家鄉的豬血丸子

伍峻毅

我的家鄉在魏源故里——湖南隆回縣，這里是一個山清水秀、鳥語花香的地方。這里有一道家喻戶曉的名菜——豬血丸子。它外表看起來黑乎乎的，其貌不揚，但味道真的是美味無比！

寒假，廣東的表哥來我們家小住，吃飯時，他很嫌棄餐桌上的“黑饅頭”，可嘗了一口后卻贊不絕口。而且他一直嚷著要學如何制作，因為他怎么也不肯相信這道菜的主要原材料是豆腐。好吧，那就跟著我來看看豬血丸子是怎么做的吧！

首先，將豆腐揉碎呈糊糊狀，再加入少量豬血，繼續揉，直至拌勻。再選擇一些肥瘦相間的新鮮豬肉，切成肉餡后加入適量的食鹽和調料，與揉好的豆腐混合在一起攪拌均勻。把攪拌好的食材分成多份，揉成差不多一樣大的橢圓球狀，最后放在熏烤架上慢慢熏烤。當然，你千萬不要心急哦，慢工出細活，等到它的外表變得黑乎乎的，用手捏捏不軟不硬，才算大功告成。

俗話說“人不可貌相”，我覺得物也不可貌相，別看豬血丸子黑乎乎的，但吃法有很多種，可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃……我最喜歡蒸熟切片吃，一口咬下去，它的外皮稍硬，很有嚼勁，里面香嫩松軟，湯汁在唇齒間流動，濃郁的臘肉香味飄蕩在鼻翼間，別提多美味啦！

我愛我的家鄉，更愛這讓我回味無窮的豬血丸子。歡迎大家來我的家鄉做客，品嘗美味的豬血丸子！