淺談中草藥在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

文│孫德康（江蘇省沭陽(yáng)縣李恒鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，廣大消費(fèi)者對(duì)自身的保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，人們發(fā)現(xiàn)目前大多數(shù)畜禽飼料添加劑生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的飼料添加劑都是含有抗生素和激素的添加劑，雖然這些添加劑中的抗生素可以直接、快速地殺滅畜禽機(jī)體內(nèi)的病原微生物，或抑制畜禽機(jī)體內(nèi)病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，讓畜禽少生病或不生病，降低了養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)為畜禽看病的投入。但是，現(xiàn)在研究表明：若畜禽長(zhǎng)期飼喂這些含有抗生素類(lèi)添加劑的飼料，不僅可導(dǎo)致畜禽產(chǎn)生耐藥性，而且可以使抗生素殘留在畜禽體內(nèi)，最終這些殘留在畜禽體內(nèi)的抗生素進(jìn)入畜禽產(chǎn)品中，在消費(fèi)者食用這些畜禽產(chǎn)品時(shí)，這些殘留在畜禽產(chǎn)品中的抗生素就會(huì)不知不覺(jué)地進(jìn)入人體內(nèi)被人吸收，從而使人對(duì)這些抗生素產(chǎn)生耐藥性。另一方面，飼料添加劑中的這些抗生素在殺滅畜禽機(jī)體內(nèi)病原微生物的同時(shí)，也會(huì)抑殺畜禽胃腸道內(nèi)的有益菌群，造成畜禽機(jī)體內(nèi)的有益菌群失調(diào)，從而誘發(fā)畜禽消化功能紊亂，影響畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，進(jìn)而降低了畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育程度，增加畜禽的養(yǎng)殖成本。而飼料添加劑中含有的激素雖能較快地促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，使肉類(lèi)畜禽在很短的時(shí)間內(nèi)即生長(zhǎng)成功，達(dá)到出售或宰殺的標(biāo)準(zhǔn)；使蛋類(lèi)家禽長(zhǎng)得快而且產(chǎn)生的禽蛋個(gè)大，增加了養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，但是畜禽在采食這些含有激素類(lèi)添加劑的飼料后，這些激素同樣會(huì)殘留在畜禽產(chǎn)品中，消費(fèi)者在食用這些含有殘留激素的畜禽產(chǎn)品時(shí)就會(huì)吸收這些殘留激素，從而嚴(yán)重干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害人體健康。

因此，廣大消費(fèi)者出于自身安全的考慮，不僅要求畜禽產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，而且要求畜禽產(chǎn)品綠色、無(wú)公害，要求畜禽產(chǎn)品要有較好的口味，從而提高消費(fèi)者的生活品質(zhì)。因此，研發(fā)綠色畜禽飼料添加劑，生產(chǎn)綠色畜禽食品，已成為我國(guó)畜牧獸醫(yī)工作者的工作重點(diǎn)。

大量研究表明，中草藥飼料添加劑具有廉價(jià)、天然性、多功能性、無(wú)毒副作用和無(wú)抗藥性的特點(diǎn)，不僅可提高畜禽的生產(chǎn)性能，而且能改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)。如中草藥中所含的多糖不僅具有保護(hù)畜禽身體器官的功能，而且具有提高畜禽機(jī)體免疫力的作用，在畜禽疫病防控方面具有非常好的效果。這充分說(shuō)明，中草藥作為畜禽飼料添加劑非常符合人們的消費(fèi)需求，因此也越來(lái)越受到廣大畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)家的喜愛(ài)。所以，研發(fā)和生產(chǎn)中草藥飼料添加劑具有廣闊的發(fā)展前景。

一、中草藥的安全可靠性

長(zhǎng)期以來(lái)，化學(xué)藥品、抗生素和激素的毒副作用及耐藥性使畜禽產(chǎn)品的廣大消費(fèi)者和畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員傷透了腦筋，尤其是畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留，已成為一個(gè)全社會(huì)都關(guān)注的問(wèn)題。中草藥作為畜禽飼料添加劑，無(wú)毒副作用，不會(huì)產(chǎn)生耐藥性，無(wú)有害物質(zhì)殘留，這是中草藥作為畜禽飼料添加劑的一個(gè)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，這一獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，正好順應(yīng)了時(shí)代潮流，滿(mǎn)足了人們回歸自然、追求綠色畜禽產(chǎn)品的愿望。

二、中草藥飼料添加劑的廉價(jià)性

據(jù)有關(guān)資料顯示，到目前為止，被用來(lái)作為畜禽飼料添加劑的中草藥已經(jīng)超過(guò)二百種。筆者通過(guò)查閱2020版《中國(guó)藥典》了解到，許多中草藥在生長(zhǎng)地山坡和溝河路邊遍地皆是，由于當(dāng)?shù)鼗鶎有竽莲F醫(yī)工作者和畜禽飼養(yǎng)人員不知道這些中草藥的藥理作用，往往都被當(dāng)?shù)厝俗鳛殡s草來(lái)看待，在當(dāng)?shù)厥且环皱X(qián)不值。實(shí)際這些被認(rèn)為是雜草的廉價(jià)的中草藥如果開(kāi)發(fā)利用好了，將是效果非常好的畜禽飼料添加劑。而且在開(kāi)發(fā)這些廉價(jià)的中草藥飼料添加劑時(shí)不但可以清理那些山坡和溝河路邊被當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)認(rèn)為無(wú)用的雜草，還可以解決一部分因身體原因不能外出打工的農(nóng)民的工作問(wèn)題，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收入。

三、中草藥可提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量

中草藥中富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，在促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高飼料利用率等方面具有顯著效果。據(jù)河南省清豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局六塔區(qū)域站洪慧報(bào)道：用雞冠花籽粒喂雛雞，每只日喂1～2克，日增重可提高20%左右，而且可預(yù)防雛雞白??；在肉雞飼料中添加5%的雞冠花籽粒，可使肉雞產(chǎn)肉量提高15%左右；在產(chǎn)蛋雞日糧中添加6%的雞冠花籽?？纱?%的進(jìn)口魚(yú)粉和4%的豆餅，產(chǎn)蛋量可提高14%左右，飼養(yǎng)成本降低8.5%；其在肉仔鵝日糧中添加8%的雞冠花莖葉，仔鵝日增重平均提高15.4%左右；而且雞冠花適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，可充分利用房前屋后的空閑地種植，既可美化環(huán)境，又能廣辟飼料來(lái)源；80克雞冠花種子可撒播地一畝，每畝可收雞冠花莖葉8500千克左右，一般從播種到收獲僅需75天。江蘇省沭陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)站農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員施仁波等報(bào)道：用干泡桐花粉作為仔豬的飼料添加劑，可使仔豬多增重達(dá)21.3%～26.7%，豬痢疾、豬腸炎等疾病的發(fā)病率也大為減少，而且即使仔豬發(fā)病也極易治好。

四、中草藥可提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)

中草藥對(duì)畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的影響主要是通過(guò)改善肉質(zhì)和風(fēng)味來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

1.中草藥可增加畜禽產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。許多中草藥都富含動(dòng)物機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中草藥加入飼料中可補(bǔ)充、完善和平衡飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，使畜禽飼料趨向全價(jià)化，從而使飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分在畜禽腸道中得到充分消化吸收，提高了飼料的利用率。同時(shí)，許多中草藥中的營(yíng)養(yǎng)成份可在動(dòng)物組織中沉積，如茶葉可使畜禽肉蛋中的維生素A和維生素E成倍增加，紫蘇可使肉蛋奶中α—亞麻酸含量大幅度提高。

2.中草藥可降低畜禽產(chǎn)品中膽固醇含量。膽固醇攝入量過(guò)多可引起人類(lèi)的心腦血管病。因此，降低畜禽產(chǎn)品中膽固醇含量是提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的又一要求。研究表明，山楂能抑制膽固醇合成酶的活性，抑制膽固醇?；D(zhuǎn)移酶活性，以防止游離膽固醇的積聚，山楂核分離的三萜酸和熊果酸均能抑制畜禽的總膽固醇。常用的能降低畜禽產(chǎn)品中膽固醇含量的中草藥枸藥還有杜仲、茶葉、桉樹(shù)葉、黨參等。

3.中草藥可提高動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)味。畜禽產(chǎn)品的香度主要涉及動(dòng)物產(chǎn)品中含有多少C3H5-S（O）基團(tuán)，而大蒜中的硫醚化合物就含有這一結(jié)構(gòu)，因此，在飼料中添加2%的大蒜即可提高畜禽產(chǎn)品的香味。畜禽產(chǎn)品鮮度主要取決于肌肉中肌苷酸的含量多少，而肌苷酸又由與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)相關(guān)的氨基酸和有機(jī)酸轉(zhuǎn)化而成，影響畜禽產(chǎn)品鮮香味的有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、絲氨酸、組氨酸、蛋氨酸和異亮氨酸以及脂肪中α—亞麻油酸等，這些物質(zhì)含量多，產(chǎn)品香鮮度就高。研究表明，提高動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)味的中草藥有杜仲、桑樹(shù)葉、大蒜、紫蘇、茴香、花椒等。

五、中草藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能保護(hù)畜禽機(jī)體器官

中草藥中富含的多糖在保護(hù)畜禽機(jī)體器官方面具有重要的作用。一是在保護(hù)腸道器官方面，腸道是畜禽消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，但易受外界環(huán)境刺激而引起病理變化，如腸道發(fā)生病理變化，將不可避免地影響到畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進(jìn)而影響畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，增加了畜禽飼養(yǎng)成本。而中草藥（如茅草根）中富含的多糖，可有效地保護(hù)畜禽的腸道器官，維持腸道中各種菌群之間的平衡，提高腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平，加快畜禽生長(zhǎng)，提高了畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。二是在保護(hù)肝臟器官方面，畜禽肝臟是畜禽機(jī)體內(nèi)重要的解毒器官。如肝臟受到傷害，則進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的一些毒素就不能得到及時(shí)有效地解除，這些不能及時(shí)解除的毒素在畜禽體內(nèi)越集越多，不可避免地引發(fā)畜禽產(chǎn)生疾病，給畜禽養(yǎng)殖造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。而許多中草藥（如茅草根）中富含的原漿能通過(guò)深層免疫調(diào)節(jié)機(jī)制，促進(jìn)肝細(xì)胞自我清理病毒能力的提升，調(diào)節(jié)肝火旺盛，保護(hù)肝臟器官。

六、中草藥可提高畜禽機(jī)體免疫力，減少畜禽疫病的發(fā)生

中草藥中含有的多糖、皂甙等營(yíng)養(yǎng)成分，能有效刺激畜禽機(jī)體免疫器官產(chǎn)生抗體。增強(qiáng)機(jī)體中T、B淋巴細(xì)胞和NK細(xì)胞的活性和吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而提高畜禽機(jī)體免疫力，減少畜禽疫病的發(fā)生，提高畜禽養(yǎng)殖效益。如黃芪、淫羊藿等補(bǔ)益類(lèi)中草藥，既能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，又能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)特異性和非特異性刺激的適應(yīng)能力，從而增強(qiáng)畜禽機(jī)體的抗病能力。正是由于這些中草藥的有效作用，才讓畜牧獸醫(yī)工作者減少了畜禽對(duì)抗生素的利用，降低了畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留，提高了畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，也增強(qiáng)了畜禽生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。