景德鎮傳統瓷窯作坊營造技藝(2006年第一批國家級非物質文化遺產代表性項目)

景德鎮瓷業建筑及技藝能長期存在和發展，有它得天獨厚的自然條件和資源優勢。景德鎮大量的窯房、坯房的修建，需大量的杉木、雜木和窯磚。景德鎮擁有豐富木材和耐火粘土，為大量的瓷業建筑提供了優越的自然資源條件。

景德鎮瓷業建筑技藝歷史悠久，經歷了三個大時期：宋元的形成和發展，明清以來逐漸成熟和鼎盛，近五十多年來逐漸為現代工廠式建筑工藝所替代。景德鎮瓷業建筑技藝是建立在景德鎮瓷業發展的基礎上，因瓷而興，因瓷而盛，因瓷而榮，因瓷而傳，反過來，景德鎮瓷業也因窯房、作坊及其技藝而發展、興盛和繁榮。景德鎮瓷業建筑技藝在窯房和作坊構造技藝上表現最為突出。

燒煉是制瓷最關鍵工序之一，而窯是該工藝決定性的技術設備，窯爐燒成技術的提高，成就了景德鎮制瓷的輝煌。景德鎮宋代及宋以前使用龍窯。它依山坡或土堆長條形傾斜砌筑，元代至明末，景德鎮發明和使用了葫蘆窯。明清景德鎮還出現了許多特種窯爐，如明代為皇宮燒制龍缸而特制的龍缸窯,也稱馬蹄窯,燒制顏色釉瓷的色窯。明末清初，葫蘆窯被改革，其窯體束腰部分被取消，出現了鎮窯（蛋形窯）的雛型。雍正年間，成熟的鎮窯誕生,屬古代最杰出的窯型。

景德鎮傳統制瓷作坊經歷了從最開始的普通棚房制瓷到專業作坊、工場的發展。從湖田窯宋元作坊遺址中可見宋元時期的作坊專業已趨專業化，至明清更是成熟。根據清乾隆唐英《陶冶圖編次》，雍乾時期，坯房和窯的結構、面積已與近代相似。晚清、民國和建國初的景德鎮傳統瓷業建筑與清代雍乾時期并無明顯的區別。明以來，景德鎮城市密布各類瓷業建筑，瓷業建筑成為城市建筑的主體，“陶舍重重”成為景德鎮的一大景觀，坯房窯房十分密集與壯觀。清中期是景德鎮傳統瓷業建筑的最盛時期，有窯近300座，有作坊2000多處，瓷業工人10多萬人。清末尚有近200棟窯房，近2000多處作坊，瓷業工人數萬人。

下面，從二個方面對景德鎮傳統瓷窯作坊營造技藝作一個介紹。

一、窯房、窯爐建筑技藝

1、窯體的布局、結構和材料

清以來景德鎮最盛行的是“鎮窯”，其根據燃料的區別又分柴窯和槎窯，以柴窯為主。鎮窯屬平焰窯，綜合了龍窯、饅頭窯、葫蘆窯的優點，外型如半個鴨蛋覆于地面，是根據景德鎮當地松柴火焰長的特性而發展起來的。燒成室型呈一頭大一頭小的長橢圓形，故有"鴨蛋窯"之稱。柴窯每燒一次，耗松柴500-600擔，槎窯耗槎柴300-400擔。窯體在窯房之內，窯體約占窯房面積的1/4，容積為300-400立方米。柴窯窯體有窯弄、窯床、窯篷、窯囪等組成，呈長橢圓形。以古窯瓷廠的鎮窯為例，長54尺，最寬處15尺，是用80×180×25毫米窯磚無模砌筑的薄殼結構。窯弄即窯內室。窯頂尾部直接砌筑高約63尺的薄壁煙囪，拱頂下端的窯墻，是帶空氣的雙層側壁結構，內襯使用價值低廉的窯磚，靠煙囪口用380塊窯磚環砌，如同靠背。窯門前有一閘口，松柴過閘口即可滑到窯前，可節省運柴勞力。窯篷上有4個火眼，為把樁觀火之用。鎮窯內裝瓷坯可一次達40路，可燒普通日用瓷近萬件。槎窯形狀與柴窯相似，但比柴窯小，全窯長約23尺，最寬處13尺，煙囪高約28尺。窯弄內每一地段都有專用名稱，如窯門、火倉、一字、牛角表、起手、落手、窯頭、大肚、中肚、小肚、靠背、觀間罩等。全窯有15個眼，即花古眼2個（在窯頭）、井眼1個（窯門上），為看火用;檔子眼2個（在花古眼下面）、為搭跳板用;鉤公磚眼2個（在窯門兩邊），為落灰用;燈火眼2個（在窯門墻上），為放燈用;照子眼2個（在掛窯小肚），供鉤照子出來用;分火眼1個（在掛窯小肚），歇火時用；出磚眼2個、看火眼1個（在煙囪上）。

2、窯房的功能和布局、結構、材料

窯體位于柴房之后，窯房上屯窯柴，下屯匣缽和瓷坯,所以窯房比窯體本身要大出許多空間。一般每棟窯房面積接近1000平方米，為二層穿逗式木構建筑。二層樓面平窯篷拱腳，底層高度僅3米。以古窯瓷廠的鎮窯窯房為例，長37米，跨度14米，外檐高僅及兩丈。柱列是9尺×9尺的方形柱網，所有木材都是質地堅硬的雜木，而且大多是抗腐、抗燃的楮木，柱列均向房中心微微側腳。窯房屬穿逗式木構架，柱材看起來很不規則，走進窯房好似身處枯木老林。窯房二層要儲存3-4個窯次的松柴作燃料。柴窯窯房、槎窯窯房的布局、結構基本相同，但前者用料和空間較后者大。

3、窯房建筑工匠及其技藝

砌窯（結窯）、補窯（修窯）在景德鎮被稱為“攣窯”，其技藝屬瓷業中極為重要的專業技術。清代龔軾著陶歌中一首曰：“魏氏家傳大結窯，曾經苦役應前朝。可知事業辛勤得，一樣兒孫勝珥貂。”由于砌窯、修窯、槎窯、抹泥的技藝關鍵獨特，窯戶老板往往對這些店家和技師非常尊敬、不敢怠慢。攣窯技藝在瓷業生產環節中賺錢是最多的。每攣一次窯，可得40塊銀元的收入。如果有的窯一年不攣窯，每燒一次也得給攣窯店兩擔大米，做為攣窯技師的生活費。攣窯工一年可得100擔稻谷的收入，除農歷正月到三月較忙外，其余時間攣窯工較輕閑，所以景德鎮有句民諺，“命要好，余坊佬”（攣窯業者多為余姓）。砌窯或修窯一般是五天工作量，攣窯師傅負責打窯基、結窯塝、封窯篷等幾項主要技術性強的工作，結窯囪和其余工作則由窯戶的拖坯工、架表工和4名徒工、二夫半等來完成。根據明清以來景德鎮形成的瓷業行幫習俗，晚清以來景德鎮攣窯師傅都是都昌縣花門樓余坊村余姓擔當，只有他們的子侄才能學藝。攣窯帶徒只是在人手特別缺少的情況下才回都昌老家農村帶一二人來。二十世紀八十年代以前省陶瓷公司下屬的窯爐公司和窯爐修建隊有傳統窯房建造工匠幾十人。

二、坯房建筑技藝

1、坯房的功能

坯房即作坊。坯房是重要的生產場所，坯的原料制備、成型和釉下裝飾等制瓷的大部分工序在此完成。制坯作坊還有居住功能。坯房工人大多是只身從景德鎮周邊農村來鎮謀生，坯坊烘房上面就是他們的住所。而夏天時，作坊旁的空地上幾塊料塊一拼，就是涼床。民謠有“杉木料板七尺長，日里托坯夜當床”。民國時期向焯《景德鎮陶業紀事》中載“陶工便工于斯，食于斯，寢于斯”。1905年，一英國人在他的景德鎮游記這樣寫道：“大部分窯工只在夏季有短期工作……他們只是在這個季節來此，不攜帶家屬，生活在一排營房樣的棚子里”。

2、坯房的布局、結構、材料

每組坯房似四合院，北面為正間，主要用于制坯，分3至4間，每間面闊8至10尺，進深約20尺，檐高約9尺，其間數按生產產品和規模而定。正間對面為廒間，間數與正間大體相等，但開間與進深小，是原料儲存、加工粉碎的輔助用房，東面為陪屋，為揉泥及儲存之用。坯房中，室外均搭有曬坯木架子，專供曬坯之用。曬架之下設曬架塘。內院中央砌筑著若干個水塘和存泥塘，供儲水、供水和聚積泥坯、淘泥等用。圓器作坊和琢器作坊基本形式相似，因生產需要尺寸稍異。一組坯房約占地600平方米。作坊的出現是景德鎮制瓷業長期發展的結果，是景德鎮瓷業進入工場手工業階段的見證，也是景德鎮瓷業出現資本主義萌芽的重要標志之一。

3、坯房建筑工匠及其技藝

二十年前，景德鎮尚有傳統作坊數百處，傳統作坊建造工匠近百人。目前，景德鎮尚有傳統瓷窯近10座，傳統作坊4個，并成功復建、復燒了明代饅頭窯和葫蘆窯、清代鎮窯。已確定這項技藝國家級傳承人1人，省級傳承人2人。2006年景德鎮傳統瓷窯作坊營造技藝被列為第一批國家級非物質文化遺產保護名錄。