高校茶藝英語教學中茶文化教學策略及跨文化意識的培育路徑思考

趙 瑩

（西安財經大學，陜西 西安 710100）

每個高校學生幾乎都能明白到英語的重要性，這是其能否走向國際的重要因素之一。而現在的國際一直在鼓勵跨文化交流，所以英語在其中就起到了核心作用。茶藝文化一直是我國傳統文化中在哲學觀、價值觀、道德觀等方面的重要表現形式之一，即使到了今天茶藝，文化也一直是中國家喻戶曉的文化理念，再加之其擁有著很強的兼容性，使得茶藝文化在英語作為全世界最重要的語言背景下，在國外掀起了關于中國茶藝文化交流的熱潮，中國高校也一直開展著茶藝英語教學，而西方又有著屬于自己的一套茶文化，所以要弄清楚我國茶藝文化與西方茶文化兩者之間存在的差異。因此，在這樣的背景下，為了更好培育高校學生的跨文化意識就有必要探究茶藝英語教學的策略。

1 強化英語在茶產業方面的翻譯能力

中國的茶產業對外有著非常強的輸出能力，而英語口語是國人在對外輸出茶產業時使用的語言工具，英語翻譯則是多方之間進行茶產業貿易的書面工具。英語對于我國茶產業的書面翻譯會直接影響到國外對我國茶文化及相關產品性質的認知，想要更好宣傳我國優秀的茶產業和茶藝文化，就要強化英語在茶產業和茶藝文化方面的書面翻譯能力。

從語言的表達方式角度來說，漢語比英語更為豐富，因此在對茶藝文化與茶產業的相關詞匯和語句進行翻譯成英語時，既要讓國外的人覺得通俗易懂、樂于接受，又要兼顧其相關詞匯語句所帶有的優雅恬靜。中國的茶葉類型有許多種，而每種茶葉的名字都兼具漢語的詩意或者其他特殊含義，因此如何翻譯中國茶葉的名字就是要克服的第一道難關，既要保證對這些茶葉名字的翻譯保留其原有的特色，又不能失掉茶名的原有意義。比如著名的烏龍茶，其翻譯為“oolong tea”，而紅茶為了表現出其特色則被翻譯成“black tea”。如果想讓中國的茶葉走向世界，那么就必須要對一些著名的中國茶葉進行準確的翻譯，這樣才能讓國外接受。對此，可以開展各種與茶藝文化主題相關的交流活動。高校英語教師在開展茶藝文化英語教學時應該多教授一些有關翻譯技巧的知識，并且結合茶藝文化的相關特點，幫助學生準確翻譯。中國想要在世界上樹立起中國茶葉的品牌，那么就需要利用更專業化的茶產業翻譯人才作為推動力，讓這些翻譯人才能夠擔當起中國與國外茶藝文化交流的責任。

2 茶文化教學提升學生跨文化意識的具體策略

2.1 強化學生主體作用

現在的高校學生一直對國家的傳統文化保持著強烈興趣，同時又樂于接受國外文化，所以非常有利于培育他們的跨文化意識。在茶藝英語教學當中，教師要在課堂上拓展學生們對中國茶藝文化和西方茶藝文化的掌握程度，讓我國茶藝文化的多樣性和精彩性來帶動學生們學習茶藝文化英語的興趣，并且要在引入各地對茶的稱呼的基礎上進一步去學習應用更多的有關茶藝的詞匯以及語法知識。學習茶藝英語的目的是為了以后使中國傳統茶藝文化在國際上能夠更廣泛地傳播，所以學生要對中西茶藝文化的差異有一定的了解，這樣才能將自己所學到的茶藝英語知識用來與國外相關人士進行交流，促使中國的傳統茶藝文化在國際上傳播。

同時，教師可以讓學生之間互相形成小組用英語來討論茶藝文化，并且將討論的結果在班上展示出來。鼓勵每一個學生都形成一個計劃表，將學習茶藝文化英語分成多個階段，傳統文化和英語的學習都是需要循序漸進的，比如第一階段的計劃就可以是記住常見的茶葉英語名字，第二階段就是將茶藝文化中常用到的句子準確翻譯成英文。

2.2 選擇合適的教材

茶藝文化英語教學不僅僅是學習英語，還有對茶藝文化的掌握程度，所以選擇的教材既要包括基本的英語學習步驟，也要包括茶藝文化的基本資料。合適的茶藝文化英語教材應該能夠在課堂上營造出良好的茶藝氛圍，而不是僅僅將教學停留在學習詞匯語法上。教師可以讓學生跟著教材去了解茶藝文化的發展路程、不同地區的茶藝文化特色以及茶藝文化的基本認知，當然，這些內容應該用符合高校學生基本英語水平的英語表達出來，使學生在朗誦和閱讀的過程中慢慢熟悉茶藝文化英語的表達技巧和表述方式。

2.3 充分利用教學資源，增強文化教育水平

跨文化交流能力的學習主要由兩個方式來完成，一方面是高校英語教師在課堂上的教學，通過課堂上的教師講解，學生可以基本了解到西方茶藝文化體系的內涵。另一方面是在課外學生能接觸到的各種輔導，幫助學生積累更多的茶藝文化知識。只有將這兩方面進行恰當的融合才能培育好高校學生的跨文化意識。因此，教師要鼓勵學生多參與一些英語活動，學生可以結合自己在英語能力方面的特長在參與的活動中發揮出優勢，而學生在參與各類英語活動的過程中，也可以初步應用英語對外傳播自己所學到的茶藝文化知識，讓學生在學校期間就能有具體的實踐能力。

而教師本身也可以針對茶藝英語教學方面拓展自己的認知水平，比如教師可以多參加一些本地的茶藝活動，了解更多現實的茶藝文化，然后在課堂上向學生們展示出來。教師作為學生對茶藝文化英語的第一接觸人，自己本身要熟悉茶藝文化中的一些基礎知識，比如沏茶、品茶、聞茶、篩茶還有茶藝的基本禮儀都要有所掌握。茶藝文化英語教師也只有真正了解了茶藝文化中的以茶養生、以道煉心的內涵才能做到以德育人。

2.4 介紹茶藝文化的背景

其實高校的學生對茶藝文化是欠缺了解的，甚至有很多學生幾乎從來不喝茶，所以在他們剛學習茶藝文化英語的初始階段時態度是比較消極的，更何況要將茶藝文化與英語相結合起來。并且對于茶藝這種極具中國特色的文化，學生們總是會在不自知的情況下依賴中國語言慣用思維進行英語的表達。所以教師為學生們介紹茶藝文化的背景、中西方茶藝文化的差異性和語言的主要區別就顯得非常重要了。首先教師應該跟學生們說明之所以現在茶藝文化英語具有很大的重要性是因為我國茶產業一直保持著對外強大的輸出，但是缺少品牌性，其中一個因素就是我國關于茶藝文化英語翻譯的人才數量較少，無法有效在國際上廣泛傳播我國茶藝文化以及茶產品的優越性。其次，教師也要讓學生了解國際上茶產業的發展趨勢，并且為他們提供一個可以應用英語交流茶藝文化的語言模擬平臺。

2.5 改善教學方法

教師在開展茶藝文化英語的教學時不要局限于教材書，可以多利用信息網絡和多媒體，向學生們播放比較優秀的茶藝文化視頻。促使學生能更全面去學習茶藝文化。還可以鼓勵學生發揮自己在英語這門語言上面的創新能力，將各種常見的茶語嘗試去分析一下能不能有更多的英語表達方式，再借助教師的教導，發現中西方在茶藝文化方面交流存在的差異，這樣才能更加深入的了解中西方茶藝文化的內涵，從而提升自身的跨文化意識以及交流能力。當然，教師也要對學生們的創新結果進行評價，并幫助他們改善，特別是關于茶藝文化方面，要檢驗他們在創新的過程中是否有常識性的錯誤。教師可以設置茶藝文化情景，讓學生們在設置好的情景下用基本的英語表達和學到的茶藝英語知識來進行交流。

2.6 跨學校交流平臺資源

不同的高校，開展的茶藝文化英語課程就難免有著差異性，而且不同高校之間的資源分布也不均勻。所以為了更好地推動本校茶藝文化英語的教學質量，可以與其他高校進行平臺資源的交流。借鑒不同高校的教學經驗，對于平臺資源的高校而言，是有許多機會參與到國內外茶藝文化體系中去的，因此與這些高校進行交流還能借助他們的資源優勢來幫助自身的發展。對于資源有限的學校而言，茶藝文化英語教學這類不算主流的科目可能并不重視，所以就導致了這些高校缺乏開展全面茶藝文化英語教學的條件，又不能在短時間內改善，因此跨學校交流平臺資源是一個幫助改善這種情況的很好措施。

3 明確茶藝文化英語教學的目標

中國自古以來就是產茶的國家，而西方在近代英國的影響下對茶也有著非常大的的需求，所以高校的茶藝文化英語教學的目標應該是促進中西方在茶藝文化方面的交流，取長補短，并且讓學生在熟悉茶藝文化英語的基礎下幫助中國在國際上更好地傳播中國傳統茶藝文化，讓中國能夠樹立起自己的茶產業品牌，而學生也能借此提高自身的跨文化意識以及交流能力。而高校里的茶藝文化英語教學，其實也是幫助學生們獲取更多多元化知識、建立開放性思維的一個渠道，讓學生在未來的人生道路中能夠有走向國際社會的基礎。所以教師在開展茶藝文化教學時一定要明確好教學的具體目標。

其次，交流是進步的一個重要渠道，我國的茶藝文化在現代以來一直處于被動接受的狀態，這使得我國的茶藝文化已經長期沒有得到較大的進步。我國雖然是世界上著名的茶藝文化大國，但是傳統茶藝文化卻始終難以被西方文化所接受，這就導致了在國際上我國的茶葉產品競爭力不足。因此，茶藝文化英語教學還要明確一個具體目標——通過與西方茶藝文化進行交流來推動我國傳統茶藝文化的進步，并且推陳出新，在對外輸出的茶藝文化中進行改良以讓西方文化能夠接受。

4 強化學生的跨文化意識

跨文化意識需要長時間的積累才能夠成型，而有些學生在翻譯或者是直接與外國人進行交流時總是會感到自身語言受到思維的限制，其實這是因為其跨文化意識還比較薄弱，所以教師要通過茶藝文化英語教學將學生可能會在交流中出現的思維障礙加以分析，客觀評價學生存在的不足并且教導他們如何更進一步去融合中西方語言文化，這樣才能在語言的基礎上強化學生的跨文化意識。由于大部分學生的文化體系較為僵化，一時難以培養出跨文化意識，或者很難在中西方的茶藝文化交流中做到融會貫通，所以教師還應該讓學生們對中西方茶藝文化體系的不同多加了解。在兩者的茶藝文化體系中尋求共同點和差異性，從而打破學生的文化意識體系僵化。

5 建立考核體系

正如前文所說，要引起大學生們對茶藝英語的興趣，但是僅靠興趣是無法完全達到茶藝英語教學的目標并且提高茶藝英語的實用性的。因此，學校方面要建立起考核體系，防止高校中的茶藝文化英語教學走向僵化。首先，考核評價體現不能過于單一，既要以學生們的茶藝英語水平作為考量標準，還要考量他們將茶藝英語知識轉化為現實實用的能力。

其次，學校要定期考核學生們的茶藝英語學習成果，不能只用卷面上的考試進行考核，而是應該結合大學生們的實踐活動，通過一系列的素質評價來進行綜合考量，確保大學生們不只是學會了怎么應付考試，還學會了如何主動將所學的茶藝文化英語知識運用到實踐中去。

有條件的高校可以與相關的茶藝產品國際公司進行合作，定期讓學生們到這些公司里實習，在實習中對他們進行考核。而且這樣的考核更為客觀，因為大學生學習茶藝文化英語的最終目的就是為了能夠服務于茶藝產品走出去以及茶藝文化上的交流，而想要實現這個目的就不得不依靠茶藝產品國際公司這個平臺。

6 結語

中國與國際的接觸越來越密切，這就要求教師在茶藝文化英語教學的過程中下意識地去滲透跨文化意識的培育，讓學生的英語應用能力和思辨能力可以有所提高。茶藝文化的英語教學是雙向的，既聯系著中國傳統文化的思維，又聯系著西方語言體系。讓學生們學好茶藝文化英語，可以讓他們在未來站在國際平臺的時候更有信心向全世界傳播中國優秀的傳統文化，傳播中國的茶藝文化，成為一名具有強大跨文化意識的交流者。