打造精品果 棚室環境須調控

吳榮美

近幾年，消費者對蔬菜品質的要求越來越高，無論市場行情怎樣，精品蔬菜往往具有很大的價格優勢，不但更暢銷，價格有時也能高出好幾倍。有了產量，再有好的品質，種植效益自然低不了。當前，早春茬蔬菜逐步進入初果期，打造精品果無疑是管理的重點之一。實際生產中，受棚室環境、管理、營養、病害等因素的影響，蔬菜容易出現皴皮裂果、轉色不良、果實畸形、果實長斑等問題，嚴重影響果實的品質。那么，如何提高早春茬蔬菜的精品果率呢？本期，我們從棚室環境的調控、肥料的合理施用及各種果部病害的防治方面進行講述，給菜農以借鑒和參考。

靈活保溫 溫度要適宜

在影響蔬菜生長發育的環境條件中，溫度最為敏感。溫度對蔬菜生長的影響是綜合的，無論是光合作用還是呼吸作用、無論是花芽分化還是根系生長、無論是果實膨大還是轉色，都與溫度密切相關。對溫度的調控，不僅是高產的前提，更是生產精品果的要求。

蔬菜不同的生長時期，對溫度的要求是不同的。蔬菜進入開花坐果期后，對溫度反應比較敏感，開花前后要求更為嚴格，因此，要想保證花芽分化好，提高精品果率，菜農應特別注意調控好棚室內的溫度。總的來說，15℃～32℃是大多數蔬菜適宜的生長溫度，超過35℃的高溫和低于12℃的低溫對于保護地蔬菜來說是逆境，例如，保溫過度，白天溫度達35℃以上，會直接導致花芽分化不良、授粉受精差，還能使有機營養消耗過快，營養生長過盛，影響花芽分化，此外，白天控制不好溫度，氣溫高，晚上夜溫也會高，從而造成植株徒長，影響花芽分化質量;而在低溫條件下，植株生長受到抑制，生育延遲，花芽分化晚，著花節位低，尤其遇到低夜溫時，花芽分化不良，很容易出現畸形花，后期便結出畸形果。

目前，天氣明顯轉暖，晴天時若不及時放風，棚內溫度很快達到30℃以上。建議菜農，白天溫度控制在20℃～30℃，夜溫控制在13℃～15℃。當前，晴天的中午前后光照強、溫度高，菜農可通過適當拉大放風口或延長放風時間來降低棚內溫度。夜溫的調控，可根據天氣情況將保溫被晚拉早放，傍晚放保溫被時不能以時間為準，而是以溫度為準，保持上半夜溫度不低于20℃，下半夜溫度在15℃左右是比較合理的。遇到寒流時，可點燃大棚增溫塊等臨時加溫，平時可加厚棚墻、設置套棚膜、加蓋浮膜等措施，提高棚室保溫性。

放風要緩 分次進行

春末夏初早晚氣溫較低，晝夜溫差較大，夜間蔬菜葉片、果實表面常會形成露水。再加上春天風大，空氣干燥，假若菜農在第二天上午放風過早或一次性放風過大，外界的干冷空氣進入棚內，直撲蔬菜植株，就會使得果實表面溫濕度變化劇烈，果皮受害嚴重，就容易出現皴皮果，這也是皴皮果多發的主要原因。建議菜農要分次放風。

當拉棚1小時后或棚溫達到20℃左右時（視不同作物而異），先放一次小風，風口寬一般5厘米左右。其目的是為了促進棚室內外換氣，排出濕氣和有害氣體，放進二氧化碳，增強作物的光合作用。當棚溫升至作物所需高溫的上限時，再放一次風，將溫度逐漸降至適宜蔬菜生長的范圍內。中午時間（12時—下午14時），作物的光合作用處于“午休”狀態，為減少其呼吸消耗，可將棚溫酌情下調2℃左右。這樣分次放風，可在很大程度上減少皴皮裂果的出現。

提醒菜農，陰天時即使棚溫不太高也要堅持放風。這是因為陰天光照弱，果皮的抗逆能力也相對較弱，若不進行放風，等天氣轉晴時，劇烈的溫濕度變化會使果實上發生皴皮現象。另外，菜農還可在頂部通風口的下端安裝一塊2米寬的緩沖膜，預防冷風直接吹到果實上，也能很好地預防皴皮的發生。

均衡澆水 忌忽干忽濕

良好的水分供應，可保證蔬菜根系正常生長，增加產量，避免裂果。近期氣溫升高，植株長勢增強，很多菜農為防止植株徒長，采取控水的措施，在經過長時間控水后，到結果期為促進膨果，開始大水大肥，這樣果實前期水分供應少，內部養分運轉緩慢，突然澆大水，果實內部迅速充水膨脹，果皮承受不住內部的壓力很容易造成果實開裂，降低商品性。隨著溫度的升高，土壤和植株水分蒸發快，因此，菜農要根據天氣、土壤干濕度、植株生長狀況等，靈活調整澆水間隔和澆水量，確保果實順利膨果不開裂，水分充足，果實色澤要更好。

建議有條件的菜農，在棚內安裝滴管或微噴。使用滴灌等節水灌溉措施時，要嚴格按照灌溉時間來控制澆水。有的菜農因擔心植株旺長等原因而長時間過度控水，此時澆水應注意先適量澆一次小水，使蔬菜經過3～5天的適應后，再適當加大水量澆一次，循序漸進地進行，不要久旱后突然澆大水，以防造成果實開裂。

調節光照 果實轉色好

當株行間郁閉時，通風透光能力弱，對中下部果實的著色往往不利。但是也不能圖省事把果實周圍的葉片都摘了，這樣反而會導致日灼的發生，降低果實的商品性。因此，合理摘葉是促進果實良好轉色的重要措施。另外，當出現連陰天光照不足時，菜農需要通過提高棚膜的透光率來增加光照，尤其是臨近路邊的棚室，要經常擦拭棚膜或者使用除塵條來增加棚膜透光性，促進果實著色。

對大部分茄果類蔬菜來說，果實是否正常轉色對品質影響很大。著色不良現象在番茄、茄子、彩椒上都有發生。番茄上常見的花臉、青皮果、茶色果、筋腐果都屬于著色不良的范疇;正常情況下，茄子顏色應為紫黑色，表皮油亮，當出現著色不良情況時，往往表現為果實顏色淡紫色或顏色發烏、不亮;在彩椒上也表現為果實色澤暗，嚴重影響賣相。果實在轉色過程中，溫度、光照、營養等因素都會影響果實的轉色。菜農在管理中，除了調控好棚內溫度和均衡供棚室環境的好壞直接影響著蔬菜的生長，尤其是進入結果期后，果實對環境的變化更為敏感，放風不當、溫度過高或高低、澆水不當等都會影響果實的生長，使果實出現皴皮裂果、轉色不良等問題，嚴重影響賣相。早春茬蔬菜生長前期經歷了低溫寡照，進入結果期后，天氣轉暖，光照增強，其生長環境發生很大變化，提醒菜農，結合春季的天氣情況，從溫度、光照、水分等多個方面靈活調控，將棚室環境調控在最適宜果實生長發育的范圍內，確保獲得更高的種植效益。