蔬菜施用有機肥不當的原因及科學防控措施

豬、牛糞等有機肥對蔬菜的產量和品質等有重要影響。有機肥施用適量，蔬菜產量高、品質佳、土壤肥力得以提升和維持；有機肥施用過量或施用不正確會產生肥害，輕的妨礙植株生長發育導致產量下降和土壤生態惡化等，嚴重的植株全部或部分枯死、產量大減或絕收。施用沒腐熟的有機肥，會污染土壤和四周環境、死苗和枯株增加、病蟲草害加重等。有機肥施用不足，蔬菜生長發育不良、早衰、產量低、品質劣化、效益差。防止蔬菜有機肥施用不當，重要的是采用綜合措施科學施用有機肥，以確保所栽蔬菜豐產、質優。

一、蔬菜有機肥施用不當的原因

菜地施用了沒腐熟的有機肥，導致有機肥在腐熟過程中產生大量的有機酸、氨氣、硫化物和二氧化碳等，達到一定量時會使蔬菜枝、葉、花、果等中毒，引起落葉、落花、落果和枝莖萎凋等；嚴重的，根系會因燒根而腐爛，引起植株凋萎或枯死。沒腐熟的有機肥中含有大量的病原微生物、蟲卵和雜草種籽等，這種肥一旦施于菜地，會促發和加重土傳病、蟲害和草害的發生。栽培番茄、辣椒和茄子時，施用沒腐熟的有機肥，青枯病、根腐病、猝倒病等的發病率將比施用腐熟有機肥的高30%～40%。蠐螬、螻蛄等喜生活在沒腐熟的有機肥中，蔬菜地施用沒腐熟的有機肥，這些土壤害蟲將多發和重發。

菜園土壤中有機質含量的多少，一定程度上可反映出土壤的肥力；有機質含量多的地，土壤肥力就高，反之土壤肥力就低。通常情況下，每千克菜園土中有機質的含量應不少于20 ～30 克，高產菜園每千克土壤的有機質含量應為50 克以上。紅（黃）壤黏性土、稻田土、沙地、山坡地等，土壤有機質大多不足或嚴重缺乏，栽培蔬菜時要適當多施有機肥。

蔬菜地有機肥既要防施用不足，也不可過量施用。有機肥施用過多，致土壤中銨鹽等濃度過高，會引起蔬菜燒根而導致植株枯死和生長過旺引起大量落花落果等。

將蔬菜栽植于有機肥上、有機肥距根系太近或有機肥直接與根接觸等，極易產生燒根等肥害。

二、有機肥施用不當的主要危害

土壤中缺乏有機肥或有機肥施用不足，會導致蔬菜植株生長緩慢、矮小、發棵弱或不發棵、形成老弱苗、開花少、結果少、落花落果多、產量低、品質差和后期易過早出現衰退等。缺乏有機質的蔬菜地，幼苗發根少、根弱且短，根尖發黃但不會腐爛。

有機肥施用過多，嚴重的會導致蔬菜植株因燒根而凋萎枯死，輕的會導致生長過旺、根多、莖粗、葉大、株間過于蔭蔽、花多果少、果實遲遲不能成熟、病蟲害增多和植株倒伏等。

有機肥施用過量或施用沒腐熟的有機肥，會超出土壤中微生物分解有機質和降解土壤中有害、有毒物質等的能力，土壤和周邊環境將被污染，同時分解有機肥會產生大量的有機酸、硫化物、二氧化碳、銨鹽等有害、有毒物質，大量殺滅土壤中的有益微生物并燒傷蔬菜根系。

沒腐熟的有機肥中存有大量的病原體、害蟲、蟲卵和草籽等，如不經腐熟就施用，會增大蔬菜地中病、蟲、草的基數，加重病、蟲、草害的危害，增加防控難度。沒腐熟的有機肥是蠐螬、地老虎等的食物源和適宜繁殖床，施用沒腐熟有機肥的蔬菜地會引來大量這類害蟲，斷根死苗、缺蔸和斷壟將增多40%～70%。

三、防控有機肥施用不當的主要技術

蔬菜地中有機質含量的多少很難用肉眼準確判斷，有條件的地方應科學測土，根據測土所得結果確定有機肥的施用量。菜園土壤有機質含量低于4%的，有機肥應作基肥連年適量施用。土壤有機質含量高于5%的菜地，每年作基肥施用的有機肥可適當減少施用量。

有機肥施用量不是越多越好，而是應根據情況適量施用。有機質不足或缺乏的菜地、高產的品種、收獲果實的蔬菜和溫度較低的季節等，有機肥可適當多施些。有機質含量較高的菜地、產量較低的品種、生育期較短的蔬菜、溫度較高的季節和葉菜類等，有機肥的施用量可稍減少些。豬、牛糞等農家肥，可適當多施些；餅肥和雞、鴨糞等，應控制施用量。露地蔬菜有機肥施用量可稍少些，棚室蔬菜有機肥的用量應適當增加些。育苗配制的營養土，豬、牛糞等有機肥的用量不可超過總量的三分之一。多數蔬菜品種和中等肥力的土地，每畝露地每茬可施豬、牛糞等有機肥2000 ～3000 千克，棚室每茬蔬菜施有機肥4000 ～5000 千克。條件許可時，蔬菜有機肥的施用量應占總施肥量的50%～60%。

有機肥最適合作基肥施用。沒經腐熟的有機肥，不要施于蔬菜地中。有機肥宜深施于土壤中，不要施于畦面，以免養分淋溶流失等。菜地翻耙前，先撒施所需的有機肥，然后翻耙1 ～2 次，可高效保持和延長有機肥的肥力。蔬菜定植前，將有機肥埋施于定植溝或穴，用薄土蓋肥后再定植，有好的保肥和延長供肥期等作用。冬季等低溫季栽培大棚蔬菜時，有部分栽培者會施用半腐熟的豬、牛糞等有機肥，記住不可讓蔬菜的根系直接接觸到這種有機肥，肥與根系應隔土保持一定距離，以防發生肥害并燒傷根系。有機肥與化肥配合施用，可大大提高二者的肥效、持效性和蔬菜的產量、品質等。用有機肥作追肥，腐熟后摻入人畜糞尿水和沼液最好，其他有機肥次之。有機肥施用后，需微生物經一定時間分解并轉化成小分子物質，方能被蔬菜根系吸收利用，所以，近成熟采收的蔬菜不要施用有機肥（施用了，蔬菜也不一定能吸收利用）。

豬、牛糞等有機肥不要隨便堆于室外自然發酵，這樣發酵慢而不完全，養分損失大。有機肥要堆積密閉發酵，以保證腐熟速度和質量。發酵腐熟有機肥時，根據所需發酵有機肥的量，在地頭或遠離居民點500 米以上的地方挖一適合大小、深淺的土坑，坑底和四周鋪上厚塑料薄膜，倒入豬、牛糞等有機肥并混入1%～2%生石灰粉或1%的尿素，肥與坑口平齊或略高于坑口后，用較厚的塑料薄膜覆蓋嚴堆肥并用土壓實薄膜四周，夏、秋季高溫季節豬、牛糞等經30 ～40 天發酵，可達腐熟要求；冬、春低溫季節，經50 ～60 天發酵能達腐熟目的。豬、牛糞等密閉發酵時，前期堆內最可達60 ～70℃,加上密閉發酵造成的缺氧和產生的大量有毒氣體等，肥中絕大部分病原微生物和害蟲、蟲卵、雜草種籽等會被殺死。

有沼氣池的，可將沒腐熟的豬、牛糞及人畜糞尿等投入其中，讓其發酵產氣，然后用沼渣和沼液肥菜，生態又環保。

基肥施用有機肥過多時，如尚未定植蔬菜，可灌1 次大水，過8 ～10天后再定植；如剛定植蔬菜，每天上午、下午各逐株（蔸）澆1次較重的水，連續澆水4 ～5 天，基本不會發生肥害。

生長中的蔬菜有機肥施用過量或施用沒腐熟有機肥的，要盡快將部分或大部分肥連同土壤從根部扒開，接著連續澆大水2 ～3天，有很好的緩解肥害的作用。

已發生肥害的蔬菜，受害較輕的，通過采用以上方法，大多可得到解救；肥害發生重的蔬菜，是不可逆的，不用解救，要全部拔除，過些天改種其他蔬菜。