防暑降溫飲食注意事項

■高 峰

酷熱難耐的夏季，有些人喜歡大量喝冷飲以解暑，胃口不開時甚至經常以冰涼的水果代替主食，殊不知，這樣很容易傷害腸胃健康。因此，夏季解暑降溫切勿貪涼，在飲食上要注意以下幾點。

飲用涼茶因人而異炎炎酷暑，涼茶受到很多人的追捧，但作為藥食同源的一種飲品，涼茶中有大量中藥熬制的成分，盲目飲用可能適得其反，因此要根據個人狀況選擇適合的涼茶。比如內熱、火氣重的人，多表現為口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢、口干口渴等，應該喝清熱解表茶，如金銀花茶、菊花茶、黃芩茶等；而干咳少痰、口燥咽干的人應該喝清熱潤燥茶，如沙參茶、玉竹茶、龍梨葉茶、冬麥茶、雪耳茶等；濕熱氣重的人，多表現為口苦、口干、口黏等，應該喝清熱化濕茶，如金銀花茶、土茯苓茶等。需要提醒的是，寒性體質人群、老人、幼兒、月經期和產褥期女性都不宜喝涼茶。

胃口不佳時調飲食天一熱，很多人會感到胃口不佳、不思飲食，有些人就選擇干脆不吃，導致每天身體乏力、精神不振。醫生提醒，為了健康，沒胃口時也要吃點東西。有些食物有助于開胃，如獼猴桃、檸檬、番茄等酸味果蔬就是不錯的選擇；有些食物有清熱、解暑的作用，如綠豆粥、涼拌菜等；醋、蔥、姜、蒜等調料也能促進食欲，在做菜時加入，其自帶的芳香可以刺激味蕾，使人胃口大開。

補水不能只靠白開水夏季流汗損失的不僅僅是水分，還有礦物質、維生素、氨基酸等，因此天熱時補水不能只喝白開水，還應通過其他方式給身體補充水分。比如自制水果汁，不僅消暑降溫，還能補充維生素等多種營養；黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中不僅水分含量高，還富含各種抗氧化劑、多種礦物質及B族維生素等，對增強人體免疫力、預防衰老、抵御疾病都大有好處。需要提醒的是，各種甜飲料高糖、高能量，營養素也比較單調，不宜大量飲用，更不能用來代替白開水。

苦味食物并非人人適合苦味食物中含有的生物堿具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來下火。實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等癥狀，可以適當吃點“苦”，而對于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。還需注意，脾胃虛寒者、幼兒、孕婦都應慎食苦味食物。

熱茶比冷飲更消暑冷飲給人們帶來冰爽體驗的同時，也會給胃腸、咽喉帶來刺激，過量食用可能導致胃痛、腹瀉或其他不適。事實上，對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開，促進汗液的分泌，還可以利尿，有助于降溫。我國古時就有“熱茶最解暑”的說法；英國科學家研究表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。需要提醒的是，喝茶的溫度不要太燙，控制在65℃以下為宜。

水果不能當飯吃有些人認為水果不含脂肪，能量低，夏天用來當飯吃，既能消暑又能減肥。但事實上水果并非能量很低的食物，由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖易轉化為脂肪而堆積。另外，人體所必需的其他一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中含量甚微，如果長期用水果當正餐，會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等狀況。因此，夏天吃水果要適量，最好在飯后半小時或兩餐之間食用，不要影響主餐的正常攝入。