四川裂腹魚商品魚養殖技術

向 燕,劉 偉,曾 圣,王 雪,姜光富

(1.貴州省水產研究所，貴州 貴陽 550025；2.大方縣光富生態農業發展有限公司，貴州 畢節551619)

2020年前，貴州等西部省份的貧困發生率較高。《中國農村扶貧開發綱要（2011—2020年）》提出“支持貧困地區資源合理開發利用，完善特色優勢產業支持政策”和“發展特色產業，加強農、林、牧、漁產業指導，調整產業結構，增強貧困地區發展內生動力”等內容。《十三五脫貧攻堅規劃》明確指出“立足貧困地區資源稟賦，以市場為導向”和“鼓勵科研機構和企業加強對地方特色動植物資源、優良品種的保護和開發利用”。近年來，貴州省高度重視省內特色優勢產業的形成和發展，在2018年初提出調整農業結構并加快特色優勢產業發展的要求。自2019年初以來，貴州省委、省政府積極推動包括生態漁業在內的特色產業發展。

四川裂腹魚（Schizothorax kozlovi）為鯉科（Cyprinidae）裂腹魚屬（Schizothorax）魚類，俗稱沔魚、細鱗魚、四鰓魚，為長江上游特有魚類，在貴州省主要分布于烏江上游［1］。近年來，受梯級開發和環境污染的影響，四川裂腹魚野生群體呈小型化和低齡化特征，其分布水域和數量也急劇減少［2-3］，被列為《中國脊椎動物紅色名錄》的易危種［4］。四川裂腹魚具有肉質細嫩和不飽和脂肪酸豐富［5］等特點，售價較高，具較好的養殖效益，被列入貴州省生態漁業中冷水魚養殖新品種。

自2018年貴州省全面取締網箱養殖之后，省內養殖水域大幅減少。充分利用其他水資源解決水產養殖困境迫在眉睫。貴州省地下水資源較為豐富，且具有溫度較低和水質好等特點。因此，為充分利用貴州省畢節地區的地下水資源，開發貴州省地方性特色魚類資源，在貴州省科技支撐資金的支持下，大方縣光富生態農業發展有限公司在其養殖基地開展四川裂腹魚商品魚養殖技術研究。為四川裂腹魚資源的開發提供科學依據，從養殖場地、養殖池、魚種放養、餌料選擇和投喂、魚病防治等方面介紹四川裂腹魚的養殖技術。

1 養殖環境選擇

1.1 養殖場地

養殖四川裂腹魚的場地要求交通通訊方便，電力有保證，且水源充足，天旱不枯，洪水不淹。水體pH 6.5～8.0，水溫10～23℃，溶氧量不低于5 mg/L，水質清新無污染。

1.2 養殖池

使用水泥建造的流水池，小池面積在2～50 m2，中池面積50～200 m2為宜。若建為長方形流水池，長寬比為1∶5 或1∶6，池深1.2 m，水深1 m 時較好，池底需有一定坡降，進排水設計合理，并設置單獨的排污系統，便于養殖魚池的清洗和魚病的隔離。即水流必須暢通，魚池排列需飼養管理方便，便于捕撈。

大方縣光富生態農業發展有限公司基地的流水池為圓形水泥池，池壁拋光。現建設有兩種規格：小池面積2 m2，水深0.8～1.0 m，用于投放規格5～50 g 的魚種；大池面積180 m2，水深1.0 m，用于投放規格≥50 g 的魚種。兩種規格魚池坡降比均＞2%，池底部為中低邊高，池深均為1.5 m。設置單獨的進水系統，進水管道設置閥門控制，進水口與魚池形成一定角度，排水管魚池中央，與外界形成U 型聯通。日常水交換量2～3 次/d，養殖過程中可根據放養密度大小調整進水量。流水池并聯排列。且距離流水池約100 m 處建設一座20 m×10 m 污水池，污水容量1 000 m3。養殖尾水經管道進入污水池經沉淀處理后回用，基本不會進入臨近河流，避免對周邊水域造成不利影響。

2 魚種與餌料的選擇及日常管理

2.1 魚種的選擇和放養

應在具有相應資質的良種繁殖場購買，選擇體質健壯、鰭條完整、無鱗片脫落、活力好、無病無傷、無畸形、規格整齊的魚種。

放魚前，用未經稀釋的食用白醋250 g/m2，通過農用噴霧器對干燥的流水池、魚筐、網兜等進行噴灑。暴曬2 h 后放水浸泡約5 d，循環3 次后，方可放魚種，魚種入池前用3%食鹽水浸浴約2 min，對魚體進行消毒預防疾病的發生。流水養殖四川裂腹魚放養密度要依據水流量、魚池規模大小以及技術管理水平來確定。規格為3～5 cm 的魚種，放養密度500～800 尾/m2，并根據水體交換量適當調整放養密度。

2.2 餌料的選擇與投喂

飼料的投喂堅持“一看、四定、一檢查”的規則（看魚攝食情況，定時、定位、定質、定量投喂，投餌半小時后檢查是否有剩余飼料）；采用“慢-快-慢”的投喂方法，即開始投喂時要慢，待魚集中搶食時投喂要快，大多數魚吃飽離開投喂要慢。

大方縣光富生態農業發展有限公司建有生態山莊，養殖的四川裂腹魚基本是自產自銷，是山莊主打菜品的原材料。自2019年以來，畢節地區投喂商業飼料養成的四川裂腹魚，售價大多在100～240 元/kg，少量能達300元/kg。投喂菜籽餅的四川裂腹魚售價基本在240～300 元/kg，1 kg 以上（量極少）的四川裂腹魚售價約200 元/kg，且回頭率高，顧客常指定要買投喂菜籽餅的四川裂腹魚。

根據前期試驗，綜合飼養成本、生長速度、成活率和銷售價格等因素，確立先投喂全價配合飼料、后投喂發酵菜籽餅的四川裂腹魚的模式。魚種飼養至100 g 前，投喂全價配合飼料，每天早（8：00～10：00）、晚（17：00～19：00）各投喂1 次，日投餌率3%左右。魚體重達約100 g 后，投喂自制的發酵菜籽餅，用剛燒開的白開水（菜籽餅∶水=1 kg∶1.5 kg）沖泡菜籽餅以確保清潔衛生、無污染。每天早（8：00～10：00）、晚（17：00～19：00）各投喂1 次，日投餌率約5%～6%。投喂速度要慢，可根據魚的攝食情況調整投喂量。

2.3 養殖四川裂腹魚日常管理

養殖過程中，需保持水深0.8～1.2 m，確保進出水水流通暢。堅持早、中、晚巡池，觀察有無浮頭現象，進、排水口是否堵塞、魚類活動、攝食是否正常，有無病害發生以及水質變化情況等，池中樹葉殘渣、死魚及時撈出，發現問題及時解決。當遇暴雨等惡劣天氣加強巡池，及時排洪、撈渣。按時建立生產記錄，準確記錄養殖全過程的管理、投飼、用藥情況。

3 常見魚病防治

四川裂腹魚商品魚養殖過程中，魚病防治遵循堅持“預防為主，防重于治，無病早防，有病早治”的原則。

3.1 預防

魚種放養時應嚴格進行消毒。魚池、工具應嚴格消毒。養殖過程的捕撈等操作需細致，避免魚體受傷。并經常觀察、定期檢查，發現病害，進行及時、科學、合理的治療。

3.2 四川裂腹魚常見病癥及防治方法

漁藥的使用嚴格遵守國家和有關部門的有關規定，嚴禁使用未經取得生產許可證、批準文號和沒有生產執行標準的漁藥。漁藥使用符合NY 5071 規定。病害發生時，對癥用藥。常見魚病及其防治方法介紹如下，部分漁業用獸藥見表1。

表1 《中華人民共和國獸藥典》中漁業用獸藥

3.2.1 細菌性敗血癥 常以夏、秋季水溫在18～22 ℃較為流行。常見病癥為病魚體色加深，食欲減退或拒食，游動緩慢或在池底靜臥不動。眼眶、腹部與鰭條基部充血、出血，鰓絲蒼白，肛門紅腫、輕壓腹部有黃色腹水流出。解剖見腸道充血、出血，彈性差，亦或肝、脾、腎腫大，出血。常用的防治方法是聚維酮碘1 mg/L 全池潑灑，連用3～5 d；同時每千克魚用氟苯尼考粉10～15 mg 制成藥餌投喂，連用3～5 d。

3.2.2 水霉病 在冬春季水溫10～16 ℃時較為流行。常表現為病魚游動遲緩，食欲減退，體表受傷處著生白色絮狀物。可采用25 mg/L 的食鹽與碳酸氫鈉合劑（1∶1）浸泡病魚30 min；用同樣濃度的碳酸氫鈉合劑潑灑全池。

3.2.3 氣泡病 全年都有可能發生，常表現為病魚的體表、鰭膜或腸道中有大量大小不等的氣泡，游動喪失平衡，甚至失去自由游動的能力而浮于水面。可加注溶解氣體在飽和度以下的新水，同時排出部分池水進行有效防治。

3.2.4 錨頭蚤病 以夏、秋季水溫在20～25 ℃時較為流行。病魚表現為體表紅腫發炎，鱗片常被腐蝕形成缺口，形似蓑衣，鏡檢有針狀蟲體。可使用20 mg/L 的聚維酮碘進行浸浴1 h/d，或用15 mg/L 的聚維酮碘全池潑灑，連用3～5 d。

3.2.5 小瓜蟲病 病魚體表、鰭條上會出現白色點狀胞囊，伴有蛀鰭現象；鰓絲貧血呈白色，黏液增多，鰓瓣上有白色的胞囊，鰓絲結構破壞嚴重，嚴重時死亡率高達80%。可全池潑灑福爾馬林15～25 mg/L，隔1 d 1 次，連用2～3次。

3.2.6 車輪蟲病 以春夏、秋季水溫超20℃時較為流行。病魚體色暗淡，失去光澤，食欲不振，嚴重的停止攝食，鰓絲腫脹，粘液分泌增多，呼吸困難，衰竭而死。利用硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2）0.7～1.0 mg/L 全池潑灑可有效防治，隔1 d 1次，連用2～3次。

3.2.7 指環蟲病 常流行于春末夏初水溫在18～25℃時。病魚多表現為游動緩慢，鰓蓋張開，鰓絲腫脹、蒼白、貧血、粘液分泌增多，呼吸困難。利用80%的精制敵百蟲全池潑灑可有效防治。

4 技術效果

根據上述場地和流水池的要求及相關技術方法，四川裂腹魚魚病發生率大幅降低且其養殖成活率達90%以上，且魚肉緊致、鮮美，很受人們歡迎，市場需求強勁，享受較高的市場溢價。

四川裂腹魚養殖技術的研究和應用推廣，不僅是四川裂腹魚自然分布較多區域的迫切需求，對省內其他地區也有重要的借鑒和示范意義，可在一定程度上間接減少人們對天然水域資源裂腹魚的酷漁濫捕，促進四川裂腹魚等天然魚類資源保護和養護，具有良好生態效益。