中秋芝麻香

□ 孫利芳

中秋節前夕，我回鄉下看父母，到家后，大門緊閉，一向閑不住的爸媽肯定又在地里忙活。于是，我順著彎彎曲曲的鄉間小路去田里找父母。

遠遠地，看見父母正在田里割芝麻，他們的滿頭白發在太陽下閃著銀光，不再挺拔的腰身依舊承載著土地的希望。我剛要喊出聲，母親看見我，放下鐮刀，擦著汗水，笑著招呼我：“芳，今年芝麻大豐收，你看，割起來好沉呢！”

我趕緊接道：“媽，芝麻種起來費工費時，明年別種了，想吃了，可以去超市買。”

聽完，父親趕緊接過話：“你媽說，你最愛吃芝麻鹽和香油，非讓種，就是為了給你做最好吃的芝麻鹽、香油和芝麻葉漿面條！”

父親的話將我的記憶拉回了小時候，那時，我身體特別弱，三天兩頭生病。有一次，我生病后，啥都吃不下，鄰居送了點兒芝麻，母親做成芝麻鹽，撒在飯里哄我吃，看我吃得津津有味，第二年，母親就開始種芝麻了。

芝麻看起來雖小，但種起來很講究。每到5 月下旬，父親就翻地播種，出苗后，還要剔苗、定苗、捉蟲、施肥。遇到旱天，要及時澆水。遇到澇天，要挖溝排澇。成熟后收割拉回家，先把稈上的葉子一個個擼掉，不然拍出來的芝麻粒里有干葉子就沒法兒吃了。葉子擼掉后，再把芝麻稈捆成小捆兒，朝上立在干凈的場地里曬干。遇到晴天還好，遇到下雨天還要收到屋里，如果遇到連陰雨，芝麻就會發霉壞掉，一年的辛苦就白費了。

曬了幾天后，芝麻栓裂開了嘴兒，母親在地上鋪開一個干凈的大床單或大塑料布，把捆成捆兒的芝麻稈倒過來拍打。隨著母親的拍打，芝麻栓里的芝麻沙沙地往外蹦，落在母親鋪好的床單或大塑料布上。看著一粒粒飽滿的芝麻慢慢堆成小山，母親的臉上樂開了花。等拍不出芝麻了，就繼續放在太陽下曬，反反復復，曬了拍，拍了曬，直到所有的芝麻栓再也“吐”不出芝麻，母親才把芝麻稈收拾放好，等到冬天當柴燒。

芝麻收獲后，我們就有口福了。

母親會給我們做芝麻鹽吃，生火放上鐵鍋，待鍋燒熱后，將芝麻倒鍋里，微火不停地翻炒。我最喜歡聽芝麻在鐵鍋里噼里啪啦“唱歌”的聲音，等芝麻都變成了金黃色時出鍋。母親把炒熟的芝麻放在案板上，用搟面杖將其搟碎，饞人的香味隨風飄來，很是誘人。最后，母親再抓把鹽放進去攪拌均勻，挖一勺給我，我迫不及待吃起來，真香啊！

母親把剩余的芝麻鹽裝在大玻璃瓶里，夠我們吃上很長一段時間。芝麻鹽可以單獨吃，可以當菜吃，也可以吃撈面條時當調料。母親做的手搟面配上芝麻鹽，既爽口又香嫩，我百吃不厭。等冬天農閑了，母親還會把芝麻拿到油坊磨成香油，不管是拌涼菜、做餃子還是炒菜，滴幾滴香油，噴香可口。

在老家有炕芝麻干餅的習俗，每到農歷六月六那天，母親早早起床，先把芝麻炒熟，再用溫水和面，放上半個小時，將面團搟成圓圓的厚餅，撒上鹽、調料、芝麻，再接著搟成薄餅。放在鏊子上烙，不停地翻轉，等餅變成金黃色起了很多均勻的花，再放進爐火膛子里烤，等一會兒餅變焦時，就好了。芝麻干餅咬一口嘎嘣脆，品起來香香的，別提多好吃了。

“芳，走，回家媽給你做最愛吃的芝麻葉漿面條！”母親的一句話把我拉回了現實。

此時，父母已經把芝麻裝上了三輪車。于是，我幫父母推著車，高興地朝家走去。我知道，中午肯定又是一頓豐盛的芝麻宴。

每年中秋前后是芝麻飄香的季節，我都會回老家小住幾天，母親總會做我最喜歡吃的芝麻葉漿面條、芝麻干餅、芝麻燒餅、芝麻湯圓、拔絲紅薯……讓我吃出滿滿的家鄉味道，濃濃的親情滋味，甜甜的團圓幸福。離家時，母親總不忘給我裝上幾瓶芝麻鹽、芝麻醬、芝麻香油。

中秋芝麻香，不僅滋潤著我的舌尖，飽滿著我的胃口，更浸潤著我的心房。那淡淡的芝麻香讓我戀家，讓我寧靜，讓我終身難忘。這份香味，這份喜悅，這份濃情，是親人的牽掛，是家的溫暖，將永遠蕩漾在我的心頭。

（作者單位：汝州市地礦局）