ERP環境下食品企業財務管理的創新
——《食品企業管理》評述

張 娜

由劉厚鈞等編著，電子工業出版社出版的《食品企業管理》一書，不僅系統介紹了食品企業財務管理方面的理論和方法，還強調了創新在管理過程中的重要性。全書共12個項目。項目1是對食品企業管理的整體概述，涵蓋其定義、原理與方法。項目2引導讀者對食品企業的組織結構和文化進行了較為全面的了解。項目3～11闡述了食品企業各個層面的管理理念、管理過程或管理策略等。其中，項目10的食品企業財務管理分別從籌資階段、投資階段、成本和利潤控制階段進行管理分析，試圖逐層突破，有效解決財務問題。項目12圍繞食品企業管理創新，研究食品企業管理創新的意義、過程和方法。

ERP，全稱Enterprise Resource Planning，是幫助食品企業更科學更準確地制定管理決策的重要工具。與傳統的食品企業財務管理相比，ERP環境下的財務管理實現了食品企業財務管理的規范性、實時性和網絡性。ERP電子系統集生產部門、市場營銷部門、銷售部門、財務部門等企業各個部門的信息于一體，并進行優化。各部門信息能隨時供財務部門調取，有效避免了傳統財務管理中各部門信息的孤立化，可提高財務信息整合效率。該書指出，食品企業的財務管理通常涵蓋籌資管理、投資管理以及成本和利潤管理，而要提高3個板塊的管理效率，就要確保信息和資源的實效性、全面性和準確性，ERP系統把供應商的資源信息、客戶需求信息、企業內部生產等活動整合到一起，使負責各板塊的人員能基于對這些資源的綜合分析，做出正確的管理和控制決策，充分保證財務管理工作的正常秩序。

(1) 優化管理制度。要實現ERP環境下的食品企業財務管理信息化，該企業需轉變傳統落后的管理理念，不以尋求技術單方面的創新為目標。相反，為實現該企業管理的整體化發展，企業組織架構、經營模式、考核評價方式、企業文化和領導方式均需同步進行調整和優化。例如，在考核評價方面，企業要摒棄以往將財務數據作為績效評價的主要評價對象，以至于評價結果缺乏參考性的做法，而是需要將非財務指標也作為評價的必要對象。此外，要改變以往事后評價的方式，實現評價階段化、具體化，使企業管理的整個過程都能參與績效評價，以更好地實現戰略管理。

(2) 提高財務人員綜合素質。ERP環境下的食品企業財務管理對財務人員提出了更高標準。為了適應當前的信息化時代，熟練地從龐雜的數據和信息中挖掘出有用的信息，財務人員需要提高自身綜合素養，既要掌握扎實的食品企業管理理論知識，也要具有食品行業敏感性、熟悉ERP電子系統、熟悉該企業的業務流程、具備較強的合作能力和溝通能力。例如，為了能夠通過有效分析，從而更準確地完成定價或者控制成本，財務人員需要綜合考量企業的整個食品生產過程、食品市場行情、資源成本等，將對應食品的各種價值和影響力考慮在內，這就需要財務人員提高自己的綜合素質。因此，企業可以通過定期培訓或制定激勵制度來實現這一目標。

(3) 強化內控制度。ERP系統的最大特點就是信息數據集成一體化，因此，ERP環境下的數據有牽一發而動全身之勢，為了保證基于這些數據的管理、評價和決策的準確性，就必須保證數據的準確性。數據主要分為輸入、處理、儲存和輸出階段，為保證每個階段數據的準確性，需要設置對應的監督和檢查環節，并且注意各階段數據的隔離，這需要通過強化內控制度來實現。