績溪縣地方畜禽遺傳資源保護及開發利用

文│徐秀云 胡嘉彥 萬穎 張蘊冰（安徽省績溪縣動物疫病預防與控制中心）

為打好種業翻身仗，延續人類寶貴的自然文化遺產，近年來，在績溪縣人民政府和各主管部門的共同努力下，畜禽遺傳資源保護和開發利用均取得了不錯的成績，活體保種和生物技術保種相輔相成，緊密結合；新物種培育再接再厲，穩步進展；產業一體化開發力度不斷提升。但安徽省績溪縣畜禽遺傳資源保護及開發利用還存在很多不足之處，為了進一步了解縣域內畜禽遺傳資源分布和保護情況，開展科學保護和利用工作，績溪縣政府部門組織力量深入開展畜禽遺傳資源摸排調查工作，形成調查報告如下。

一、基本情況

績溪縣地處安徽省皖南山區，素有“七山一水一分田，一分道路和莊園”之稱，農作物以水稻、小麥為主，其次是玉米、豆類、蔬菜，為畜禽養殖提供了豐富的青綠飼料。目前績溪縣地方優良畜禽遺傳資源主要有5個，分別為皖南黑豬、皖南黃牛、華中中蜂、皖系長毛兔和皖南黃兔，其中皖南黑豬和皖系長毛兔已列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。

二、畜禽遺傳資源保護和開發利用情況

1.皖南黑豬。皖南黑豬系華北型黑豬向南過渡，在黃山北部山區長期適應選育而成的肉脂兼用型豬種，具有耐粗飼、抗逆、抗病力強、性情溫順、產仔率高等優點。2007年以前皖南黑豬幾乎瀕于滅絕，在各級農業主管部門指導下和科研院所的技術支撐下，績溪縣政府采取多方面保種措施，使皖南黑豬數量下降趨勢有所遏制，2014年被列入國家畜禽遺傳資源保護名錄。目前績溪縣皖南黑豬主要依托于1個保種場和2家專業戶，其中皖南黑豬保種場現有6個家系，核心群公豬30頭，母豬476頭。

2.皖南黃牛。皖南黃牛系華南型黃牛是安徽省皖南山區長期適應生存和人工選育形成的役肉兼用型牛種，是我國中部地帶優良的品種之一。近年來，農戶從外地調入的土雜黃牛飼養效益高于當地黃牛，加之農業機械化水平逐步提高，農田基本用“機耕”代替“牛耕”，導致10年來皖南黃牛養殖量急劇下降。此外，黃牛養殖成本高、投入大、周期長，績溪縣皖南黃牛保種還處于起步階段。目前全縣黃牛存欄3015頭，暫無專門從事皖南黃牛保種的養殖場。

3.華中中蜂。華中中蜂是中華蜜蜂在皖南地區長期適應并形成的優良地方品種。績溪縣是華中中蜂集中養殖區之一，全縣11個鄉鎮均有華中中蜂養殖。由于近些年意蜂養殖規模日益擴大，加上人為對環境的破壞，中蜂數量快速減少，分布區域也不斷縮小，以農戶散養為主，目前績溪縣華中中蜂養殖主要依托于1家擴繁場，目前存欄華中中蜂260群，暫無專門從事華中中蜂保種的企業。

4.皖系長毛兔。皖系長毛兔體型外貌一致，體軀勻稱，結構緊湊，體型中等，耐粗飼，抗病力強。績溪縣長毛兔養殖主要依托于省級保種場歷久長毛兔養殖專業合作社，該保種場現有30個家系，核心群種兔存欄1500余只。

5.皖南黃兔。皖南黃兔體型中等，被毛黃色，抗逆性強，繁殖性能好，遺傳性能穩定，肉品質好，生長速度適中。績溪縣皖南黃兔養殖主要依托于歷久長毛兔養殖專業合作社，目前存欄1250只。

三、取得的成就

地方畜禽遺傳資源的保護和開發利用是一項謀全局、計長遠的工作。近年來，績溪縣政府部門依托院校科研單位和保種機構不斷探索新的保種方法，在畜禽遺傳資源保護和開發利用方面取得了一定的成就。

1.成功申報省級畜禽遺傳資源保護單位。2021年，在國家發布的《國家畜禽遺傳資源目錄》中，績溪縣皖南黑豬和皖系長毛兔列入其中，作為皖南黑豬和皖系長毛兔的保種單位被確定為第一批省級畜禽遺傳資源保護單位。

2.借助科研機構加快保種進度。績溪縣政府部門不斷加深與高校科研機構的合作，聯合安徽農業大學開展皖南黑豬種豬遺傳材料采集保存工作，共采集耳組織樣120份，制作凍精1.5萬劑，體細胞系222份，收集腸道菌群120份，檢查病原學微生物樣本31份，在省內率先完成國家級地方豬基因學保種，實現了歷史性突破，為皖南黑豬保護上了一道雙保險。

3.打造特色品牌以開發促進保種。以皖南黑豬為原材料的“績溪火腿”成功申請國家農產品地理標志產品，并獲得國家知識產權局“地理標志證明商標”，涌現出一批具有績溪特色的地方品牌，如“小黑黑”“徽胡記”“徽味姜來”，并打造出“胡適一品鍋”“徽式干鍋燉”“績溪紅燒肉”等經典徽菜暢銷于各大城市。

4.創新運營模式推進產業融合發展。盡管地方品種具有優質肉品，獨特口味，但也面臨著出欄率低和飼養成本高等劣勢，為打破這一瓶頸，績溪縣政府部門聯合企業創新運營模式，采取一二三產業融合發展的模式，企業采用“特色養殖＋協議認購＋新媒體運營”，即通過企業自身養殖優勢＋與散戶簽訂認養黑豬協議再收購＋網絡直播、專營店及網上超市等新型營銷方式促進企業發展，為農民增收開辟一條新路。

四、當前存在的主要問題

1.地方畜禽品種數量銳減。與外來品種相比，地方優良品種出欄率低，養殖成本高，且市場價格不具明顯優勢，加上養殖戶對地方品種保種意識不強，導致地方品種面臨滅絕的風險。

2.規模化程度不高。地方品種養殖成本大、周期長、效益低，且績溪縣存在土地資源緊張、融資困難、環保壓力大等問題，遏制了地方品種的規模化養殖。

3.開發利用不夠。皖南黑豬、皖南黃牛作為徽菜重要原材料之一，開發利用遠遠達不到產業化發展水平，甚至部分地方品種無任何開發形式，不能有效帶動養殖業的發展。

五、措施與建議

1.加快地方品種資源保護步伐。科學的保種方案是保種的有效途徑。積極對接高校科研機構，大力發展活體保種和基因保種手段。正確引導企業開展保種、選育、擴繁工作，因地制宜設置保護區。

2.加大地方品種產品開發力度。將地方品種的保護和開發利用有機結合，以市場需求為契機，以獨特口味為優勢，引導實力企業助力研發系列產品，提高產品附加值，延長產業鏈，提高整體運營收益，形成以開發促保種的可持續發展之路。

3.發展壯大龍頭企業。地方畜禽品種開發利用的產業化發展重點是龍頭企業，要以加強龍頭企業建設、壯大龍頭企業發展、保障龍頭企業利益為重點，引導、扶持企業建設，加速企業發展。積極探索龍頭企業帶動產業鏈發展，產業鏈發展促進農戶增收的有效組織形式，不斷壯大、延長特色產業鏈。

4.加大產業政策扶持力度。畜禽遺傳資源保護和開發利用是一項長期的系統性工作，政府部門要圍繞地方品種設立保種專項資金，出臺有利于保種發展的各類政策，鼓勵個人和企業參與地方品種的保種和開發，對承擔保種的企業和農戶給予適當補貼。