七個果蔗品種在桂北地區的種植表現及綜合評價

鐘 坤，張 丹，秦曉燕，孫玉勇，何雪丹，蔣明健，陳 偉，李家文

（桂林市農業科學研究中心/廣西農業科學院桂林分院，廣西桂林 541005）

果蔗（chewing cane）屬禾本科甘蔗屬（SaccharumL.），是一種作為鮮食用的甘蔗，具有皮薄莖脆、汁多味甜，除了能提供人體所需糖分外，還含有人體所需的16種維生素，以及氨基酸、酶、礦物質等[1]，既可直接食用，也可鮮榨蔗汁。我國果蔗按皮色主要分黑皮果蔗、黃皮果蔗、青皮果蔗和白皮果蔗4種。黑皮果蔗高產穩產、蔗糖成分較其他果蔗高，栽培面積占果蔗栽培面積的70%以上[2-3]。

青皮果蔗和黑皮果蔗是桂北地區的主栽品種，其中青皮果蔗主要種植區在桂林市臨桂區五通鎮，黑皮果蔗主要種植區在桂林市陽朔縣福利鎮，這兩地產的果蔗以脆、甜、香、軟、爽口而著稱。然而，隨著生產成本的攀升，加之甘蔗自留種栽培種性退化[4-5]等原因，桂北地區果蔗種植面積不斷減少。因此，引進和篩選一批在桂北地區表現產量高、商品性好、抗逆性強的果蔗品種對桂北地區果蔗產業可持續發展具有重要意義。為此，桂林市農業科學研究中心引進了桂果1 號、同安果蔗、黃皮果蔗、川蔗26 號、羅漢果蔗、甜脆果蔗、紫紅果蔗7 個品種，以桂北地區主栽品種青皮果蔗和黑皮果蔗為對照，通過隨機區組試驗，從產量性狀、抗病性和口感等方面進行評價，以期為桂北地區果蔗品種推廣應用、種質資料遺傳材料收集保存與開發利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗在桂林市雁山區雁山街2 號桂林市農業科學研究中心基地進行，前作為水稻，試驗地地勢平坦，陽光充足，排灌方便，黑壤土，肥力中等。

1.2 試驗材料

果蔗材料：桂果1 號（材料來源于廣西農科院甘蔗所）、同安果蔗（福建省農科院甘蔗所）、羅漢果蔗（保山市甘科所）、甜脆果蔗（保山市甘科所）、紫紅果蔗（保山市甘科所）、黃皮果蔗（廣州甘蔗糖業研究所湛江甘蔗研究中心）、川蔗26 號（四川植物工程研究院）。

對照青皮果蔗（材料來源于廣西桂林五通鎮）、對照黑皮果蔗（badila）（廣西桂林福利鎮）。

1.3 試驗設計

試驗設計行距1.4 m，行長8 m，4 行區，隨機區組排列，3次重復，試驗地四周設保護行。

1.4 試驗方法

2014 年引進果蔗品種進行擴繁，12 月進行砍收，半莖種窖存，2015 年3 月26 日下種，單行種植，下種量為3 500 芽/667 m2，底肥為牛糞1 000 kg/667 m2，苗期6 月下旬追肥1 次，施復合肥（15-15-15）20 kg/667 m2，培土高度5～10 cm，拔節期8 月上旬和9 月上旬追肥2 次，每次施復合肥（15-15-15）100 kg/667 m2，培土高度10～15 cm。其他管理同大田生產一致。

1.5 調查項目、方法和數據處理

1.5.1 株高、莖徑、有效莖數

在12 月中旬取樣調查每小區的有效莖數，計算每667 m2平均有效莖數[6-7]。每小區選擇有代表性的行段，順序調查生長正常的20 株株高和莖徑，計算平均株高和平均莖徑。

1.5.2 單莖重、蔗產量

根據經驗公式單莖重=株高×莖徑2×0.785/1 000計算單莖重。稱取樣點甘蔗蔗莖重量[6]，計算蔗每667 m2產量。

1.5.3 田間錘度

12 月中旬，在每個測產點附近順序選取10 株甘蔗，在其中部鉆取蔗莖汁，采用手持錘度計觀察糖錘度[8]，計算平均錘度。

1.5.4 病蟲害調查

每品種隨機選擇3 個點，每個點連續調查20 株，記載病蟲害株數，分別計算病蟲害發生率。其中，枯心苗在苗期和分蘗期進行，花葉病在分蘗期進行，黑穗病和梢腐病在拔節期進行。

1.5.5 數據統計與分析

采用WPS表格進行數據統計，SPSS進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同果蔗品種的性狀分析

植株高大、莖粗是果蔗商品率的重要外觀屬性[7]。由表1 可知，株高最高的是黃皮果蔗（2.92 m），最矮的是甜脆果蔗（1.89 m），各品種間差異較大。經方差分析，比對照品種黑皮果蔗和青皮果蔗高且達顯著水平的有黃皮果蔗、紫紅果蔗、川蔗26 號、桂果1 號，比對照品種黑皮果蔗和青皮果蔗矮且達顯著水平的有羅漢果蔗、甜脆果蔗，說明黃皮果蔗、紫紅果蔗、川蔗26 號、桂果1 號生長勢較強，羅漢果蔗和甜脆果蔗生長勢一般。各品種莖粗在2.24～3.28 cm，中大莖種（3.0～3.5 cm）有6個，中莖種（2.5～3.0 cm）有2個，小莖種（2.0～2.5 cm）有1 個，莖徑粗細順序依次為黑皮果蔗＞紫紅果蔗＞黃皮果蔗＞桂果1 號＞川蔗26號＞同安果蔗＞甜脆果蔗＞青皮果蔗＞羅漢果蔗。經方差分析紫紅果蔗、黃皮果蔗與對照黑皮果蔗莖粗相當，其他品種莖比對照黑皮果蔗莖細差異顯著；甜脆果蔗與對照青皮果蔗莖粗相當，其他品種比對照青皮果蔗莖粗差異顯著。因此商品性較好的有黃皮果蔗、川蔗26號、桂果1號和黑皮果蔗。

對果蔗產量直接貢獻最大的是每667 m2有效莖數和單莖重[8]。由表1可以看出，每667 m2有效莖條數最多的是羅漢果蔗（4 211.93 條），其次是青皮果蔗（4 103.81 條）。單莖重最重的是黃皮果蔗（2.41 kg），其次是紫紅果蔗（2.04 kg），單莖重最輕的是羅漢果蔗（0.76 kg）。每667 m2產量最高的是黃皮果蔗（7 479.38 kg），而產量最低的是羅漢果蔗（3 201.85 kg），分析原因是羅漢果蔗株型矮、莖小，單莖較輕，經方差分析，黃皮果蔗、川蔗26 號、紫紅果蔗產量較高，與對照黑皮果蔗和青皮果蔗產量達差異顯著水平。

表1 不同果蔗品種的性狀

田間錘度是果蔗品質的一個重要指標。由表1 可知，田間錘度最高的是羅漢果蔗（18.86%），最低的是青皮果蔗（13.52%），經方差分析，羅漢果蔗比對照黑皮果蔗田間錘度高差異顯著，甜脆果蔗比對照黑皮果蔗田間錘度低，差異顯著，其他品種與對照黑皮果蔗田間錘度差異不顯著。

2.2 不同果蔗品種的抗性表現

由表2 可知，除紫紅果蔗未見枯心苗發生外，其他參試品種均有不同程度發生；黑穗病方面，所有參試品種均未發病；川蔗26 號和黑皮果蔗有花葉病發生，發病率為1.25%和1.53%，其他品種未見發病；梢腐病方面，發病較嚴重的有紫紅果蔗（1.53%）、黃皮果蔗（1.12%）和羅漢果蔗（1.11%）。黃皮果蔗、青皮果蔗和甜脆果蔗有輕蒲心現象發生，其他品種表現為不蒲。

表2 不同果蔗品種的發病情況

2.3 不同果蔗品種口感表現

口感表現是果蔗區別于糖料蔗的重要屬性，主要指標有松脆度、纖維、蔗汁、莖皮、蔗渣[8]。由表3可知，口感表現好的有桂果1號、羅漢果蔗、甜脆果蔗、青皮果蔗和黑皮果蔗，口感表現較好的有同安果蔗和黃皮果蔗，口感表現一般的是紫紅果蔗，口感表現較差的是川蔗26號。

表3 不同果蔗品種蔗莖口感表現

3 討論與結論

1）果蔗品種篩選要綜合考慮外觀屬性、產量性狀和口感。在本研究中的川蔗26號、紫紅果蔗株型高達，產量較高，但莖組織較硬，莖皮厚，難撕，纖維較粗長，適口性差；羅漢果蔗、甜脆果蔗、同安果蔗口感較好，然而莖矮小，產量低，商品性差；黃皮果蔗和桂果1 號綜合表現最好，這與其他多個地區的引種表現結果較為一致[8-11]，可以在桂北地區推廣應用。

2）青皮果蔗是桂北地區傳統優良地方果蔗品種，素有“五通青皮果蔗上北京”的美譽，在本研究中作為對照品種，口感較好，中莖，產量低，綜合表現一般，可以作為地方特色品種種質資源保存與開發利用。前人研究表明果蔗脫毒健康種苗能在一定程度上提高果蔗產量和品質[4,12]，因此開展青皮果蔗提純復壯研究開發，提高其產量和品質，對桂林五通鎮青皮果蔗的可持續發展具有重要意義。