豆腐犟

廣西/諸葛保滿

鎮上的“豆腐犟”是個犟人。他有一招絕活，能把地方風味小吃仙人豆腐做得異常招人喜愛。大家送他外號“豆腐犟”。

仙人豆腐的制作工藝并不是很復雜，原料是天然生長的仙人草、米漿、草木灰等。把采摘好的仙人草洗凈揉碎擠出綠色的汁，再用紗布將摻入了米漿的汁過濾，拌入適量草木灰靜置待到凝固即可。

“豆腐犟”的仙人豆腐做得絕，絕就絕在犟脾氣上。他的仙人草汁、米漿、草木灰嚴格按照配方來，多一兩不行，少一兩也不行，靜置的時間多一秒不行，少一秒也不行。有年漲大水，眼看洪水就要進家門，眾人紛紛把物件抬往高處，恰巧一鍋仙人豆腐在靜置中，其他的物件怎么搬，“豆腐犟”都沒意見，唯獨仙人豆腐不能動，愣是夠了時間才搬走。

“豆腐犟”制作的仙人豆腐綠若翡翠，香甜嫩滑，冰冰涼涼，特別消暑。在炎熱的夏天，盛一碗“豆腐犟”的仙人豆腐，加入適量的紅糖水和醋，吃了全身燥熱頓消，清清爽爽，睡眠都安穩許多。

吃了“豆腐犟”的仙人豆腐賽過活神仙。小鎮的居民對此物青睞有加，把“豆腐犟”的仙人豆腐當作鄉愁符號之一，特別是游子，離別小鎮前或者回到小鎮后，第一選擇就是來一碗仙人豆腐。

“豆腐犟”用祖屋開了一爿小店，前屋是店面，擺放桌椅，里屋是作坊，加工豆腐。“豆腐犟”脾氣犟，依仗小鎮居民對仙人豆腐的青睞，搞饑餓營銷：每天雷打不動只做兩鍋豆腐，賣完就打烊，無論顧客如何央求，丟下一句“做多了味不正，想吃明天再來”就不再搭理。

食客犟不過“豆腐犟”，只好遵守他的“游戲規則”，有時小店門口會排起長隊，若是來晚了吃了閉門羹，只好乖乖打道回府。日久天長，“豆腐犟”與食客之間形成一種默契，并延續了十多年。

這樣的默契在一個夏天被打破。那年，十來個日本鬼子駐扎到小鎮，鬼子的頭頭聽聞仙人豆腐是小鎮一絕，就讓翻譯帶路來到小店要嘗仙人豆腐。

鬼子和翻譯到店的時候，“豆腐犟”已打烊了。翻譯在門前大喝：“開門，太君要吃豆腐。”正在午休的“豆腐犟”慵懶地回一聲：“今天的豆腐賣完了，明天再來吧。”

話音未落，“咣當”一聲響，門就被翻譯用腳踹開了。

“豆腐犟”懶洋洋地走出來，懶洋洋地說：“明天再……”

暴怒的鬼子用槍頂著“豆腐犟”的額頭“咿哩哇啦”地朝翻譯吼著。翻譯轉述說：“太君今天一定要吃到仙人豆腐，否則有你好看！”接著又勸“豆腐犟”，“好漢不吃眼前虧，對付著做一碗吧。”

“豆腐犟”犟不過鬼子，破例做了第三鍋豆腐。做第三鍋豆腐的時候，“豆腐犟”依然對仙人草汁、米漿、草木灰嚴格按照配方來，多一兩不行，少一兩也不行，靜置的時間多一秒不行，少一秒也不行。鬼子頭頭吃了這碗綠若翡翠、香甜嫩滑、冰冰涼涼的仙人豆腐，暴躁脾氣頓時全消，神情愜意，翹起大拇指連連夸獎。

再后來，“豆腐犟”常常剛迎進候在門外的食客，就被霸道的鬼子把食客趕得干干凈凈。“豆腐犟”卻不惱不怒，笑臉相迎，好生伺候，讓鬼子吃得滿意，吃得舒心。

這樣的事情多了，大家對“豆腐犟”有了怨氣，說他窩里橫的有，叫他“漢奸犟”的也有，“豆腐犟”聽了不惱也不怒。

大家覺得“豆腐犟”不地道，卻又離不開他的仙人豆腐，日子就這樣不咸不淡地過著。一個月后的一天中午，鬼子們吃過“豆腐犟”的仙人豆腐睡得死沉死沉，不知不覺中被天降神兵一般的游擊隊一槍一個殲滅了。

此后，“豆腐犟”也在小鎮上消失了。有人說他被鬼子打死了，有人說他跟游擊隊走了……

聽了大家的議論，隔壁藥材鋪的老板才恍然大悟，原來從不抓藥的“豆腐犟”，為何要三番五次地拿安神催眠藥了。

寫抗日戰爭題材的作品非常多，也有“撞車”的情況。這篇小說獨辟蹊徑，從一個做豆腐的人的角度來寫，避開了正面戰爭場面的描寫，給人耳目一新的感覺。小說給我們的啟示是，如何使我們的創作走新路，有個性化，是非常重要的。