櫛風沐雨砥礪前行 滇紅茶香潤澤后人
——《順寧實驗茶廠第一年籌備與生產經過概況》解讀

■ 陳靜波

1938年12月，云南中國茶葉股份有限公司（下簡稱“云南中茶公司”）成立后，即選擇順寧（今鳳慶縣）作為試驗茶廠地之一發展茶業，開拓外銷。1939年，在廠長馮紹裘的帶領下，順寧實驗茶廠在鳳慶縣東城外鼓山橋一帶開始建設。面對茶期緊迫和急于外銷的現實需要，順寧實驗茶廠茶人克服重重困難，籌備與生產同時進行，于當年6月生產出云南第一批機制紅茶。順寧紅茶品質優良，得到中外專業人士的好評，為中國茶葉打開國際市場帶來了新的希望。按照紅茶命名慣例，馮紹裘將本廠紅茶命名為“云紅”，并總結出“云紅”“水色鮮艷鮮美，香氣純粹清高，滋味甘醇雋永，白毫肥美無比”的特點。1940年，“云紅”更名為“滇紅”，其名稱一直沿用至今。

誕生于抗戰烽火中的“滇紅”紅茶，是云南茶葉最靚麗的一張名片。1986年，英國女王伊麗莎白二世訪問昆明，時任云南省省長和志強向她贈送滇紅特級功夫茶。2015年，滇紅集團生產的“中國紅”被作為國禮贈送給訪問云南的英國劍橋公爵威廉王子，鳳慶縣也成為我國優質紅茶出口基地縣。

“滇紅”的美名已廣為人知，但當年馮紹裘他們是在怎樣艱辛的情況下創建茶廠，面對怎樣的困難，今天的人們已經了解不多。幸運的是，馮紹裘在其撰寫的《順寧實驗茶廠第一年籌備與生產經過概況》檔案文獻中真實地記錄下了籌備時的各種情形，透過這份檔案文獻，我們可以了解到順寧茶廠開辦時有多難，也可以深切而具體地體會“滇紅”這杯茶的來之不易。

一是廠房建蓋難。1939年3月8日，馮紹裘到達順寧。在來云南之前，馮紹裘曾在江西修水負責過“寧紅”茶的初、精制試驗工作，在安徽負責過“祁紅”的改制工作，工作經驗極為豐富。到順寧后，即借順寧縣新建圖書館作為茶廠籌備地點，全身心投入建廠工作。由于當時順寧當地沒有土木工程營造廠商，建蓋廠房買料、請工都得自行籌辦。廠房的圖由馮紹裘自己畫，工程由鶴慶、大理工人分別承包。建蓋房屋需用磚、瓦、木料、石灰、石頭等材料，順寧沒有現成的可以買到，需零星購買或是預定。因為材料一時難于購辦，順寧茶廠只得臨時搭蓋棚廠3所作為制茶之用。原本計劃一年完成精制廠1棟7間、烘干廠1棟7間、初制廠1棟17間，職工宿舍及毛茶倉庫15間，至年末，僅完成了精制廠、烘干廠外殼，未完成計劃任務的一半。茶廠籌建當年數百箱紅茶的生產，都是在臨時搭蓋的棚廠中進行，又逢雨季綿延達5個月之久，風雨飄搖，上漏下濕，順寧實驗茶廠茶人寧可自己受風雨之苦，也盡力做好茶葉防潮濕保護工作，“保護備至，不啻慈母之于愛子！惟怨其偶感風濕也！”

二是機器購置難。云南中茶公司籌設順寧茶廠，意在采用機器制茶，以短期內達到大量出品的目的。但當時物價走高，外匯高漲，采買國外機械不僅花費大，還不能按期運到。為使茶廠盡快投產，廠長馮紹裘自行設計茶葉揉捻烘焙機器，自己畫圖，再分別委托資源委員會中央機器廠和云南五金廠制造。設計時還特別增加腳踏的部分，使機器可以動力與腳踏兩用，以解決當時茶廠沒有發動機及油料緊缺的困難。茶葉篩分機器，原來打算向印度購備，也因為外匯及運輸的原因，最后是自己購置銅絲布自行制造。當年，設計制作成功三筒式手揉機、腳踏與動力兩用揉茶機、腳踏與動力兩用之烘茶機，大大提高了工作效率。

三是機器運輸難。制造出適用的制茶機器已是困難，但機器造好后從昆明運到順寧時更是難上加難。對于云南的交通，從昆明到保山一段600余公里還算便利，由汽車運送，快的3天可到，慢的需時1周。最難的是保山至順寧這一段，350華里的路程都是山路，小件要馬馱，大件要人抬，每一汽車的機件，常常需要馱馬30余匹，大件必須6人或8人扛抬，速度快的要花費6天時間，慢的要10余天。而且雇馱抬夫的手續特別麻煩，廠方曾3次派人到保山專門辦理，在當地士紳的多方協調幫助下，先后花了3個月時間才將機器運到順寧。且運輸費用之高，達到了機器造價的三分之一，用馮廠長文中話說，是“誠駭人聽聞也”！鑒于運輸的困難，茶廠計劃購買的發動機，根本不敢定購。

四是置備用具困難。制造紅茶需要多種竹木用具，但當地買不到，原認為順寧素以產竹木見稱，雇工定制，應當沒有問題，但事實并非如此！當地工匠編織技藝差，沒見過的物件，說多少遍工匠都無法理解，所以不得不一一做成模型，讓他們仿制，好不容易做出來的，也是“大小參差，歪斜屈曲”，難以令人滿意。較細致的茶篩，必須從外省購來才能應用。加上順寧當地竹木質料不好，做出來的攤笆簸箕等用具根本不耐用，一個茶季就得換。馮廠長感嘆這是外省茶區沒有的情況。

五是用工困難。在茶廠成立前，順寧當地均以制作青茶為主，沒有人會做紅茶，而茶廠以制造外銷紅茶為已任，必須有熟練的技工。在中國茶葉公司的協調下，國民政府行政院振濟委員會同意補助10萬元，挑選浙贛湘鄂等省產茶區域茶農茶工來云南從事茶園墾植和制茶工作。在熟練茶工到來之前，為了不錯過茶期，茶廠在本地招工，給予較高的工資待遇，然而自由應招來的寥寥無幾，只得請求當地政府通告各鄉鎮代為招雇，先后共招來60人，可這些好不容易招來的工人卻在一個月內，有的患病，有的偷逃。到了月底，剩下的所有工人都借故要求請假回家，廠方不同意，他們就不干活，最后只得同意請假，工人們請假回去后卻一去不復返。馮紹裘嘆道：“噫！邊地從事生產事業，竟感勞動者之缺乏歟？！”工廠又以高工資招雇揀茶女工，發現也與外省“每到茶期，遠近老幼，成群結隊，千千萬萬，前往茶區”的情況迥然不同，來應招的女工也是“寥若晨星”，而且招來的工人動作慢，不熟練，茶梗揀剔不凈，影響了茶葉品質。

雖是困難重重，但順寧實驗茶廠的茶人迎難而上，在馮紹裘的主持下，茶廠籌建當年即取得可喜工作成效，制出紅綠茶300余擔，第二年產量即達到1000擔，馮紹裘也被后人尊稱為“滇紅之父”。

《順寧實驗茶廠第一年籌備與生產經過概況》記錄了順寧實驗茶廠籌辦及第一年工作情況，展示了當時云南及云南鳳慶經濟、交通、社會不發達情景，反映了茶廠創建的艱辛和困難，展現了老一輩茶人敢于攻堅克難的勇氣。通過這份檔案文獻，重溫這段歷史，無疑是有助于后來者更加珍惜、愛護“滇紅”這張蘊含著茶人先輩心血的名片的。