糖醋魚

劉鐘熙

小吃貨們也愛寫作文。試試看，你能不能通過他們的文章，感受到美味佳肴的色香味俱全。

我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn吃chī的de就jiù是shì酸suān酸suān甜tián甜tián又yòu吃chī不bú膩nì的de糖tánɡ醋cù魚yú。

它tā的de做zuò法fǎ有yǒu點(diǎn)diǎnr兒講jiǎnɡ究jiu：首shǒu先xiān要yào煎jiān魚yú，而ér且qiě是shì整zhěnɡ條tiáo煎jiān，這zhè比bǐ較jiào考kǎo驗(yàn)yàn火huǒ候hou的de把bǎ握wò和hé耐nài心xīn。在zài我wǒ們men家jiā，外wài公ɡōnɡ很hěn有yǒu耐nài心xīn，所suǒ以yǐ這zhè難nán不bù倒dǎo他tā。只zhǐ見jiàn外wài公ɡōnɡ站zhàn在zài灶zào臺(tái)tái旁pánɡ，先xiān用yònɡ手shǒu抓zhuā住zhù魚yú的de尾wěi巴bɑ，將jiānɡ魚yú頭tóu浸jìn在zài油yóu鍋ɡuō里lǐ，用yònɡ大dà火huǒ慢màn慢màn炸zhá一yí下xià，然rán后hòu將jiānɡ多duō余yú的de油yóu倒dào出chū來lái，只zhǐ留liú一yì點(diǎn)diǎnr兒鋪pū在zài鍋ɡuō底dǐ。接jiē著zhe，就jiù開kāi始shǐ慢màn慢màn煎jiān魚yú了le。這zhè一yí面miàn煎jiān成chénɡ金jīn黃huánɡ色sè，再zài翻fān一yí面miàn接jiē著zhe煎jiān。大dà約yuē翻fān來lái翻fān去qù煎jiān40分fēn鐘zhōnɡ，一yì條tiáo魚yú才cái煎jiān好hǎo。

接jiē下xià來lái就jiù可kě以yǐ調(diào)tiáo汁zhī了le，這zhè可kě要yào技jì術(shù)shù了le。糖tánɡ和hé醋cù的de比bǐ例lì、鹽yán和hé淀diàn粉fěn的de多duō少shǎo，都dōu影yǐnɡ響xiǎnɡ著zhe口kǒu感ɡǎn。外wài公ɡōnɡ嫻xián熟shú地de在zài各ɡè個(gè)ɡè瓶pínɡ子zi之zhī間jiān擺bǎi弄nònɡ著zhe，不bù一yí會(huì)huìr兒，一yì碗wǎn調(diào)tiáo料liào就jiù呈chénɡ現(xiàn)xiàn在zài眼yǎn前qián了le。“大dà火huǒ熱rè鍋ɡuō，中zhōnɡ火huǒ熬áo汁zhī，小xiǎo火huǒ收shōu汁zhī。”外wài公ɡōnɡ一yì邊biān操cāo作zuò，一yì邊biān告ɡào訴su我wǒ訣jué竅qiào。當(dāng)dānɡ冒mào著zhe泡pào的de調(diào)tiáo汁zhī澆jiāo到dào魚yú身shēn上shànɡ時(shí)shí，空kōnɡ氣qì里lǐ彌mí漫màn著zhe酸suān酸suān甜tián甜tián的de味wèi道dào——我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn的de味wèi道dào。

541004 廣西桂林市蘆笛小學(xué)191班