烏鱧池塘健康養殖技術

郗云強， 李斌順

（林州市水產管理站， 河南安陽 456550）

烏鱧（Ophiocephalus argus（cantor）） 屬鱸形目（Perciformes）鱧科（Channidae）鱧屬（Ophiocephalus），是經濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。 其營養豐富，含大量蛋白質，高于雞肉和牛肉中蛋白質含量是一種營養全面、 肉味鮮美的高級保健食品,常用于病后康復食用。烏鱧暢銷國內外，經濟價值高，市場前景廣闊，為我國外貿出口的重要水產品之一。 2020年5月至2020年11月，林州水產站在林州市姚村鎮振鑫農林公司進行了烏鱧池塘健康養殖技術試驗，取得了較好的成績。 現將主要養殖技術總結如下。

1 池塘條件

池塘南北長40 m、東西寬30 m，總面積1200 m2，為新挖土池，池深2 m，池底平坦、底部排水，養殖用水水源為地下水， 水質符合國家漁業水質標準（GB11607-1989），pH值7.5，DO 6.0 mg/L。 試驗池配備自動投餌機一臺，3 kW噴水式增氧機一臺，魚池上方安裝有高清監控頭一個。 公司配備水井、水泵等設施。

2 池塘處理

2.1 消毒處理

試驗池為新挖土池，使用前浸泡10 d，生石灰用量為750 kg/hm2化水全池潑灑，排水后再次蓄水浸泡10 d后排出池水，待用。

2.2 肥水

放養前，加入60 cm深地下水，施用經過腐熟的豬糞1200 kg/hm2培肥水質。

3 魚種放養

3.1 苗種選擇

苗種規格整齊，體格健壯，無病無傷。

3.2 放養時間

魚苗投放時間為5月3日，晴天微風。

3.3 放養密度

烏鱧放養42000尾/hm2。 共計投放規格50 g的烏鱧5000尾，同時搭配鰱魚150尾、鳙魚50尾（鰱鳙魚平均尾重250 g）。

3.4 魚種消毒

魚種用3%食鹽水浸洗消毒10 min后下塘。

4 飼養管理

4.1 飼料選擇

按照健康養殖技術要求， 選擇公司冰鮮魚和正規廠家生產的烏鱧專用配合飼料投喂， 粗蛋白質含量為34%以上。 投喂的冰鮮魚要做成魚糜和切塊，新鮮、適口、無腐敗變質、無雜質。

4.2 馴化

魚種下塘后，在晴天中午和下午，緩慢向池中投喂破碎料，對魚種進行投飼馴化。 每次投喂時要用手拍打投餌機發出聲音，刺激魚群形成條件反射。 逐漸提高攝食量， 減少餌料浪費。 馴化時先投喂專用飼料，然后投喂小魚塊。

4.3 飼料投喂

4.3.1 投喂時間

依水溫而定，當水溫15～19℃時，每天上午10∶00投喂一次；當水溫20～29℃，每天投喂兩次，上午8∶00～9∶00及下午16∶00～17～00各投喂一次。

4.3.2 日投飼量

生長期每15 d對烏鱧打樣，并根據天氣、水質和魚活動情況及時調整投喂量。 日投飼量占塘魚重量的2%～7%；冰鮮魚塊的日投飼量占60%，配合飼料占40%。

4.3.3 飼料投喂

飼料投喂堅持“八分飽” 原則。 池塘內搭建5～6 m2置于水下50 cm的飼料臺，固定于池邊2～3 m處；冰鮮魚塊飼料拋投于食臺中，投餌機并設于附近，方便投喂。冰鮮飼料待冰塊融化后，其溫度于池水溫度相當方可投喂。 每次投喂時間控制在30～40 min吃完為宜。 傍晚前后撈起食臺，檢查食臺，發現殘餌要及時撈出。

4.4 水質管理

魚種下塘后水深保持60 cm， 不進行水體交換，有利于池塘水溫升高，增加烏鱧的攝食量；以后每隔10 d加深水位10 cm，直至達到最高水位1.6 m。 夏季水溫高，烏鱧每天攝入高蛋白餌料，殘餌與糞便在池底大量積累，導致水體中氨氮濃度較高，水體容易變壞，一般每7 d換去塘水總量的1/3。 具體看水質的變化靈活掌握，保持池水始終處于“肥、活、嫩、爽”狀態。

養殖廢水排到大田里，澆灌農作務及果樹，實現養殖尾水零排放。

在池的四周水面種上空心菜， 不超過池水面積的15%，作為隱避物，便于遮擋陽光、避暑、捕食，同時還能凈化水質，調節水溫。 每隔10～15 d，用生石灰水濃度為20～25 mg/L全池潑灑一次。

4.5 日常管理

堅持早、中、晚巡塘制度，觀察烏鱧活動、吃食以及水色、 水質等水環境變化情況， 發現問題及時處理；檢查進排水系統，防止塘魚逃出；發現死魚、樹葉等雜物及時撈出，對死魚記錄數量、稱重，找出死因，及時診治。

烏鱧放養初期，魚種尚小，跳躍能力較差。 隨著體重增加，跳躍能力增強，尤其是在雨天換水時或清晨跳躍十分活躍， 因此池埂離水面高度大于50 cm，在池周邊設40～60 cm的防逃網。 在池塘加水及降雨時應加強巡塘，減少逃魚事故。

做好養殖記錄，對氣溫、天氣、水溫、水體透明度、pH值、溶解氧、魚類活動、投飼量等詳細記錄，為以后的養殖作參考。

5 病害防治

5.1 魚病預防

貫徹“預防為主，防治結合，防重于治”的原則。烏鱧魚種入池前用3%食鹽溶液浸泡10 min。5月份以后，每隔15 d使用二氧化氯全池潑灑一次，用量為每667 m2每米水深150 g， 同時投喂大蒜素及多種維生素藥餌3 d，起到增強體質、預防細菌性魚病的作用。

5.2 魚病治療

養殖過程中采樣檢查發現烏鱧魚鰓腐爛，體表粘液較多，體色發黑，經顯微鏡檢查發現大量車輪蟲，確診為烏鱧車輪蟲病，每667 m2每m水深用1%阿維菌素25 ml，加水稀釋1000倍后全池潑灑，次日和第3日每667 m2每m水深連續全池潑灑二氧化氯150 g，治愈。

6 效益分析

表1 烏鱧養殖產出表單位：元

表2 烏鱧養殖投入表單位：元

本次烏鱧健康養殖試驗， 共計投喂全價料1.2 t，飼料系數為1.1，投喂冰鮮魚4.9 t，冰鮮魚飼料系數為3.5。 投入產出比1∶1.65，效益可觀。

7 討論

7.1 本試驗魚塘為新建塘，以前沒有養殖過魚類，且在放養前苗種來自于正規廠家， 規格整齊、 體質強壯。 在養殖過程中，注重魚病防治、水質管理和飼料質量，減少了魚病發生。

7.2 本次試驗冰鮮魚主要來自公司在販運環節出現的死魚，及時冷凍保藏，有的當天就加工制成魚糜、魚塊作為餌料魚。 既避免死魚流入市場，危害人民群眾健康，又保證了公司利益的最大化。

7.3 在今后的烏鱧健康養殖過程中，要注重水產綠色健康養殖技術“五大行動”飼料代替冰鮮魚的要求，配合飼料替代冰鮮魚，實現漁業健康可持續發展，生產出更多優質、健康的水產品，滿足人民健康生活需求。