鐵莧菜提取物對仔豬生長性能、血液生化指標及腸道菌群的影響

林忠寧 李兆龍 陸 烝 楊有泉 肖學奎

（1.福建省農業科學院農業生態研究所 福州 350013；2.福建省山地草業工程技術研究中心福州 350013；3.福建省農業科學院畜牧獸醫研究所 福州 350013）

仔豬早期斷乳是當前集約化養豬生產的關鍵技術，由于生理、心理、營養及環境的改變，給斷乳后仔豬造成巨大的應激，引起腹瀉、采食量下降、生長阻滯和免疫功能降低等生理病癥，即仔豬斷乳綜合征，嚴重影響仔豬的生長性能，甚至死亡[1]?？股厥菍ψ胸i斷乳綜合征有效預防和治療措施之一，但隨著抗生素在畜牧生產的廣泛和高劑量使用，在促進仔豬生長、提高養殖效益的同時，給動物健康、食品安全及生態環境產生嚴重的負面影響，目前歐盟和美國已全面禁止抗生素在畜牧上應用，我國也已在2020年全面禁止抗生素飼料添加劑，因此，尋找能有效替代抗生素的綠色安全的飼料添加劑已成為畜牧產業可持續發展的必然趨勢。中草藥是天然的綠色植物，兼有營養和藥用的兩種屬性，具有促進動物生長發育、提高飼料利用率等功能，已經在仔豬的飼養中得以應用[2-4]。

鐵莧菜（Acalypha australis L.）為大戟科鐵莧菜屬一年生草本植物，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和鈣，民間常作為野生蔬菜食用，同時也是傳統草藥品種之一，以全草或地上部分入藥，含有總黃酮、生物堿、鐵莧菜素、沒食子酸、胡蘿卜苷、谷甾醇等活性成分，具有清熱解毒、利濕消積、收斂止血的功效，民間常用于腸炎、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、疳積等小兒消化道疾病的治療[5]。但鐵莧菜在動物生產上的應用鮮有報道，對仔豬腹瀉防治及仔豬促生長的效果尚不清楚，為了尋找代替抗生素的天然植物提取物，本研究擬開展鐵莧菜提取物對仔豬的添加喂飼試驗，分析其對仔豬生長性能、血液生化指標及糞樣菌群的的影響，以期為鐵莧菜開發成替代抗生素的天然植物飼料添加劑奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 鐵莧菜提取物：鐵莧菜藥材由福建東嵐醫藥有限公司提供，福建省農業科學院農業生態研究所功能性草產品實驗室提取，采用水浸提、真空濃縮、噴霧干燥等制備工藝，劑型為粉劑，主要成分為沒食子酸(含量≥2.5%)、總黃酮(含量≥5.0%)。抗生素：飼用金霉素，由福建浦城正大生化有限公司提供。

1.2 試驗設計 試驗在福建省長汀縣李學星生豬養殖有限公司開展，正式試驗喂養28 d，預試驗5 d。試驗選取同一批次25日齡、健康的外三元斷乳仔豬120頭，頭均重9.60±0.65 kg，按體重相近、公母各半的原則隨機分成4組，每組分3個重復，每個重復6頭，統一打上耳標，采用分欄養殖，每欄控制每頭仔豬活動面積約0.5 m2。

試驗組分別為鐵莧菜提取物組Ⅰ和組Ⅱ、抗生素組及對照組，鐵莧菜提取物組Ⅰ和組Ⅱ在基礎日糧中分別加入50 mg/kg、100 mg/kg鐵莧菜提取物，抗生素組在基礎日糧中加入75 mg/kg飼用金霉素，對照組則在基礎日糧中不添加鐵莧菜提取物或飼用金霉素。

1.3 試驗日糧與飼養管理 試驗日糧參照NRC（2012）仔豬營養需要推薦量配制，試驗豬場的日糧組成及營養水平見表1，仔豬預混料由福建聚力生物科技有限公司提供。本試驗飼料、鐵莧菜提取物和飼用金霉素均為粉料，鐵莧菜提取物和飼用金霉素按比例預先混合到飼料中，再按日常投喂量喂飼斷乳仔豬。試驗期間，每天分2次進行投喂，投喂量應每日進行調整，盡量做到不多喂、不少喂。仔豬自由采食和飲水，其它飼養管理及免疫程序與豬場日常一致。

表1 基礎日糧及營養成分

1.4 仔豬生長性能及腹瀉情況 分別于試驗第1 d、15 d和29 d早上8:00對試驗豬（逐頭）進行空腹稱重，同時全程（每天）記錄試驗豬的采食情況。試驗期間每日清晨或定時觀察豬糞便情況來判斷豬是否腹瀉，按0、1、2、3逐頭記錄腹瀉程度。平均日增重（ADG）＝（末期組總重﹣初期組總重）/(試驗天數×組頭數)；平均日采食量（ADFI）＝每組總采食量/（試驗天數×組頭數）；料重比（F/G）＝平均日采食量（ADFI）/平均日增重（ADG）；腹瀉發生率（%）＝（每組腹瀉頭數×腹瀉天數）/（每組頭數×試驗天數）×100。

1.5 血液生化和免疫指標檢測 于試驗第29 d對試驗豬逐頭進行空腹頸靜脈采血，室溫下2 000 r/min離心20 min，收集血清和血漿，用全自動血液生化分析儀及試劑盒分別檢測仔豬血液生化指標及免疫指標。

1.6 腸道菌群檢測 試驗第29 d清晨，每個重復隨機選2頭健康仔豬，采集其新鮮無污染微生物糞便，放冰箱-20℃待測。在無菌條件下，稱取1 g糞樣放入加有9 mL磷酸鹽緩沖液的試管內，振蕩器中均質振蕩5 min后制成10-1稀釋液，然后依次稀釋制成至10-6稀釋液，分別在EMB、SS和MRS固體培養基上接入10μL糞樣稀釋液，37℃、48 h培養后分別進行大腸桿菌、沙門氏菌和乳酸桿菌鑒定和平板計數，計算出每克糞樣所含的菌數。

1.7 數據處理 所有數據均采用SPSS15.0系統進行整理和統計分析。

2 結果與分析

2.1 鐵莧菜提取物對仔豬生長性能的影響 從表2中看出，鐵莧菜提取物組和抗生素組的平均日增重（ADG）均顯著高于對照組（P<0.05），鐵莧菜提取物組與抗生素組的ADG差異不顯著（P>0.05）；鐵莧菜提取物組和抗生素組的料肉比（F/G）與對照組相比均有不同程度降低，其中抗生素組的F/G最低，為1.581，比對照組降低了17.91%，差異顯著（P<0.05），鐵莧菜提取物組的F/G分別為1.651和1.585，比對照組分別降低了14.28%和17.70%，差異顯著（P<0.05）；鐵莧菜提取物組與抗生素組的F/G差異均不顯著（P>0.05）。從仔豬生長性能影響結果看，鐵莧菜提取物對仔豬有顯著的促生長作用，促生長效果與飼用金霉素相近。

表2 鐵莧菜提取物對仔豬生長性能的影響

2.2 鐵莧菜提取物對仔豬腹瀉的影響情況 從表3中看出，鐵莧菜提取物組和抗生素組的仔豬腹瀉發生率分別為4.34%、3.42%和3.50%，均顯著低于對照組（P<0.05）。從控制仔豬腹瀉的初步效果看，鐵莧菜提取物對仔豬腹瀉有明顯的防治效果。

表3 鐵莧菜提取物對仔豬腹瀉發病情況的影響

2.3 鐵莧菜提取物對仔豬血液生化和免疫指標的影響 從表4中看出，鐵莧菜提取物組和抗生素組仔豬血液中總蛋白、白蛋白和球蛋白指標均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）；鐵莧菜提取物組和抗生素組的谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和谷氨酰轉肽酶指標均低于對照組，其中谷草轉氨酶和谷氨酰轉肽酶指標差異顯著（P<0.05），而谷丙轉氨酶指標差異不顯著（P>0.05）；鐵莧菜提取物組和抗生素組的堿性磷酸酶指標均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）；鐵莧菜提取物組和抗生素組的免疫球蛋白G、A和M指標均顯著高對照組（P<0.05）。從仔豬血液生化指標和免疫指標的影響結果看，鐵莧菜提取物對仔豬有增強免疫的功效。

表4 鐵莧菜提取物對仔豬血液生化指標的影響

2.4 鐵莧菜提取物對仔豬腸道菌群的影響 從表5中看出，鐵莧菜提取物組和抗生素組仔豬糞樣中大腸桿菌數和沙門氏菌數均顯著低于對照組（P<0.05），其中鐵莧菜提取物組的大腸桿菌數和沙門氏菌數略高于抗生素組，但差異不顯著（P>0.05）；鐵莧菜提取物組的乳酸桿菌數均顯著高于抗生素組和對照組（P<0.05），同時抗生素組的乳酸桿菌數也顯著低于對照組（P<0.05）。從仔豬糞樣菌群的影響結果看，鐵莧菜提取物不僅顯著提高乳酸桿菌的數量，而且顯著抑制大腸桿菌和沙門氏菌等有害菌的數量。

表5 鐵莧菜提取物對仔豬腸道菌群的影響

3 討論與結論

鐵莧菜在民間常作為野生蔬菜食用，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和鈣，在動物生產中添加喂飼是完全可行的。同時，它也是傳統民間草藥品種，具有清熱解毒、利濕消積、收斂止血的功效，民間常用于腸炎、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、疳積等小兒消化道疾病的治療?，F有研究表明，鐵莧菜富含總黃酮、沒食子酸等活性成分，總黃酮有抗炎、抑菌、增強免疫、抗過敏、防治心與腦血管疾病等廣泛作用[6-8]，沒食子酸也有抗菌、抗炎、抗氧化和抗病毒等作用[9]，因此，鐵莧菜具有對包括腸炎、菌痢、消化不良、胃痛、胃炎等消化系統疾病有很好的療效，對番瀉葉引起的腹瀉具有拮抗作用，同時對金黃色葡萄球菌、革蘭氏陽性桿菌、枯草桿菌和多種革蘭氏陰性腸道致病菌都具有不同程度的抑制和殺滅作用[10]。本試驗進一步證實，鐵莧菜提取物對仔豬糞樣中的大腸桿菌和沙門氏菌等有害菌有明顯的抑制作用，有效改善仔豬腸道菌群結構，促進飼料的消化吸收。

鐵莧菜提取物組與對照組相比，仔豬血液的免疫球蛋白G、A和M指標均顯著升高，同時總蛋白、白蛋白和球蛋白指標也有所增加，這些免疫指標的增強，表明鐵莧菜提取物具有增強仔豬免疫的作用；堿性磷酸酶是蛋白質合成與代謝的重要酶，鐵莧菜提取物組的堿性磷酸酶均高于對照組，表明鐵莧菜提取物能促進仔豬體內蛋白質的合成與代謝；谷氨酰轉肽酶、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是與肝功能有關的酶，這些酶的活性增加提示肝臟疾病、感染、寄生或創傷，試驗中鐵莧菜提取物組的谷氨酰轉肽酶、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶均低于對照組，表明鐵莧菜提取物對仔豬肝臟具有保護作用。試驗結果表明，鐵莧菜提取物具有增強免疫、保護肝臟、促進蛋白質合成與代謝的作用，從而提高仔豬免疫力，促進生長發育，可能與鐵莧菜富含總黃酮、生物堿、鐵莧菜素、沒食子酸、胡蘿卜苷、谷甾醇等活性成分有關，但具體是哪些活性成分及其作用機理還需進一步研究。研究結果表明，鐵莧菜提取物對仔豬有明顯的促生長和增強免疫的作用，對仔豬腹瀉有明顯的防治效果，促生長和防治腹瀉的效果與飼用金霉素相近。同時鐵莧菜提取物還能有效提高乳酸桿菌的數量，并抑制大腸桿菌和沙門氏菌等有害菌的數量，可以達到仔豬飼料中添加抗生素所起到的效果，又能避免使用抗生素所帶來的危害。因此，鐵莧菜提取物可以作為抗生素添加劑很好的替代品，是一個天然綠色安全的飼料添加劑。