GB 2763-2021中茶葉農藥殘留限量和檢測方法的探析

易 幸

(湘潭市農產品質量安全檢測管理站，湖南 湘潭 411100)

1 GB 2763-2021中茶葉農藥最大殘留限量變化及特點

2021年9月實施的GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》[1]替代GB 2763-2019成為最新的農藥殘留限量標準，GB 2763農藥殘留限量經2005年、2012 年、2014 年、2016 年、2018 年、2019 年、2021年6 次制修訂，茶葉中的農藥殘留限量從2005版的9 項增加至25 項、28 項、48 項、50 項[2]、65 項[3]、106項，比GB 2763-2019版共增加了41項，增幅達63.1%，為歷年來增幅最大的一次。在GB 2763-2021涉及茶葉的106項農藥殘留限量中，茶葉-本級分類的農藥殘留限量是70項，飲料類-繼承上級分類的農藥殘留限量是36項。新增的茶葉-本級分類的農藥殘留限量有：丁硫克百威、啶氧菌酯、甲基異柳磷、樂果、烯啶蟲胺、依維菌素等6 個項目[4]。另將三氯殺螨醇從茶葉-本級分類調整至飲料類-繼承上級分類；新增的飲料類-繼承上級分類的農藥殘留限量包括胺苯磺隆、巴毒磷、丙酯殺螨醇等35 個項目[5]，即除三氯殺螨醇外，其他的飲料類-繼承上級分類的農藥殘留限量全部為新增。此外，GB 2763-2021標準中，茶葉類農藥殘留臨時限量有草銨膦、氯噻啉、特丁硫磷等28種(表1)。

茶樹上禁限用農藥殘留更嚴。GB 2763-2021版與GB 2763-2019版相比，新增了在茶樹上禁限用農藥甲基異柳磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、樂果、丁硫克百威、溴甲烷、殺撲磷等8種農藥殘留限量。修訂了3項茶葉中農殘限量值，均為禁限用農藥限量值，分別是三氯殺螨醇農藥最大殘留限量從0.2mg/Kg調整至0.01mg/Kg，乙酰甲胺磷從0.1 mg/Kg調整至0.05mg/Kg，克百威從0.05mg/Kg調整至0.02mg/Kg，基本上以方法定量限計。目前，GB 2763-2021中規定的茶樹上的禁限用農藥限量已達到30種，除新增的8種，還有六六六、滴滴涕、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環磷、特丁硫磷、三氯殺螨醇、硫丹、殺撲磷、百草枯、甲拌磷、克百威、內吸磷、硫環磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、毒死蜱、氧樂果、水胺硫磷、滅多威、滅線磷、氰戊菊酯等22種[6]，而GB 2763-2021中對禁限用農藥的制修訂，為違法違規使用禁限用農藥的監督執法提供了有效依據。

GB 2763-2021中，茶葉的總體農藥最大殘留限量值較低，其中，限量值在0.05mg/kg 及以下的農藥有53 項，部分農藥最大殘留限量值與相應檢測方法的方法定量限差不多，說明我國對茶葉的農藥殘留監管更加嚴格[5]。

2 GB 2763-2021中茶葉的農藥殘留檢測方法分析

GB 2763-2021規定了苯醚甲環唑、吡蟲啉、吡蚜酮等89種茶葉中農藥殘留檢測方法或參考方法，有草銨膦、氯噻啉、特丁硫磷等17種農藥殘留未規定檢測方法或參考方法。GB 2763-2021推薦的茶葉檢測方法中，有吡唑醚菌酯、除蟲脲、敵百蟲等28種農藥殘留僅規定了參照蔬菜、水果、稻谷等檢測方法，但有部分農藥存在相應現行有效的茶葉檢測方法，卻在標準中未作規定。同時，因GB 2763-2021中明確規定新實施的食品安全國家標準GB 23200同樣適用于相應參數的檢測，而GB 23200.121-2021與GB 2763-2021是同時發布、同時實施，所以GB 23200.121-2021符合GB 2763-2021規定的配套檢測方法。如茶葉中敵百蟲在GB 2763-2021中僅規定了NY/T 761蔬菜水果的檢測方法，卻未規定GB 23200.13茶葉的檢測方法。

GB 2763-2021推薦的茶葉檢測方法標準中，也存在既推薦了水果、蔬菜中農藥殘留的參考方法，也規定了茶葉的農藥殘留檢測方法。如GB 2763-2021推薦的茶葉中苯醚甲環唑的檢測方法，既推薦了GB 23200.8和GB/T 5009.218，兩者為水果蔬菜中農藥殘留的檢測標準，也推薦了GB 23200.49和GB 23200.113，同時建議補充GB/T 23204檢測標準，三者均包含茶葉中苯醚甲環唑的檢測標準。由此可見，需盡快對GB 2763-2021的茶葉中農藥殘留檢測方法進行修訂完善，逐步形成農藥殘留均有與之配套的檢測方法，避免出現規定的農藥殘留檢測標準與現行有效的檢測標準不一致的情況，不利于檢測人員對檢測標準的使用。本文梳理了GB 2763-2021中茶葉的106項農藥殘留的檢測方法(表1)。

3 茶葉的農藥殘留檢測方法標準的選擇

GB 2763-2021在規范性引用文件中明確規定 “在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進行檢測”。針對茶葉中農藥殘留有配套的檢測方法的，檢驗檢測機構可根據實驗室的設施設備及能力范圍選擇滿足檢測要求的方法，進行方法驗證，通過CMA認證后可以使用，并可出具檢驗報告。針對茶葉中農藥殘留無配套的檢測方法，但推薦了參考方法的，或GB 2763中未推薦任何檢測方法的，檢驗檢測機構可對參考方法或自制方法進行方法確認后，再通過CMA認證后方可使用[7]。農藥殘留檢測過程中，有代謝產物的，不僅要檢測母體，也要檢測代謝產物，如檢測克百威，同時也要檢測3-羥基克百威；檢測特丁硫磷，同時也要檢測特丁硫磷砜和特丁硫磷亞砜。有代謝產物需要檢測時，農藥殘留配套的檢測方法只能選擇同時包含母體和代謝產物的檢測方法。

經梳理，目前涉及茶葉中吡蟲啉等106項農藥殘留檢測的國家標準有17個，農業行業標準1個，商檢行業標準18個(表2)。按類別可分為多農殘檢測和單一農殘檢測。多農殘檢測中目前常用的有GB/T 23204、GB 23200.13[8]、GB 23200.113、GB 23200.116、GB 23200.121，采用的是氣質聯用法、氣相色譜法和液質聯用法，能同時檢測90種，甚至200～500多種農藥殘留，基本涵蓋茶葉中農藥殘留檢測，且方法的靈敏度高，是現階段使用率較高的5種茶葉檢測方法。特別是GB 23200.113和 GB 23200.121均采用的是QuECHERS 前處理法，前處理方法簡單，應用范圍廣，能檢測蔬菜、水果、谷類、茶葉等植物源性食品，分別使用氣質質聯用儀和液質質聯用儀檢測，檢測儀器較昂貴，但一針進樣能同時檢測208種或331種農藥殘留，是目前多農殘檢測的趨勢。

表2 茶葉中吡蟲啉等106項農藥殘留相關檢測方法

續表

現階段，茶葉的農藥殘留檢測標準多，制定的部門多，標準之間存在相互交叉和重復，大部分標準的前處理提取和凈化、儀器分析方法也差不多，建議對靈敏度低，檢測操作復雜，對環境污染大，使用率低，有多農殘方法可替代的檢測標準逐步進行更新或淘汰，逐步形成一套完整統一、適用范圍廣的檢測體系。

4 應對GB 2763-2021中茶葉農藥殘留限量的對策

為應對新實施的GB 2763-2021標準，農產品監管部門要加強GB 2763-2021標準的宣傳培訓，引導準確掌握茶葉農藥殘留限量標準的提高，及時關注禁限用農藥殘留限量的變化，不斷強化監管力度。檢驗檢測機構要認真開展GB 2763-2021標準學習培訓，及時做好標準方法的更新，同時針對新增的農殘限量要求，盡快做好檢測能力的確認，確保資質能力符合要求。