稻田養(yǎng)鱸魚的優(yōu)勢和技術(shù)

江蘇省連云港市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（222000）李 冬

2020年，江蘇省濱海縣三中港開發(fā)區(qū)啟動(dòng)了近990畝（1畝=667平方米，下同）的稻田養(yǎng)魚試點(diǎn)，將抗旱保水與發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合，既種稻又養(yǎng)魚，魚吃害蟲田蓄水，賺錢又環(huán)保。稻田養(yǎng)魚以加州鱸魚為主，養(yǎng)殖成本每千克約8元，售價(jià)達(dá)30～40元。種出的有機(jī)稻20元∕千克，市場上供不應(yīng)求。

1．稻田養(yǎng)鱸魚的優(yōu)勢

稻田建凼養(yǎng)魚，干旱期也有水用。過去每逢干旱季節(jié)，池養(yǎng)魚塘?xí)r常因河水?dāng)嗔鞫鴮?dǎo)致排灌困難。為解決這一問題，該地啟動(dòng)稻田養(yǎng)成魚項(xiàng)目。飼養(yǎng)前首先做好一系列準(zhǔn)備工作，在準(zhǔn)備養(yǎng)魚的稻田挖出67平方米的水凼，1個(gè)水凼至少可蓄水30～50立方米，干旱時(shí)可滿足養(yǎng)魚稻田一段的灌溉需要，同時(shí)在四周壘好0．8米高的圍埂。每塊養(yǎng)魚的田都挖出“十”字狀水溝，水溝連接四周田角的水凼。這樣就形成無數(shù)個(gè)微型蓄水庫，遇到干旱天氣時(shí)就可方便、快捷地灌溉、養(yǎng)魚。

養(yǎng)出生態(tài)魚，好吃又暢銷。以前池塘養(yǎng)魚用的大多是傳統(tǒng)飼料，成本高，成魚沒有稻田的原生態(tài)魚好吃。而稻田養(yǎng)鱸魚以野雜魚作飼料，另捕食稻田害蟲，成本低，還暢銷，價(jià)格可達(dá)40元∕千克。針對養(yǎng)魚農(nóng)戶增多后的銷售問題，聯(lián)合水產(chǎn)協(xié)會(huì)成立了養(yǎng)魚合作社，合作社先與農(nóng)戶簽合同，向農(nóng)戶提供“產(chǎn)、供、銷”一條龍服務(wù)，并按批發(fā)價(jià)格收購，確保不低于18元∕千克的保護(hù)價(jià)收購。

種出的有機(jī)稻，價(jià)格比普通稻高幾倍。以前一季水稻需要700多元的肥料、農(nóng)藥開支，開展稻田養(yǎng)魚后不施農(nóng)藥，成本明顯下降。鱸魚是雜食性動(dòng)物且有跳躍捕食習(xí)性，田里有了鱸魚就等于有了滅蟲“專家”。一旦農(nóng)戶在稻田噴灑了農(nóng)藥，鱸魚吃到掉落的昆蟲，鱸魚的存活就不能保障，成了評定水稻是否污染的“檢測員”。

2．稻田養(yǎng)鱸魚的要點(diǎn)

鱸魚為常見的經(jīng)濟(jì)魚類之一，喜棲息于河口咸淡水域，也能生活于淡水中，最大個(gè)體可長至15～25千克，一 般 為1．5～2．5千克，營養(yǎng)價(jià)值較高。整個(gè)飼養(yǎng)過程要求稻田不噴施農(nóng)藥，避免污染。在5—7月進(jìn)行稻田鱸魚苗種投放，經(jīng)過3個(gè)多月飼養(yǎng)，可達(dá)200克以上，最大個(gè)體達(dá)350克以上。每畝可產(chǎn)鱸魚50～70千克、稻谷600～650千克。

（1）田塊條件每塊田面積1000～3000平方米。田底平坦少淤泥，田埂堅(jiān)實(shí)不漏水，排灌方便，土壤環(huán)境質(zhì)量符合無公害生產(chǎn)要求。養(yǎng)殖鱸魚要求水源水量充足，無工業(yè)、農(nóng)業(yè)及生活水污染，特別是要避免化工、印染、制藥、涂鋅等生產(chǎn)廠的污染。

（2）工程設(shè)施田埂高25～30厘米，田埂上寬20厘米，坡度比1∶1．3。魚凼面積按養(yǎng)殖面積15%開挖，魚凼一般在養(yǎng)魚田塊一角或靠陰側(cè)一邊開挖，魚凼深1米。可用磚、水泥漿砌成1∶1．25的邊坡。魚溝開挖視其養(yǎng)殖田塊大小而定，一般開成“十”字魚溝、“井”字魚溝、“田”字魚溝，魚溝深不超過1米。稻田注排水系要求通暢。在進(jìn)水口上安裝一道過濾網(wǎng)，網(wǎng)目為每平方米12～15目。在出水口上布置攔魚設(shè)施二道網(wǎng)，呈弧形，第一道是攔渣網(wǎng)，第二道攔魚網(wǎng)，采用1厘米以內(nèi)的網(wǎng)目。魚種放養(yǎng)前7～10天，每平方米用生石灰100～125克，化漿后全池潑灑，以改善魚凼底質(zhì)和殺滅病菌。

（3）水稻栽培養(yǎng)魚稻田肥力較強(qiáng)，水稻品種應(yīng)選擇肥力強(qiáng)，耐深水、抗倒伏、適應(yīng)性強(qiáng)的緊穗型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。為了確保水稻單產(chǎn)不受影響或相應(yīng)有所提高，養(yǎng)魚稻田要施用壯秧劑培育壯秧，在3．5～4．5葉時(shí)拋秧，比常規(guī)耕拋秧田塊增加10%的拋栽密度。另外，稻田合理施肥，不僅可滿足水稻生長對肥料的需要，而且能增加稻田水體中餌料生物量，為魚類生長提供餌料保障。肥料以基肥為主，追肥為輔；以有機(jī)肥為主，化肥為輔。基肥要占70%～80%。追肥要控制每次用量，禁止使用氨水和碳酸氫銨，提倡施用生物肥料和復(fù)合肥，噴施根外肥。施肥時(shí)應(yīng)避免高溫天氣，并盡可能驅(qū)使魚集中到魚溝、魚坑中，切勿將化肥直接施入魚溝、魚坑內(nèi)。

（4）魚種放養(yǎng)魚種要求健康無病，規(guī)格整齊，放養(yǎng)時(shí)間在5—7月，每畝稻田放養(yǎng)規(guī)格5～7厘米∕尾的鱸魚種200尾，搭配50克∕尾的鯉魚30尾、鰱魚10尾、鳙魚10尾。魚種放養(yǎng)時(shí)盡量避免魚體受傷。用3%～5%食鹽水或用8～10毫克∕升高錳酸鉀浸浴10～15分鐘后才放入稻田的魚凼中。另外，提前在魚凼底部種植苦草或輪葉黑藻，水草面積為魚凼面積的5%。

（5）投飼管理鱸魚是肉食性魚類，須提前在稻田放養(yǎng)規(guī)格2～2．5厘米∕尾的鯽魚苗2000尾作鱸魚的餌料。飼養(yǎng)中還需投喂配合飼料、畜禽下腳料等，配合飼料質(zhì)量應(yīng)符合生態(tài)養(yǎng)殖要求。魚種規(guī)格為5～6厘米時(shí)統(tǒng)一在魚池中馴化，即先投喂魚漿加配合飼料進(jìn)行吃食馴化，馴養(yǎng)10～15日后，絕大多數(shù)魚體長7～8厘米時(shí)，才投入大田飼養(yǎng)。不投喂變質(zhì)腐敗或有毒有害物質(zhì)。每日投飼2次（上午8—9時(shí)，下午4—5時(shí)），日投飼量為魚體重的5%～8%，投喂飼料根據(jù)水質(zhì)、天氣及吃食情況靈活掌握，每周調(diào)整1次。

（6）水質(zhì)管理養(yǎng)殖稻田要求水質(zhì)清新偏瘦，溶氧豐富，透明度控制在30～40厘米以上。高溫季節(jié)要保持較高的水位，水稻收割后，將田水蓄至1．2米以上。視水質(zhì)情況，每月用20毫克∕升生石灰調(diào)節(jié)魚凼水質(zhì)，或施用復(fù)合生物制劑以改善水質(zhì),預(yù)防病害,每10～15天施用1次。

（7）病害防治以生態(tài)防病為主，藥物預(yù)防為輔，池塘定期施用消毒劑。禁止使用對加州鱸魚敏感的敵百蟲、菊酯類藥物。堅(jiān)持“以防為主、防重于治，無病先防、有病早治，內(nèi)服外消、防治結(jié)合”的原則。魚藥使用按NY5071的規(guī)定執(zhí)行。當(dāng)鱸魚達(dá)到500克商品魚規(guī)格時(shí)，及時(shí)起捕上市。