肉牛圈養育肥的技術要點

鄧成業

（云南省昭通市鎮雄縣畜牧獸醫站，云南 昭通 657200）

肉牛是我國畜牧養殖產業的重要組成部分，養殖經濟效益相對較高，但成本投入也較高，如果沒有做好針對性的飼養管理，將會對肉牛的生長發育構成嚴重的不良影響。傳統肉牛養殖主要以放牧養殖為主，牛群在戶外活動過程中采食天然的飼料，這種育肥養殖方式能夠大大降低飼料成本，但是由于飼料飼草具有較強的季節性，進入冬春季節之后，由于青綠飼料供給不足，肉牛不能夠獲得充足的營養物質，自身增重較為緩慢，生長發育不良，肉牛的育肥養殖周期逐漸變長。通過推廣運用肉牛圈養育肥養殖技術，能夠將牛群固定下來，實現集中養殖、集中管理、集中投喂，保證養分更加充足，確保肉?？焖僭鲋剡_到出欄標準，快速出欄，縮短養殖周期，提高飼料利用效率，增加經濟效益。

1 圈舍建造和設施配置

1.1 圈舍建造

圈養養殖模式之下，牛舍劃分成栓系式牛舍和圍欄式牛舍兩種。栓系式的牛舍能夠限制牛群的活動，并根據牛群育肥階段的不同，將韁繩的長度進行適當調整，有利于提高飼料的消化利用率，所以在養殖管理過程中推薦使用栓系式的牛舍。牛舍包括單列式牛舍和雙列式牛舍，單列式的牛舍在內部只配置一排牛床，對于養殖規模相對較小的養殖戶適合該種模式，一般整個養殖場養殖數量在25頭以下，如果養殖的頭數過多，則需要加長牛舍，對于運送草料清糞不利，這種牛舍跨度相對較小，容易建造，經濟成本相對較低，通風良好，但是散熱面積相對較大。對于集約化規?；B殖場，推薦建造兩排牛場，一般按照100 頭配置一幢牛舍的比例進行科學建造，將牛舍劃分成左右兩個單元，跨度控制在12～14 m，能夠滿足自然通風要求，對頭式的中間為飼料通道，飼料槽外側為清糞通道，能夠實現飼料的自動投喂以及糞污的自動化清理。

1.2 設施配置

在牛舍內部應該配置牛床、飼料槽、收糞道與尿溝、飼料通道等。牛床是牛群采食飼料和休息的地方。育肥養殖模式之下，一般選擇使用短床模式，牛前身靠近飼料槽的后壁，后軀肢體靠近牛床的邊緣，使糞便能夠直接排放到糞溝當中。按照乳肉兼用或者本地黃牛的體型大小，牛床的長度一般控制在160～180 cm，寬度主要取決于牛群的體型，乳肉兼用型每個牛床的寬度控制在110～120 cm，本地牛或者肉用專用牛牛床寬度控制在113～118 cm。飼料槽應該在圈舍牛床的最前面，長度應該與牛床的長度保持相同，飼料槽一般做成通槽式，飼料槽的寬度控制在60～80 cm，底部寬度在35 cm，底部呈現弧形，飼料槽靠近牛床的一側，高度控制在35 cm，外側高度控制在60～80 cm。清糞道的寬度應該滿足機械化運輸的往返要求，一般長度控制在150～170 cm，收糞道也是牛場出入的重要通道，要做到科學規劃路線，防止牛群在進出過程中滑倒。牛床和糞道之間應該設置一條排糞明溝或者排糞的暗溝，寬度控制在30～35 cm，深度控制在5～18 cm，以一把鐵鍬能夠深入到溝內清理為宜。在每個牛床的對立面設置飼料通道，用作運送飼料、發放飼料的專用通道。有條件的養殖場應該設置機械化的通道，方便機械化操作，飼料通道的寬度應該根據運輸飼料的工具以及操作時的要求靈活確定，一般寬度控制在1.2 m。

2 育肥牛選擇

一般情況下，育肥牛的年齡通常在1～1.2 歲。對于沒有經過育肥處理或者不夠屠宰體重的牛群，需要進行一段時間的高強度育肥。育肥牛選擇過程中應該綜合考量品種、年齡、體質量、外形等多方面的因素。從當前的育肥牛發展情況來看，本地黃牛的育肥效果相對較差，育肥周期較長，飼料的利用效率不高，一般選擇使用肉用的雜交種。例如，利用西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等肉牛與本地黃牛進行雜交改良，從雜交一代或者三元雜交后代當中選擇公牛進行直接育肥，雜交牛具有體型大，生長速度相對較快，飼料利用率較高，出肉率較高的特點，同時也有利于改善牛肉的品質。育肥牛的年齡和體質量要做到綜合選擇，可以結合育肥的目的選擇年齡在6～8 月齡的犢牛，保證體質量達到150 kg，也可以選擇使用18～20 月齡的青年牛，要確保出欄之后體質量能夠達到500 kg 左右。此外，在育肥牛選擇期間，還應該保證整個牛群的生長發育良好，膘情中等，體型較大，結構比較勻稱，腰背寬、平、直，臀部后軀較大，采食較好，被毛光亮，不存在皮膚病，經過檢查不存在發病情況，禁止從疫區購進牛群用于育肥養殖。

3 育肥方式

3.1 育肥前期

育肥前期又被稱為預試期，時間通常在15～20 d。新購進的育肥牛應該放置在隔離舍當中進行單獨的隔離，并進行妥善有效的驅蟲、健胃、稱重處理，然后進行編號，緩解患病牛的應激反應，保證牛群能夠更好地適應新的養殖環境。這個時期的養殖主要以優質的青干草和麩皮等飼料為主，并保證向牛群提供充足的飲用水，根據牛群的體質量，每50 kg體質量提供食鹽10 g，讓育肥牛每天吃到七八成飽為宜。牛群到達養殖場的前5 d，除了為牛群給予少量的青干草之外，每頭牛每天喂麩皮500 g，可以將麩皮和食鹽放在溫水當中充分混合之后讓牛自由飲水。第6 d對牛群進行驅蟲處理，并逐漸增加麩皮的使用量，當牛群的麩皮采食量能夠達到每天1.5～2.0 kg時就可以對牛群進行健胃處理了，可以選擇使用碳酸氫鈉添加到飼料當中，按照日糧總使用量的1%添加，增強胃腸道的消化功能，與此同時，在飼料當中逐漸添加育肥期的飼料，到第15 d之后，全部過渡到育肥期的飼料，轉入到正式育肥階段。在育肥前期應該注意觀察牛群的精神狀態、排出的糞便形態、采食欲望、反芻情況，一旦發現問題，應該及時采取措施進行有效處理。

3.2 育肥中期

在肉牛育肥中期應該保證飼料營養價值，能夠全面滿足牛群的營養需求，日糧的供給量前期平均每天不能夠少于體質量的2.8%，后期不少于體質量的2.3%，飼料當中蛋白質含量不少于飼料干物質的11%～12%，并且要按照營養需求，保障飼料當中有充足的能量飼料鈣磷元素。在增肉的前期階段，體質量150～300 kg 的肉牛，每天投喂精飼料2.5～3.8 kg，該精飼料是由50%的玉米、25%的麩皮、20%的豆餅、3%的骨粉、1%的食鹽，外加1%的碳酸氫鈉組成，讓育肥牛自由采食青干草。進入增肉后期階段之后，體質量達到300～400 kg時，每天投喂精飼料3.8～4.5 kg，該飼料配方是由54%的玉米、25%的麩皮、16%的豆餅、3%的骨粉、1%的食鹽，外加1%的碳酸氫鈉組成，自由采食青干草。

3.3 育肥后期

育肥后期又被稱為催肥期，是指增肉期結束到出欄的這段時間，這個時期的肉牛增重速度逐漸放緩，但脂肪的沉積速度逐漸加快，育肥的主要目的是促進肉牛膘肥體壯，此階段的日糧飼喂量不少于體質量的2.1%、日糧當中的蛋白質含量不得低于10%，并且應該根據營養需求提供充足的能量飼料，滿足鈣磷等礦物質元素的供給。對于體質量在400 kg以上的育肥牛，每天投喂精飼料4.5～5 kg，該精飼料配方是由玉米68%、麩皮20%、豆餅8%、谷粉2%、食鹽1%、碳酸氫鈉1%組成，讓育肥牛自由采食青干草。通過按階段搭配飼料并逐漸增加飼料的投喂量，能夠滿足肉牛在不同增重階段的實際營養需求，達到快速增重，快速出欄的目的。

4 育肥牛的管理

肉牛在正式育肥養殖之前，選擇使用阿維菌素、左旋咪唑進行體內寄生蟲的處理，有效消滅體內的線蟲、蠕蟲。同時要做好體表皮膚的認真檢查工作，要確保體表皮膚健康，不存在寄生蟲感染，對存在寄生蟲感染的應該選擇體表驅蟲類藥物進行針對性的驅蟲處理，同時還需要做好日常的清潔衛生和防疫工作，每一批次的牛群出欄之后，牛舍都需要進行徹底的清掃和衛生消毒，按照由里到外，由上到下的原則逐漸清理，并閑置1～2 周再次進行嚴格衛生消毒安全之后，才能夠引進下一個批次的肉牛。新進的肉牛進入育肥場10～15 d，應該按照區域品種，個體大小，膘情進行妥善有效的分群處理，這樣能夠取得很好的育肥效果。在整個育肥階段應該盡量減少牛群的活動，要保證整個育肥環境的安靜，以提高育肥效率，提高日增重。選擇育肥牛最好購買無角或者去角的牛群進行育肥，更有利于牛群的增重，特別是對于散放養殖的牛群具有更大的意義。在整個育肥階段應該定期對牛群進行稱重處理，一般育肥20～30 d之后按照隨機原則選取牛群進行稱重，根據體質量變化，對日糧的營養價值和配方做出適當的調整。冬春季節要做好圈舍的防寒保暖工作，夏秋季節要做好防暑降溫，要確保牛舍的溫度能夠調控到55%～65%，并且具有良好的通風條件?！?/p>