食品類專業校企協同育人路徑優化及保障機制探索

盧涵，張香美，張敬軒，郭峰

（1.河北經貿大學生物科學與工程學院，河北石家莊 050061；2.河北冠卓檢測科技股份有限公司，河北石家莊 050000）

食品工業是河北省支柱產業，近年來，隨著京津冀一體化進程加快，許多京津食品企業轉移到河北，而食品類專業人才的培養數量和質量在很大程度上制約了省內食品行業的發展。因此，提高食品類專業人才培養質量是我省經濟可持續發展的迫切需要。在食品新工科建設的過程中，專業實踐教學與產業需求相脫節的現象較為突出[1]。因此將實踐教學環節按企業生產標準重新打造并連接起來，進一步構建校企多主體協同育人模式，推進產學融合、校企合作的協同育人機制改革，是實現食品類專業學生創新精神和實踐能力有效培養的重要途徑和手段。

1 人才培養與產業升級矛盾突出

本專業旨在培養能夠適應食品行業發展需求、專業理論扎實、檢測能力強、創新能力突出的復合應用型人才。在市場經濟下，產業發展速度快，而人才培養趕不上行業企業的變化，人才培養與產業需求不能緊密對接，更談不上很好地服務行業和區域經濟，崗位技能亟須更好地適應產業升級。在當前人才培養過程中存在的問題主要表現在：

1.1 學生實踐機會少

學生在課堂所學只限于會用會做，但離企業要求的熟練操作、能處理生產過程中出現的問題還有很大差距。一方面是由于高端設備臺數少，學生操作、練習的機會少；另一方面，學生的實驗實踐學習僅靠課上時間，遠遠達不到熟練操作的水平。

1.2 師資力量不足

目前，教師隊伍學歷高，但具有行業企業經歷、工程師背景的教師少，“雙師型”師資嚴重不足，不利于學生實踐能力的培養，影響了學生對企業、社會的接觸與感知，已成為影響培養質量的重要因素之一。教師隊伍生產實踐經驗少，與行業、企業合作不多，與社會需求有很大差距，亟須深入行業一線。

1.3 專業建設投入不足

學校投入不足，現有的實驗儀器設備離培養學生卓越工程能力的要求有差距，從而導致教師雖然科研能力很強，卻受制于無米之炊；學生雖然有了創新的思維，但難以付諸行動。因此實踐教學環節設備投入有待加強，設備、儀器維護的資金有待繼續增加。

1.4 人才培養與產業人才需求脫節

企業對人才的需求是綜合的、全方位的、立體的，單一的課程、單一的技能不能滿足用人單位對人才的需求。在當前的培養模式下，學生實習期短，實習任務不具體，目的不明確，不利于學生職業能力的培養。

2 校企協同育人模式的路徑優化

基于以上提到的人才培養與產業升級所存在的矛盾，構建校企協同育人模式成為教育發展的必然趨勢。然而部分本科院校對校企協同育人的認知存在偏差，認為校企協同育人就是簡單的校企合作、實習實訓[2]。但是從根本上看，校企協同育人是將院校和企業作為人才培養的雙核心力量，共同參與育人環節，共同制定培養方案、設置專業課程，共同搭建實踐平臺，實現資源共享。由于缺乏全面正確的認識，校企協同育人的路徑單一且形式化，流于表面，亟須進一步優化，從而實現實質性長期深入的合作。

2.1 充分發揮實踐基地作用，提升育人質量

充分發揮實踐基地作用，充分利用企業的檢測平臺、設備及技術手段，作為專業學生的實踐教學基地，將實踐基地打造成人才成長和教師鍛煉的平臺，不斷提升育人質量，提升學生和教師的實踐能力。一些實踐性較強的專業課程的實驗教學部分安排到企業現場授課；學生深入企業實習、實踐；青年教師到企業進行不少于2 個月的實踐，深入企業一線，了解企業需求，為企業解決實際問題，提升自身工程實踐能力。

2.2 通過項目化實習，促進學生與社會需求密切接軌

通過設立項目化實習崗位，為學生提供實習、實踐機會，有助于學校全方位培養人才，有利于企業有針對性地選拔人才。以項目為載體，將所學的知識、所需的能力嵌入到具體的、真實的工作任務及其工作過程中，通過項目整合，在工作流程的每個崗位合理設計學習性工作任務，使學生的知識體系和能力結構在角色扮演中得到提高，促進協同育人機制的常態化運行。

2.3 組織食品類專業技能大賽，以賽促教、以賽促學

組織企業冠名的專業技能大賽，提高學生食品類專業水平和專業興趣。依托合作企業項目背景，提前和企業商討比賽名稱、內容等，鼓勵學生積極參與，在比賽中提升實踐能力，激發創新能力，聘請有經驗的企業技師和學校教師組成指導教師團隊，達到校企協同、以賽促教、以賽促學的效果。

2.4 構建“雙師型”人才培養模式，實現實質性聯合辦學

通過“雙師型”人才培養模式，緊密對接產業需求，提升學生的實踐能力和綜合素質。課程教學采用校內教師和企業教師“雙師”聯合教學，校內教師主導理論部分，企業教師主導案例分析和實踐部分，雙方共同參與實踐課程、項目研究、論文寫作等多個環節的指導工作[3]。引導教師深入企業一線開展調研，把學校最新的科研成果帶出去，把企業遇到的問題“帶回來”，將問題融入專業課程教學與科研工作中。同時引導學生樹立更加明確的職業愿景，使企業了解學生的綜合素養[4]。實現實質性聯合辦學，提高學生培養質量和水平，提高就業率，同時提升企業協同育人的熱情。

3 校企協同育人運行保障機制的探索

部分院校對于校企協同育人沒有建立完善的運行保障機制，缺乏長效管理機制的支持，校企協同育人的實施流于形式。要想提升校企協同育人的實施質量，關鍵要強化其實現機制、評價及反饋機制及激勵機制。

3.1 簽署協議共建項目平臺，強化校企協同育人實現機制

雙方建立協同育人協調平臺及領導小組，保障校企雙方在項目中溝通交流的暢通性。充分討論合作方式和相關利益分配機制，通過簽訂實驗室及實訓基地共建協議，明確校企雙方為此投入的資金、人力、場地和設備等，實現資源共享。在資源共享的前提下，共同建設項目平臺（例如校方協助企業進行項目申報、高新技術企業申報，提高企業科研和技術實力；通過產品共同研發等項目共建模式，探尋行業新的增長點，達到成果共享、利益共贏）、實踐平臺（校企共建實習基地，為學生設立項目化實習崗位等；選派經驗豐富的教師為企業提供技術支持、培訓和服務，協助企業解決技術難題）、交流平臺（學校聘請企業管理人員或技術人員擔任社會導師，參與學生培養、實習、授課、研討會等，實現實質性聯合辦學；定期開展研討會、學術會議等），為學生學習提供更加多元化的場景。

3.2 建立科學合理的評價及反饋機制，強化協同育人的過程約束

建立科學合理的績效評估指標體系，多元主體參與績效評價，包括但不限于協同育人體系中的企業、高校和學生，注意短期和長期評價指標以及結果和過程指標相結合[5]。通過自評檢查、實地考察、綜合評價等不同方式，過程評價與結果評價相結合，對協同育人平臺建設成果成效進行評價，總結提升、應用推廣。建設反饋機制，對項目成果進行評價，總結項目經驗，對評估結果與預期設定值之間的差距提出針對性建議，以促進協同模式持續更新迭代，不斷提高人才培養效果。

同時，協同培養人才的過程中仍需要一定的約束機制對其進行監督和管理。具體而言，建立校企協同育人監督管理平臺，約束機制包括學校和企業共同設立監督組織，參與項目的學生定期反饋成效并提出建議，以及接受第三方（如省食品行業協會等）的監督[5]，促進協同育人目標的達成。

3.3 建立科學合理的激勵政策，強化綜合信息服務

為了推進協同育人的良性互動及深度融合，要建立健全科學合理、公平公正的評價及激勵機制，才能激發各參與主體的主觀能動性和內生動力，為協同育人提供有效驅動。尤其是要把教師參與實踐教學、應用技術研究的成果作為職稱評聘、職務晉升、收入分配、人才評價的重要依據，引導和鼓勵教師聚焦應用型人才培養，積極參與產業技術創新[6]。要求學生深入企業進行實踐實習，積極參與各項學科行業競賽，將實習實踐及比賽成果作為評獎評優的重要依據。

打造協同育人信息服務平臺，建立開放共享的協同育人信息服務平臺，充分利用云計算、大數據等信息技術，通過匯集本地區人才供需、校企合作、項目開發、技術服務等各類供求信息，向學生、高校、企業等各主體精準提供綜合信息服務，實現共建各方優勢互補、資源共享、互利共贏[6]。這樣既有利于引導學生與社會接觸，隨時掌握人才市場變化規律，及時調整人才培養方向，企業也能不斷增加人才儲備，進行技術升級及推廣。

4 結語

綜上所述，經路徑優化并具備保障運行機制的食品類專業校企協同育人模式如圖1所示。在人才培養和產業升級矛盾日益突出的背景下，校企協同育人是我國現代高等教育發展和改革的必然趨勢，它有利于解決傳統教學與企業生產實際脫節的矛盾，為企業培養和發掘優秀人才，促進學生創業就業，實現學校和企業、學生和社會之間的互利和共贏。對校企協同育人模式的路徑優化及運行保障機制的探索有利于推動其健康、有效、可持續的發展，從而順應技術進步和產業升級發展要求，解決人才供給和產業需求不匹配的矛盾，推動食品類專業人才培養質量提升和內涵式發展。

圖1 食品類專業校企協同育人模式