疫情下的新消費

陳思佳

疫情防控常態化之下，人們的生活方式、消費習慣都在發生著變化，“云社交”“宅經濟”等應運而生，新消費滿足了人們的新需求，也為社會發展增添了新動能。

新型冠狀肺炎疫情反復襲擾了三年，并未阻擋人們對美好生活的向往：不會做飯趕上居家隔離，簡單加熱即可的預制菜便可讓家人享受一桌饕餮大餐;方寸之間就能跟隨健身達人暴汗燃脂;躺在床上也能欣賞經典話劇、學習新知識滿足精神需求。

疫情防控常態化之下，“云社交”“宅經濟”等應運而生，新消費滿足了人們的新需求，也為社會發展增添了新動能。

重新定義生活必需品

疫情之下，居家時間的極限不斷被拉長，人們和家庭的聯系增多了，對于滿足基本生活的必需品，到底要“買什么”“怎么買”，似乎悄然發生了變化。

2022年春節以來，預制菜因其方便快捷的即食屬性備受消費者青睞。3月，深圳疫情突然出現波動，堂食受限，家住福田區的胡女士原本在酒店預訂好的生日宴會只能轉到家中舉辦，“幸好我在家囤了半個冰箱的預制菜，七七八八一湊，一小時就搞定了八菜一湯的生日大餐。”胡女士有幾分得意地說，“預制菜是葷素已經搭配好的半成品，不需要自己買菜、切菜，做起來省事，營養也夠，味道還不錯。我平常上班比較忙，家里有老人孩子，靠預制菜基本可以解決家人的一日三餐。”

艾媒咨詢發布的《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》顯示，2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元人民幣、同比增長18.1%，預計未來將以20%左右的增長率高速增長。省時、健康、性價比高，是消費者對預制菜的主要需求。數據顯示，超五成的消費者每周會購買1-3次預制菜，七成以上人士是為了節省時間，他們普遍認為預制菜比外賣健康衛生。

預制菜不但滿足了疫情下胡女士一家的營養需求，也給舉步維艱的餐飲企業帶來新轉機。國家統計局數據顯示，2022年5月，全國餐飲收入3012億元人民幣，同比下降21.1%。

面對新的機遇，傳統餐飲企業紛紛加碼入局，很多飯店都增加了快手菜和半成品，并在餐廳外設置攤位，以便周邊居民選購外帶。“北京新的一輪疫情出現后，五一假期前我們這里就暫停堂食了。”位于北京市海淀區中關村附近的一家老字號飯店負責人說，雖然少了往日的人來人往，但餐飲業并沒有閑下來。“我們擺在門口的涼菜、鹵味和半成品基本每天都能賣完，同時也適時推出了個人商務午餐、家庭郊游套餐等特色產品，整個5月份外賣訂單增長了近四成。”

與此同時，各大外賣平臺都增加了騎手儲備，有的還招募“共享小哥”增強運力，與更多商戶開通“無接觸配送”，讓人們吃得更安心。

“餓了么”等餐飲電商平臺數據顯示，5月以來，平臺新簽約餐飲商戶數不斷攀升，其中不乏此前主打堂食環境好、服務優的餐飲老字號和品牌店，餐飲外賣訂單較4月增長35%左右。其中高品質的家庭營養套餐需求量明顯增加，白家大院、全聚德、眉州東坡、金鼎軒等品牌紛紛推出家庭套餐，小龍蝦、燒烤、火鍋等品類的特色餐飲成為消費者的最愛。

隨著人們宅家做飯熱情的高漲，小型智能家電、低能耗大容量冰箱、空氣炸鍋等綠色節能家電也持續熱銷。那么問題來了，宅家如何逛街？直播電商把商城“搬”到手機屏幕，再加上政府消費券補貼、促銷，沉浸式購物從此打開。就連平日最喜歡逛超市、菜市場的老年人也加入了直播網購大軍。百度搜索大數據顯示：2022年以來，“銀發族”搜索“智能用品”“數碼產品”相關內容比例有所增長，搜索總量占比12%，搜索熱度同比上漲32%。

“云端”帶來精神新享受

居家期間，工作相對自由，困于家中的焦慮、人際交流的缺失以及時間的充裕，讓更多人增加了提升自我價值感、滿足精神需求的消費支出。他們通過“云”健身、“云”聚會、“云”游博物館、“云”K歌、學習線上課程等充實自己，獲得心靈慰藉，增加心理愉悅感。“云端”市場展現出強大活力，除了播客、小紅書，慕課、Coursera等編程、視頻剪輯類實踐課程也大受歡迎。

在上海獨居的趙小姐說：“年景好的時候努力工作賺錢，那像現在這樣被迫按下暫停鍵，就安心學東西、練手藝。”疫情期間，趁著工作量被迫減少，她已經學習了短視頻拍攝和剪輯，還正在零基礎學習法語中。隔三差五在朋友圈曬出自制的咖啡、鮮花及美食視頻，已成為她近期生活的一大樂趣。“其實疫情這幾年大家的生活方式都有變化，我們更加注重健康，更加從自己的本心出發，向內探究，過自己想要的生活。我是獨居者，居家辦公后，我覺得咖啡和鮮花是必不可少的，不單是滿足日常生活需求，更重要的是這能裝點我的心情。”趙小姐微笑著說，順便擺弄著手頭的鮮花，“有空了就跟著劉畊宏跳跳健身操，看看董宇輝的東方甄選，再逛逛博物館的線上展覽。雖然居家，也盡量讓小日子過得有格調吧。”現在盒馬、美團等各大外賣平臺都推出了預包裝咖啡鮮花手提盒。

疫情下，新的消費場景來到消費者眼前，需求隨之被喚醒。Keep發布的《2021Keep大數據盤點》年度運動報告顯示，2021年線上健身市場規模達3697億元人民幣，同比增長17.5%。網絡科技迅猛發展而居家場景不斷增加，催生出了以劉畊宏為代表的“現象級”健身博主，單場直播吸收粉絲超500萬，不到兩個月時間收獲了超過7000萬粉絲。“畊宏女孩”更是成為網絡上的高頻熱詞。

“云”健身成為居家生活的新熱潮之一，很多網友在家跟著訓練的同時，也被種草了不少居家健身好物。各大購物平臺健身設備的搜索熱度大幅上揚，蘇寧易購數據顯示，瑜伽墊、跑步機等運動器材銷量同比上升197.5%，速干T恤、運動鞋等運動服飾同比上漲142.1%。

家門口的“詩與遠方”

在疫情防控的背景下，人們的出游熱情被壓抑，出行半徑大幅縮小，更多地把目光投向了身邊的風景。借著短途方便、親近自然等屬性，以輕旅游、微度假為特點的露營，近日火爆出圈，成就了家門口的“詩與遠方”。

周末在位于北京市石景山區的老山城市休閑公園內，隨處可見以家庭為單位的三五人群聚在一起。一張擺滿美食飲料的桌子、兩把折疊椅、一個吊床，更豪華點的再支個簡易帳篷，就構成了沉浸式親近自然的愜意時光。記者隨機采訪了一位正在帶著兩歲孩子玩耍的姜先生，“疫情影響，不敢去商場等封閉空間，但是大家還是得出來活動曬太陽不能總在家憋著。去郊區有點遠，孩子太小不適合，在家門口來個簡易版露營就挺好，有綠草地就是度假啦。”

從兩年前的不知所措到今年的“全民露營”，這種新消費形式正在火速升溫，戶外用品的銷售量也隨之顯著增長。據同程旅游發布的最新數據顯示，剛剛過去的端午小長假期間，露營的搜索熱度較去年同期上漲超過200%，環比上漲54%。露營類產品整體銷量同比去年也增長超6倍。

北京大學建筑與景觀設計學院副教授李迪華表示，人被困在家里久了，便會想方設法走進自然，在公園里、小區綠地上露營，是人們對于自己美好生活的追求。另一方面，為什么一定要到草地上？那是因為草地這個環境本身能夠促進人分泌多巴胺，讓人進入積極的狀態。

疫情反復，觀光旅游、商務出行及各類聚會等市場大幅萎縮，酒店業受到很大沖擊，旅游與教育跨界融合的“網課房”成新動向。

2022年4月10日，廣州疫情防控新聞發布會發布了關于廣州市中小學生停課的通知。當晚，“家長圈”就被廣州多家酒店的“無憂網課陪伴計劃”海報刷屏。此外，上海、佛山等地在疫情停課期間也有部分酒店推出了相關套餐。

看到這一消息后，家住廣州荔灣區的孫先生第二天就帶著8歲的兒子皮皮來到一家老牌星級酒店辦理入住，他計劃在這里陪孩子上5天網課。

“酒店的最大好處是環境安靜，且不會打擾到鄰居。孩子上網課需要安靜不被打擾的專注時空，有時要和老師交流互動，有時還會上體育課，需要蹦蹦跳跳，難免動靜大些，在家必然會影響鄰居和老人休息，總歸不太方便。”而趁此機會休假帶娃，也是這位平日忙于工作的父親對孩子的陪伴補償。據孫先生介紹，他們這次“度假”的賬單是4888元人民幣，包含5天4晚的住宿、雙人早餐、主廚定制學生午晚餐、免費洗衣兩件等。“不必操心孩子一日三餐，也不用煩惱家務事，陪娃的同時，也算給自己放個假。”孫先生認為這樣的新消費不僅可以讓孩子安心上網課，也能讓彼此在體驗輕度假的過程中享受親子相伴的時光。