河豚吃不吃古人也糾結

善俊

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”

初放的桃花、戲水的鴨子、河灘上的蔞蒿、蘆葦的新芽組成了一幅早春美景圖。蘇軾在這首《惠崇春江晚景》中，通過描寫春天的江景，抒發了對早春的禮贊之情。當然了，這時候最讓人欣喜的還是江中的河豚。

春天是吃河豚的最佳時節。河豚又叫鲀（ tun），因被捕獲時會發出類似豬叫的聲音，故名河豚（豚：泛指豬）。河豚味美的名聲在兩千年前就流傳開來，春秋戰國時期，長江下游地區的人們就有吃河豚的習俗了。宋代人吃河豚的興致最高，甚至有人這樣形容河豚肉： “食得一口河豚肉，從此不聞天下魚。

雖然河豚肉質鮮美，但河豚的皮膚、卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中都含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。因此，并不是所有人都贊同吃河豚，比如北宋著名的現實主義詩人梅堯臣便反對“搏死食河豚”。

梅堯臣曾去在饒州任職的好友范仲淹家做客，范仲淹邀請梅堯臣一同游廬山。酒宴上，一位來自江南的客人繪聲繪色地講起河豚的“美味”，當時范仲淹表現出極大的興趣。

不過梅堯臣認為，為了享用河豚這道美味，競要冒生命危險，太不值得了。便賦詩一首，婉勸范仲淹不要冒險品嘗河豚。這首詩，便是讓梅堯臣名滿天下的《范饒州坐中客語食河豚魚》： “春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。其狀已可怪，其毒亦莫加。……若此喪軀體，何須資齒牙？… ”

歐陽修看見了梅堯臣的這首詩，非常欣賞，于是在他的著作《六一詩話》中進行了點評： “河豚常出于春暮，群游水上，食絮而肥。南人多與荻芽為羹，云最美。故知詩者謂只破題兩句，已道盡河豚好處。……此詩作于樽（zun）俎（zu）之間，筆力雄贍（shan），頃刻而成，遂為絕唱。”這樣看來，歐陽修覺得梅堯臣這首詩寫得極妙，不過人們仿佛隔著紙張，都能從歐陽修的話語中聞到河豚的香味。

再強的毒性也抵不過吃貨們的口腹之欲，比如寫了“正是河豚欲上時”的蘇軾，他便熱衷于品嘗河豚美食。蘇軾謫居常州時，當地有一善烹河豚的人家，主人邀請蘇軾去品嘗河豚，想借他的名氣來抬高自己的身價。

但蘇軾赴宴時只顧埋頭大吃，沒有進行評論，大家頓覺失望。沒想到蘇軾吃完后放下筷子大聲喊道：“也值一死！”意思是說如此美味，毒死也值得。大家聽到這話，無不大悅。

此外，蘇軾被貶嶺南的時候還寫過一首《四月十一日初食荔枝》，其中有這樣的詩句： “似聞江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴（yu）。”曾“日啖荔枝三百顆”的蘇軾認為，荔枝的美味不是其他食物可以比擬的，只有豐腴美味的河豚才可與之媲美。看來，河豚在蘇軾心目中代表著人間至味。

和蘇軾一樣以豪邁詞風著稱的辛棄疾在《菩薩蠻·萬金不換囊中術》中寫道：“快趁兩三杯，河豚欲上來。”看來，辛棄疾也無法抗拒河豚的美味呀！

而“唐宋八大家”之一的曾鞏則對梅堯臣進行了聲援，他寫了一首詩，詩中寫道： “……食魚必河豚，此理果何謂。……見形固可憎，況復論腸胃。”南宋大詩人范成大也站在梅堯臣這一邊，他曾經寫過一首《河豚嘆》，表達了沒有必要冒著生命危險品嘗河豚的觀點。

總之，河豚吃還是不吃，自古以來便爭論不休。河豚雖美味，但身含劇毒，現代有很長一段時間不允許食用。況且，不時有吃河豚中毒的事件被報道。所以，安全起見，大家千萬不能“搏死食河豚”！