全國(guó)夏菇看“韋禾”

交口縣，介于北緯36°至37°之間，平均海拔1400米，年平均氣溫6.7℃，夏季最高氣溫一般不超過(guò)30℃。獨(dú)特的氣候和生態(tài)條件，讓這里有了“清涼山城”的美稱，也為發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。

交口縣韋禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司位于山西省呂梁市交口縣石口鎮(zhèn)下蒿城村，注冊(cè)成立于2017年11月，是由交口縣天馬能源實(shí)業(yè)有限公司落實(shí)企業(yè)幫扶貧困村政策，轉(zhuǎn)型投資建設(shè)的集食用菌技術(shù)研發(fā)、菌種、菌棒生產(chǎn)、種植、加工銷售、廢棄物綜合利用為一體的現(xiàn)代化食用菌企業(yè)?，F(xiàn)占地面積485畝，職工300余人，固定資產(chǎn)凈值達(dá)2億元，主要產(chǎn)品有香菇菌種、香菇菌棒，干、鮮香菇、羊肚菌產(chǎn)品及菌類制品。公司現(xiàn)已形成“制菌—栽培—分選—烘干—包裝—冷藏—銷售”的一條龍產(chǎn)業(yè)格局，生產(chǎn)規(guī)?？蛇_(dá)生產(chǎn)菌種500萬(wàn)袋、菌棒3000萬(wàn)棒、種植750萬(wàn)棒、加工2.5萬(wàn)噸干鮮菇、干木耳。公司注冊(cè)的“韋禾香菇”商標(biāo)，也得到綠色食品認(rèn)證。

韋禾富鋅香菇菌棒，選用呂梁山區(qū)天然優(yōu)質(zhì)櫟木作為原料，無(wú)污染純天然，木質(zhì)素、纖維素、鋅、鈣、鎂、鉀、鐵等含量豐富。韋禾富鋅香菇生產(chǎn)基地處于呂梁山腹地，空氣干燥，氣候涼爽，年平均氣溫6.7℃，夏季最高溫不超過(guò)30℃，特別適宜香菇的生產(chǎn)發(fā)育。生產(chǎn)基地所處地區(qū)林草覆蓋率超70%，使用500米以下深井水用于生產(chǎn)，周邊30公里無(wú)工業(yè)污染，是全國(guó)少有的優(yōu)質(zhì)夏季香菇生產(chǎn)基地。

每年5～9月份夏季期間，全國(guó)大部分地區(qū)因溫度高于30℃，不能正常出菇，但是韋禾富鋅香菇生產(chǎn)基地氣候涼爽，香菇生產(chǎn)不受影響，正好填補(bǔ)了市場(chǎng)空缺，2018年、2019年，韋禾夏季香菇銷量分別占到全國(guó)夏菇市場(chǎng)份額的2%和5%。

公司籌建之初，就組建了15人的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)——韋禾技術(shù)研發(fā)中心，與中科院微生物所、山西省農(nóng)科院食用菌研究所達(dá)成了香菇工廠化制棒、滅菌、接種、發(fā)菌、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、菌種選育等技術(shù)合作協(xié)議，共同研究探索適合本地氣候特點(diǎn)的節(jié)能、環(huán)保，智能化、自動(dòng)化程度高的先進(jìn)技術(shù)模式，對(duì)傳統(tǒng)香菇生產(chǎn)工藝，進(jìn)行全面技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)升級(jí)，突破了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)模式。該公司馴化選育生產(chǎn)的“808”“0912”香菇菌種，在本地夏季種植有較好的適應(yīng)性，耐高溫、產(chǎn)量高，并且生產(chǎn)的香菇肉厚、柄短、色白、水分低、質(zhì)量?jī)?yōu)，在本縣及周邊地區(qū)大面積推廣后深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)品暢銷鄭州、西安、深圳等市場(chǎng)，打響了“韋禾”香菇品牌。

由于韋禾富鋅香菇生產(chǎn)基地土壤、水、櫟木木屑中的鋅含量豐富，所以生產(chǎn)出來(lái)的香菇鋅含量高，經(jīng)權(quán)威部門化驗(yàn)，韋禾富鋅香菇中鋅含量高于國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)的64%。獨(dú)特的呂梁生態(tài)環(huán)境造就了獨(dú)特的韋禾富鋅香菇，加之與中科院微生物所等科研院所持續(xù)合作，依據(jù)本地氣候的特點(diǎn)，探索出適合夏季香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，其適應(yīng)性好、操作性強(qiáng)、生產(chǎn)效率高，得到了山西省農(nóng)科院食用菌研究所專家的肯定，并在山西省范圍內(nèi)推廣。

2021年，公司被認(rèn)定為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、科技型中小企業(yè)，牽頭創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)業(yè)部香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范基地項(xiàng)目、省級(jí)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、食用菌數(shù)字化智能工廠項(xiàng)目，通過(guò)“山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌”評(píng)選，是山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)理事單位、山西省名優(yōu)土特新產(chǎn)品協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)單位、呂梁市食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)單位（呂梁市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)單位）。同年通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合、勞務(wù)就業(yè)、承包菇棚、金融合作、輻射服務(wù)帶動(dòng)、土地流轉(zhuǎn)資產(chǎn)收益、救助幫扶、培訓(xùn)教育帶動(dòng)全縣80多個(gè)食用菌企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，帶動(dòng)農(nóng)戶8000余戶。

發(fā)展至今，公司與上海農(nóng)科院食用菌研究院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所合作，組建了26人中高級(jí)專家組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)建韋禾技術(shù)研發(fā)中心，培養(yǎng)了50人的技術(shù)骨干，具備技術(shù)研發(fā)、自主創(chuàng)新能力，成功申報(bào)25項(xiàng)實(shí)用新型專利，2項(xiàng)發(fā)明專利，現(xiàn)為中國(guó)農(nóng)技協(xié)掛牌的科技小院?jiǎn)挝?，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的食用菌“產(chǎn)、學(xué)、研”示范基地。通過(guò)了“供深食品”認(rèn)證、“綠色食品”認(rèn)證、“富鋅功能香菇”認(rèn)證。牽頭申領(lǐng)了“交口夏菇”山西省市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，創(chuàng)建韋禾食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)科研試驗(yàn)基地項(xiàng)目、六新科技示范展示基地項(xiàng)目等，榮獲山西省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、山西省產(chǎn)業(yè)扶貧龍頭企業(yè)、2021年山西省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體等榮譽(yù)。

目前，公司擁有各類生產(chǎn)服務(wù)設(shè)施達(dá)20多萬(wàn)平方米，組裝配套10余條生產(chǎn)線，各類設(shè)備裝備達(dá)1萬(wàn)余件。年生產(chǎn)以香菇、羊肚菌為主的食用菌菌種500萬(wàn)斤、生產(chǎn)菌棒3000萬(wàn)棒、種植750萬(wàn)棒，初、深加工干鮮香菇能力達(dá)2.5萬(wàn)噸。

韋禾富鋅香菇生產(chǎn)面積500余畝，固定資產(chǎn)2億元，還榮獲全國(guó)食用菌烹飪大會(huì)銀獎(jiǎng)，被評(píng)為山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)，是國(guó)家南菇北移、東菇西進(jìn)的典型示范企業(yè);連續(xù)三年承辦了全國(guó)夏茹交易會(huì)，帶動(dòng)了3000多農(nóng)戶、2401戶脫貧戶共同致富。產(chǎn)品不僅暢銷省內(nèi)外，還穩(wěn)定出口韓國(guó)等地。

公司未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)是全面貫徹落實(shí)中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，堅(jiān)持“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合模式，技術(shù)管理體制全面創(chuàng)新，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)美麗宜居小康新農(nóng)村。