飲茶也需因人而異

◎張歡歡

菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶……花茶味道清新、顏色多樣，既是不錯的補水飲品，也有很好的保健作用，所以現在越來越受人們喜愛。

因為不少鮮花都有藥用功效，所以花茶也不是人人都適合喝的。

菊花茶 菊花氣味清香、涼爽舒適，味辛、甘、苦，性微寒，歸肺、肝經。常見的藥用菊花有白菊花、黃菊花和野菊花，其中白菊花又名滁菊花，適合肝火旺盛的人群日常飲用；黃菊花又名杭菊花，疏散風熱的作用較強，適合夏季感受風熱邪氣后出現頭痛、發熱等不適癥狀的人群飲用；野菊花清熱解毒的效用最強，適合生瘡、牙痛、口臭、咽喉腫痛等癥狀的人群飲用。無論哪種菊花，性質都偏寒，一般陽虛體質（平時怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多飲。

菊花茶中富含黃酮類物質，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種作用。但黃酮類物質十分不穩定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色，變成綠色，其保健作用也會有所下降，因此菊花茶要現泡現飲，不要久放。

金銀花茶 金銀花味甘，性寒，歸肺、胃經，有疏散熱邪、清熱解毒、疏利咽喉、消炎退腫的作用。金銀花和黃菊花同用，可以增強清熱功效，適合風熱感冒初期階段飲用，但脾胃虛弱的人喝金銀花茶會加重脾胃不適。

玫瑰花茶 玫瑰花味甘微苦，入肝、脾經，具有理氣解郁、疏肝醒脾、調經止痛的功效，能緩解肝胃氣滯疼痛、胸脅脹滿、乳房脹痛、月經不調等病癥。玫瑰花藥性溫和，一方面能夠調和氣血，舒達體內郁氣；另一方面，玫瑰花特有的品貌和香氣，可以提振身心，令人神清氣爽、心情舒暢，具有藥物調理和精神治療的雙重功效，尤其適用于生活節奏快、工作壓力大的女性，對于緩解產后抑郁也有一定療效。

玫瑰花性質偏溫，體內有熱的人群最好不要單獨沖泡。

茉莉花茶 茉莉花味辛甘、性溫，具有芳香化濕、醒脾和胃、理氣化濕開郁的功效，還有鎮靜作用，心情不悅、胸悶不舒伴隨煩躁失眠者可以飲用茉莉花茶。茉莉花含有兒茶素、茶多酚、芳香油等多種化合物，有助于提神醒腦。跟玫瑰花一樣，茉莉花性溫，陰虛體質（手腳心發熱、口干、咽干、怕熱）的人慎用。

挑選和飲用花茶時要注意以下幾點：第一，最好聞一下有沒有刺激性氣味，也可以嘗一嘗，如果舌尖有刺激性，說明是熏過的。還可看色澤，如果不是花的自然顏色或顏色過于艷麗，就要引起警惕，顏色越鮮艷的安全隱患可能越大。第二，一次別買太多，免得因為保存不善，使營養和香味流失。第三，跟其他花茶配伍不要太雜，盡量不要超過4 種，最好能在中醫師的指導下選用，每次沖泡的量也不要太多，一般五六朵就行。第四，不要把花茶當成藥品，甚至取代治療藥品，特別是身有疾患的人更要慎重，以免引發不良后果。