和農民朋友談談葡萄的夏季修剪

石慧芳

隨著夏季的到來，葡萄種植管理也到了關鍵時期。夏季修剪對葡萄植株健壯生長及產量有著重要影響。近日，山西農業大學（山西省農科院）園藝學院果樹系主任、副教授張鵬飛針對葡萄夏季修剪的重要性和修剪技術要領等問題與記者進行了詳細交流。

? 記者：張老師，您好！又快到了果樹夏季修剪的關鍵期，今天想和您重點談談關于葡萄夏季修剪的問題，請您講講葡萄夏季修剪的主要目的是什么？

張鵬飛：一般來說，葡萄的夏季修剪是指萌芽后至落葉前的修剪，是冬季修剪的補充。葡萄的新梢夏季生長旺盛，一年生長量可達3～4米，同時新梢葉腋間的夏芽易發生副梢，副梢又可發生二次、三次、甚至四次副梢。所以夏季修剪的目的主要是調節生長和結果矛盾，控制頂端優勢，減少無效消耗，促進果實發育和花芽分化，提高坐果率，提高果實品質，為當年和來年豐產創造條件。

? 記者：如何把握葡萄夏季修剪的最佳時期？

張鵬飛：葡萄夏季修剪多在5月中旬至8月下旬進行。葡萄由于萌芽率高，成枝力強，副梢多，容易造成架面郁閉，通風透光不良，影響結果，因而需要夏剪的次數較多。一般集中進行三次，分別在5月中旬至6月上旬、7月上旬至中旬和8月中旬至下旬進行，需要根據生長情況進行適當的修剪。

? 記者：在夏季修剪中有哪些注意事項？

張鵬飛：需要注意的問題有以下幾點：

一是要去弱留強，有利于增大果穗;二是去上留下，防止結果部位上移過快;三是去密留稀，利枝條均勻布局，利于通風透光;四是去早留晚，因早萌動的芽發育不好;五是對缺結果枝組的地方，即使是根部發出的潛伏芽亦應留下，以培養下年的結果枝，填補空檔;六是大穗型品種少留，小穗型品種多留，一般穗均400克以下的品種，每平方米架可留18～20個新梢，穗均400克以上的品種，每平方米留8～12個新梢為宜。

? 記者：夏季修剪的主要措施有哪些？具體如何操作？

張鵬飛：葡萄的修剪跟葡萄的品種、樹齡大小、結果量以及樹體的強弱等存在著直接的關系，所以在夏季修剪時，需要根據葡萄具體情況采用合適的修剪方法。一般情況下，葡萄樹夏季修剪的方法主要有摘心、去副梢、抹芽、樹枝、花果管理等方法。

1.抹芽

當年栽植的苗 通常1株苗留2芽，留壯芽不留弱芽，留下部芽不留上部芽。待苗高20厘米時，根據栽植密度留枝。

盛果期樹結果母枝萌發芽 首先要抹除雙芽或三生芽中的弱芽，留飽滿的主芽，除去副芽，每個節位上只保留1個健壯芽，同時對著生部位不當的向下芽和過密的芽要及時抹除。

架形不同，留芽的高度也不同，通常棚架整形距地面50厘米以下不留芽，籬架整形距地表30厘米以下不留芽。

2.疏枝、定梢

疏枝、定梢的時期以在新梢上顯露花序，能區別結果枝或營養枝時進行為宜。

疏枝要依樹勢、架面新梢稀密程度、架面部位來定。弱樹多疏，強旺樹少疏。對架面枝條要密處多疏，稀處少疏，下部架面多疏，有利于下部架面通風透光。上部架面少疏，利于架面光合截留。同時還要疏除無用的細弱枝、花穗瘦小的結果枝，下垂枝、病蟲枝、徒長枝等。

對生長勢強的品種，棚架每平方米架面留梢8～10個。籬架每平方米架面留梢10～13個。

對生長勢中庸的品種，棚架每平方米架面留梢12～15個。籬架每平方米架面留梢15～20個。

對生長弱的品種，每平方米架面留梢20～25個。

對南方生長期長，高溫多濕區，可適當少留枝。北方無霜期短，干燥，可適當多留枝。

3.摘心

摘除新梢頂端的生長點和幼葉稱為摘心，從始花前3天至始花期為宜。一般健壯結果新梢花序以上部位留6～9葉摘心，中庸結果新梢留4～5葉摘心，弱結果新梢可不摘心。

4.副梢處理

副梢處理有不同的方法。

（1）新梢上的副梢全部保留。各級次副梢均留1～2葉反復摘心;先端1～2個一次副梢留3～4葉摘心，抽生2次以上副梢留1～2 葉反復摘心，該法適于幼樹及架面較空部位的新梢，以及主側蔓延長梢。

（2）果穗下部副梢全部抹除，果穗以上部位副梢全部保留并留1～2葉反復摘心。先端1～2個副梢留3～4葉反復摘心。

（3）只保留先端1～2個副梢，并留3～6葉摘心，抽生2次以上副梢，留3～4葉反復摘心其余副梢全部抹除。這種處理副梢方法簡便，適于生產上大面積應用。

在副梢修剪時，無論是巨峰等歐美雜種還是紅地球等歐亞種副梢留1～2葉絕后摘心品質佳，一般是在主梢摘心后，留頂端副梢繼續生長，其余副梢待副梢生長至展3～4片葉時于副梢第一節或第二節節位上方1厘米處剪截，待第一、二節節二次副梢和冬芽萌動時將其抹除，最終副梢僅保留1～2片葉。

5.疏花序及掐序尖

開花前1周左右，根據樹勢及結果枝強弱，適當疏去花序。將花序頂端掐去其全長的1/4或1/5。對雙穗果枝可疏除上位小穗。

6.花果管理

（1）疏穗 生長勢強的植株，開花前疏穗輕一些，謝花后重一些;生長勢弱的植株開花前疏穗重一些，謝花后輕一些。合理負載量。研究表明，從果實品質和產量綜合考慮，在單穗質量400～600克、新梢長度>1.2米的條件下，梢果比以1：1～1∶5最佳，除去著粒過稀和過密果穗，選留著粒適中的果穗。

（2）果實套袋 根據品種與生態條件的要求，國家葡萄產業技術體系栽培研究室研發出綠色、藍色、紫色和紅色等系列果袋。藍色果袋促進果實成熟和鈣元素吸收，使果實香味濃郁;紅色果袋促進果粒增大;綠色果袋推遲果實成熟、保持果粒綠色或推遲果實著色。

將果實套袋時間推遲到種子發育期，可有效促進果實對鈣的吸收，提高其耐貯運能力，但降雨多的地區需加強病害防治。

套袋使果袋內空氣濕度顯著增加，降低果實蒸騰速率，導致果實對礦質元素的競爭能力下降，進而引起果實生理病害。因此，套袋栽培必須加強葉面噴肥和微肥的施用。

（3）弓形綁梢及扭梢 結合花前摘心進行弓形綁梢，以花序為最高點拱成弓形。可以削弱頂端優勢，使營養向花穗位置轉移，有利于坐果和果實發育，促進結果枝基部數節的花芽分化。

對強旺新梢、徒長枝，在新梢基部1～2節位進行扭梢，使新梢木質部和表皮受傷，然后將新梢拱成弓形，綁縛于架面鐵線上。對緩和新梢生長勢，促進新梢基部芽萌發率均有好處。

（4）打老葉、去卷須、剪嫩梢 在葡萄著色期，靠近新梢基部的部分老葉變黃，已失去光合作用能力，從而消耗樹體內的營養物質，應及時打去老葉，以利于果實著色。

卷須不僅消耗養分，而且還絞縊枝葉與果穗，妨礙夏剪作業。結合新梢摘心及時掐除。

北方地區8月中旬抽生的嫩梢，秋后不能成熟，應控制其延長生長，對結果樹上的發育枝和結果枝，主枝延長梢一律進行掐尖。利于促進枝條成熟，減少樹體內養分消耗。