說明書、規范操作。疑似人群抗原陽性及陰性結果均應當進行進一步的核酸檢測。抗原陽性結果不作為新冠病毒感染的確診依據。

疫苗對奧密克戎無效？

謠言：根據英美科學家對奧密克戎的最新判斷，疫苗對奧密克戎，以及新出現的病毒感染無效。

真相：從各國大量的跟蹤數據看，疫苗對奧密克戎仍然有作用，即便原始疫苗對預防感染的有效性下降，對重癥仍然有不錯的保護效果。而接種增強針后，對奧密克戎毒株的免疫也有大幅提升。

接種疫苗在奧密克戎疫情中的重要性從最近香港的情況中就可以看出。根據香港最新的死亡病例分析，截至3月18日，這波奧密克戎疫情中的5186例死亡病例，88%未完成兩針疫苗接種。80歲以上未接種兩針疫苗的人群，感染死亡率高達9.97%。由此可見，認為奧密克戎病情輕微如同感冒，而疫苗接種不再重要是非常荒唐的。

常喝“硬水”容易患腎結石？

謠言：一些地區自來水的水垢較多，常喝這些鈣、鎂含量很高的“硬水”更容易患腎結石。

真相：目前沒有確鑿證據表明，喝硬水會導致結石或其他健康問題。相反，如果水喝得少了，人體泌尿系統出現結石的可能性會更大。

水的軟硬是根據水中的鈣離子和鎂離子含量來確定的，這兩種離子含量越高，水的硬度越高。我國《生活飲用水衛生標準》規定：生活飲用水的總硬度（以碳酸鈣計）不超過450毫克/升，相當于1升中含有180毫克鈣元素。但是，成年人一天的飲水量通常不超過2升（360毫克鈣元素），這樣的飲水量對體內的鈣離子濃度沒有太大影響——根據《中國居民膳食營養素參考攝入量表（DRIs）》，18歲以上人群鈣元素的每日參考攝入量為800毫克，可耐受最高攝入量為2000毫克。

可見，按推薦攝入量的最高標準以及生活飲用水的最大硬度計算，成年人每日的鈣攝入量也不會達到鈣超標，更不會導致結石。

“過午不食”有助于減肥？

謠言：“過午不食”不僅有助于減肥，還能延年益壽。

真相：胃部食物4-6小時左右排空一次，正常三餐的間隔一般是4-5小時，這樣既不易產生饑餓感，又能保證營養物質對身體各器官的供應。“過午不食”的進餐方式會使胃部至少18個小時處于空虛狀態，而胃酸卻在持續分泌并在夜間分泌量達到高峰。胃內沒有食物中和胃酸，就有可能刺激損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍或者十二指腸潰瘍，出現胃灼熱、胃部疼痛等癥狀。

此外，現代人生活節奏快，盲目“過午不食”，將造成能量和營養攝入不足，長期下去可能會出現低血糖、頭暈、抵抗力下降、肌肉減少、情緒問題等，嚴重影響健康。糖尿病患者、胃腸疾病患者以及老年人群尤其不適合“過午不食”的進餐方式。

目前，確實有些研究認為“間歇性禁食”對健康有益處，如“8∶16間歇性禁食”，即一天8個小時內可以吃東西，其余16小時不吃。但這些方法本質上不同于“過午不食”，并且需要在醫生的指導下完成，不可盲目自行實施。

想要健康，科學的做法應該是“過午少食”，即將一天的大部分能量和營養攝入放在早餐和午餐，晚餐少吃、早吃，且保持清淡飲食。

食用金箔是高端添加劑對身體有益？

謠言：金箔食品售價不菲，其中使用的食用金箔是高端添加劑，對身體很有好處。

真相：今年1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發了《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，明確指出，根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。

金箔對于人體毫無營養價值可言。金本身是一種比較穩定的化學元素，它在日常烹調的環境中很難溶出，也就是說它保持著一個金屬固態的形式，不能變成離子，進不到我們的血液當中去。所以吃進去并不能被人體吸收。如果服用量過大，還可能會導致消化不良等一些情況。若金箔的純度不夠，或者添加了一些其他的元素，還有可能引起中毒。

奧密克戎變異株感染癥狀輕，相當于“大號流感”？

謠言：感染奧密克戎變異株導致的新冠肺炎多為無癥狀或輕癥，相當于“大號流感”。

真相：奧密克戎變異株的傳播力、對人類健康的危害比普通流感要高，并且由于其輕癥比例較高，傳播隱匿性較強，給傳染源的發現和管理帶來了極大的挑戰。

或許對某些個體來說，感染奧密克戎變異株導致的新冠肺炎出現重癥等情況的概率在下降，但作為一個整體來看，奧密克戎變異株傳播快、短時間內感染率高，這使得受感染人群的絕對數更大，繼而導致重癥和死亡的發生絕對數就會高。

有研究對有關國家在去年8月至10月，去年11月至今年1月兩個時間段的病死率和死亡率做了比較分析，奧密克戎毒株流行期間的病死率確實下降了，但同期因疫情造成的死亡總數卻高于德爾塔毒株流行的同期死亡數。可以說，奧密克戎毒株流行的危害依然是嚴重的，并不是“大號流感”。

植物奶油毒性堪比殺蟲劑？

謠言：植物奶油的本質是反式脂肪。反式脂肪會增加心血管疾病的危險性，毒性堪比殺蟲劑。

真相：植物奶油中可能部分包含著反式脂肪酸，但植物奶油并不等同于反式脂肪酸。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為動物奶油的替代品。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

若是仔細留意一些植物奶油的成分標簽，會發現里面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸。有許多研究證據表明：攝入過多反式脂肪酸會增加心血管疾病的發病概率。

但植物奶油不能和反式脂肪畫等號，一些植物奶油在制造過程中，通過采用新的工藝，例如低溫高壓、加入新的催化劑，以及完全氫化的工藝，可以大幅度減少反式脂肪酸的產生，甚至可以少于動物奶油。

當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，還是要少吃為宜，畢竟脂肪含量高的食物攝入過多，一是會導致肥胖，二是升高血液中的膽固醇含量，從而增加患心血管疾病的風險。這些無論是植物奶油還是動物奶油，都是無法避免的。

預制菜含有添加劑、防腐劑等不安全？

謠言：預制菜含有添加劑、防腐劑等，因此不能食用。

真相：預制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同，也沒有額外添加防腐劑。因為絕大多數預制菜都需要經過高溫烹飪，本身就是殺菌過程；接著使用液氮等速凍技術，通過超低溫冷凍完全能抑制微生物繁殖，所以不需要額外添加防腐劑。另一方面，預制菜根據包裝標準要求，要將所有原料羅列出來，所以配料表里會出現所用調味料中的相關添加劑，但這并不意味著預制菜就添加了比堂食菜肴或自制菜肴更多的添加劑。即便是消費者自己購買、烹飪的食物，往往也含有添加劑，如不少醬油中含有谷氨酸鈉、山梨酸鉀，一些風味調料中含有羥丙基二淀粉磷酸酯、檸檬酸等。只要符合國家標準，合理使用添加劑不會對人體造成危害。

新鮮肉突然跳動是因為有寄生蟲？

謠言：如果發現買回的肉類會自發跳動就要當心了，這是肉里有寄生蟲的表現。

真相：剛剛屠宰完的肉會跳動，并不是有寄生蟲，而是說明肉很新鮮、屠宰時間很短。因為剛宰殺不久，鮮肉的中樞神經雖已死亡，但是在肌肉周邊的神經末梢還沒完全死亡，肌肉里的能量物質三磷酸腺苷（ATP）還沒耗盡，因此在外界輕微刺激下，肌肉還可以產生跳動，這又叫作“超生反應”。而宰殺一段時間后，肉中的ATP耗盡，肌肉纖維會鎖死，也就不會再跳動了。

小傷口用唾液能消毒？

謠言：口水是最好的消毒劑，小的傷口舔一舔就可以消毒啦。

真相：溶菌酶是生物體內重要的非特異性免疫因子，具有抗菌消炎、提高免疫力、抑制外源微生物生長等功能。唾液中雖含有溶菌酶，但由于含量太少，根本無法起到殺菌消毒作用。另外，口腔是人體寄居微生物密度最高、種類最多的區域之一，唾液中攜帶了口腔的各種病毒、真菌、細菌，往傷口上抹唾液很有可能是“毒上加毒”。所以，日常生活中的小傷口，建議用創可貼和碘伏等處理。

干眼癥勤滴眼藥水就行？

謠言：干眼癥就是“眼睛缺水”，所以勤滴眼藥水就行了。

真相：出現干眼癥狀隨便用眼藥水“補水”不僅不能解決問題，還可能延誤治療導致病情加重甚至失明。角膜的保濕靠淚膜，而淚膜最外層覆蓋有一層瞼板腺分泌的“油”，以防止水分過快蒸發，這層油就是瞼脂。如果腺體分泌不出油脂，就會造成瞼板腺功能障礙型干眼，而80%以上的干眼患者都伴有瞼板腺功能障礙。

對于“缺油”型干眼癥，一味用眼藥水進行“補水”不僅成效甚微，還可能因破壞脂質層而加重病情。同時，眼藥水中的防腐劑及其他化學物質，也會對眼表角膜、結膜細胞產生損害。目前正規醫院的傳統治療方法是通過熱敷熏蒸、瞼板腺按摩、瞼緣清潔，再配合人工淚液，來緩解干眼癥的不適癥狀。

辟谷斷食能治病抗衰？

謠言：網傳人體細胞在饑餓的時候，能把自己體內的無用或有害物質自行吃掉以提供自己生存需要的能量，所以“辟谷斷食”可以通過激活“細胞自噬”起到延緩衰老、延年益壽等作用。

真相：這則傳聞來源于2016年獲得諾貝爾醫學獎的自噬理論，經過翻新又受到大眾關注。獲獎的自噬理論是指細胞在供能不足、微環境惡化或者到達預定壽命時，被觸發的一種自我分解機制，所以“細胞饑餓”并不等于與我們日常所理解的饑餓，斷食、辟谷也就不等于自噬。

一口西蘭花等于吃十條蟲？

謠言：網傳“一口西蘭花，等于吃十條蟲”，并稱由于它們的水分比較多會吸引許多蟲子來吃，再有就是獨特的結構，許多蟲子藏在里面是看不到的。

真相：西蘭花在種植過程中確實容易發生蟲害，但是從實踐來看，每10千克的新鮮西蘭花原料中蟲體數在10個以上就屬于嚴重的情況了，所以謠言說法過于夸張。一般濃度2%-3%的鹽水浸泡西蘭花15分鐘左右可以起到一定的驅蟲效果（除蟲率50%左右）。

羊奶更容易吸收，營養更好？

謠言：網傳“羊奶更容易吸收，營養更好，適合新生兒飲用”，并稱羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”。且有專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒飲用羊奶。

真相：羊奶中具有很高的蛋白質和電解質，這些都會加重胃部的負擔，新生嬰兒的胃部非常脆弱，長期飲用羊奶容易導致高血鈉和氮質血癥的風險，嚴重時甚至會危及生命。對于新生兒來說，除母乳和嬰兒配方奶粉外，避免喝任何“動物奶”，無論是羊奶還是牛奶。

血橙里的紅色是染的？

謠言：網傳血橙被無良商家通過注射蘇丹紅、胭脂紅等染色劑仿冒賣高價，且血橙表面的小孔就是打入添加劑時留下的針孔。

真相：如果注入添加劑，血橙切開后顏色會明顯偏向色素，且水分和部分細胞被破壞，果實會迅速腐爛，難以運輸和保管。一般來講，血橙里的花青素經過陽光和紫外線的作用會顯示為血紅色，這種元素對人體非常有益。但由于成分不穩定，生長地區不同、品種不同，果肉著色也程度不同。大家可以放心食用。