避免食品浪費 法棍變身綠色能源

董銘

如今法國人越來越重視糧食浪費，尤其是面包常常被扔掉的問題。他們正在采取行動,　讓古老的法棍面包煥發新生，變身為糕點、啤酒，甚至是綠色能源。

據英國《泰晤士報》15日報道，法國每天有大量的新鮮面包出現在超市貨架和面包房中，可一旦隔夜就會被掃進垃圾桶。這主要是因為法國人青睞新'鮮的硬皮面包，且根據規定，這些面包不允許加入任何添加劑，一旦過期就得下架。數據顯示，每個法國人平均每年要扔掉9個法式長棍面包，同時面包師每天也會扔掉15%做好的面包，這造成每年高達5萬噸的浪費。為減少這種浪費，法國面包師們想到，可以把隔夜面包磨成粉重新利用。一名巴黎糕點師向法國《世界報》表示，因為使用隔夜面包粉，浪費比例從30%降到了5%。另據法國《巴黎人報》報道，法國西南部昂古萊姆的一家企業正在使用過期面包來釀制啤酒；東部的米盧斯市則在廣場設置了“面包收集器”，把人們丟'棄的面包轉換為甲烷。▲（董銘）