西北農大育成葡萄酒酵母實現規模化產業應用

由西北農林科技大學及相關企事業單位聯合完成的“中國本土葡萄酒酵母種質資源創新與產業化應用”項目，構建起我國本土葡萄酒酵母規模化產業應用體系，豐富了我國葡萄酒酵母供應端的選擇性，實現了對進口葡萄酒酵母30%的國產化替代，為我國葡萄酒產業的“微生物種業”安全提供技術保障。

2000年開始，西北農林科技大學劉延琳教授團隊對本土葡萄酒酵母資源進行收集挖掘，建成保藏有2萬余株本土葡萄酒酵母的種質資源庫;開發出典型特征突出、綜合性狀優良、功能細分的系列本土葡萄酒酵母菌種近30株，其中2株耐受力強、發酵力強、香氣表達力強的本土優良葡萄酒酵母CECA和CEC01已實現規模化產業應用，并出口至歐洲傳統葡萄酒生產國，本土葡萄酒酵母比同等進口酵母噸成本節省30%左右。填補了我國葡萄酒酵母生產的空白。